Bonjour !

C'est la saison des cerises mais hélàs elle est très courte !

Nous avons eu très chaud début Juin mais depuis il pleut ....

Résultat : les cerises sont gorgées d'eau et le moindre coup de chaud les fait tourner ....

En ce moment, le cerisier est rempli d'abeilles et de guêpes de toutes tailles ...j'ai rarement vu ça !

Bref , j'ai fait une purée de cerises vue chez Assia...

J'ai pris quelques libertés avec sa recette et j'ai eu un bon résultat , un peu liquide pour une purée mais sûrement dû au fait que mes cerises sont gorgées d'eau ...

Purée de cerises 4

La recette :

  • 1 kg de cerises dénoyautées
  • 50 g de sucre
  • le jus d'1/2 citron

Préparation :

Laver les cerises et les dénoyauter.

Placer un papier sulfurisé dans le Varoma et y placer les cerises , ajouter le sucre + le jus de citron.

Purée de cerises 1

Mettre de l'eau à hauteur des couteaux dans le bol du Thermomix , poser le Varoma + son couvercle et régler 20 mn / Varoma / Vit 2.

Purée de cerises 2

A la sonnerie, ôter l'eau du bol et laisser refroidir puis ajouter les cerises cuites puis mixer 1 mn / Vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Purée de cerises 3

Voilà ma purée est un peu liquide mais elle me convient.

Pour une purée plus épaisse égoutter les cerises avant de les mixer.

Purée de cerises 4

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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