Babka

Bonjour !

Cette recette tourne sur la blogosphère depuis un bon moment et j'avais envie de la faire .

La revoyant dans un magazine , je me suis lancée et je l'ai réalisée ..

Qu'est-ce que le babka ?

C'est un gâteau d'origine d'Europe de l'est, babka veut dire vieille femme ou grand-mère en polonais..

Il est traditionnellement servi le dimanche de Pâques ...

A l'origine , il n'est pas garni mais recouvert d'un glaçage à la vanille ou au chocolat....

Cette version est celle que l'on voit beaucoup avec un fourrage chocolat ....

Recette Maxi cuisine

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 oeuf
• 6 c à soupe de lait
• 60 g de beurre
• 40 g de sucre
• 14 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 70 g de chocolat
• 50 g de beurre
• 35 g de sucre glace
• 1/2 c à soupe de cacao amer

Sirop :

• 25 g de sucre
• 50 g d'eau

Préparation :

La veille :

Dans la cuve du robot , Kitchenaid pour moi , mettre le sel + la farine + le sucre  + la levure émiettée + le lait + l'oeuf et pétrir quelques minutes / Vit 4.

Puis ajouter le beurre et pétrir 10 mn / Vit 4.

La pâte doit être élastique , lisse mais pas collante.

La verser dans un bol hermétique et la placer au frais pendant 1 nuit.

Le lendemain :

Préparer la garniture :

Faire fondre au bain-marie , le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre glace + le cacao amer et bien mélanger puis laisser refroidir totalement de façon à obtenir une pâte qui sera facile à tartiner.

Sortit la pâte du bol et l'abaisser en un rectangle de la longueur du moule à cake qui sera utilisé et de 3 fois sa largeur.

Tartiner cette pâte avec la crème au chocolat.

Rouler serré .

Couper le boudin obtenu en 2 dans sa longueur.

Torsader les deux en veillant à ce que les stries soient sur le dessus.

Poser dans le moule à cake.

Couvrir et laisser lever encore 1h 30  à 2 heures selon la température ambiante.

Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau + le sucre. Réserver.

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et cuire 20 à 25 mn .

A la sortie du four , badigeonner la babka avec le sirop pour la faire briller.

Voilà , c'est délicieusement moelleux à la sortie du four  et le lendemain aussi !

D'ailleurs je l'ai fait 3 fois d'affilée ...

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Cooking Julia]

Superbe cette babka ! Bises

[Catalina]

bien belle cette babka

bisous

[une petite faim]

coucou superbe cette babka, avec un petit café, un pur moment de gourmandise, bisous

[Not parisienne]

Ho miam miam que ça a l'air bon, surtout avec le dessus tout doré et brillant, j'adore ! Bisous

[Assia]

C'est délicieux le babka

[Poupoule]

Bravo il est superbe

Bonne journée

Bisous

[annick51]

Elle donne envie

. Merci

[Monica]

Bonjour,je compte en faire deux,est il possible d'en congeler un une fois cuit?