Bonjour !

Pour le dîner j'ai préparé une tourte feuilletée bien gourmande...

Tourte lardons pommes de terre 11

La recette :

Pour un moulé manqué à charnière diamètre 26 cm

Ingrédients :

  • 600 g de pâte feuilletée Thermomix ou inversée
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 200 g de lardons allumettes
  • 100 g  de fromage râpé
  • 2 boules de mozzarella
  •  200 ml de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • sel + poivre
  • lait pour la dorure

Préparation :

Préparer la pâte feuilletée . La séparer en 2 pâtons.

Emincer les pommes de terre finement avec la mandoline et les placer dans le panier de cuisson du Thermomix , mettre 1 litre d'eau dans le bol et cuire les pommes de terre 20 mn / Varoma / Vit 1.

Tourte lardons pommes de terre 1

Pendant la cuisson , étaler la pâte feuilletée en 2 cercles d'environ 26 cm de diamètre.

Foncer le moule à charnières avec le premier et piquer le fond.

Dans une poêle , mettre les lardons et les faire fondre , ajouter les oignons émincés et cuire 5 mn. Egoutter le gras.

Tourte lardons pommes de terre 2

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le moule charnière , répartir les lamelles de pommes de terre , puis le mélange oignons lardons , ajouter une boule de mozzarella coupée en petits morceaux et recommencer pommes de terre , lardons , oignons, mozzarella

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Mixer la crème liquide +les oeufs + sel + poivre.

Verser le mélange dans le moule , parsemer le dessus avec du fromage râpé.

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Refermer la tourte avec le deuxième disque de pâte en pinçant les bords.

Faire une cheminée au centre de la tourte en traçant une croix et en rabattant les bords vers l'extérieur.

Badigeonner la surface de lait et enfourner 25 mn à 180°c.

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Laisser tiédir un peu avant de servir avec une salade ...

Délicieux et fondant !

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Tourte lardons pommes de terre 11

Tourte lardons pommes de terre 12

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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