Cheesecake aux cerises

Bonjour !

Encore une recette avec des cerises ..

Cerises fraîches mais aussi cerises surgelées...

Ma recette :

Pour un moule à manqué charnière de 25 cm de diamètre

Ingrédients :

• 120 g de beurre
• 300 g de biscuits sablés

• 300 g de fromage blanc très égoutté
• 200 g de crème épaisse
• 2 oeufs
• 125 g de sucre
• 1 c à café de liqueur de cerises

• 20 cerises fraîches ddénoyautées

• 500 g de cerises pour le dessus
• sucre

Préparation :

Du fond :

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 3 mn / 70 °c / Vit 2.

A la sonnerie, ajouter les biscuits et mixer 10 sec / Vit 5.

Verser dans un moule charnière ( beurrer les côtés et mettre un papier sulfurisé dans le fond ) et bien tasser.

Du cheesecake :

Mettre dans le bol du Thermomix le fromage frais + la crème épaisse + le sucre + les oeufs + la liqueur de cerises et mixer 10 sec / Vit 4.

La passer au tamis pour éliminer tous les grumeaux.

Verser sur le fond de pâte , ajouter  les cerises coupées en 2 sur le dessus , les enfoncer légèrement.

Cuire à 150°c , pendant 45 mn , le centre doit rester tremblotant à la fin de la cuisson.

Laisser refroidir dans le four et ensuite placer au frais minimum 4 heures.

Pour le service:

Dénoyauter les cerises et les mettre dans une poêle chaude avec du sucre, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.

Démouler le cheesecake , disposer les cerises cuites sur le dessus .

Une réussite !

C'est crémeux , c'est frais , c'est à refaire !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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