Bonjour !
Il existe 3 sorte de meringues :
La suisse
Quelle est la différence entre ces diverses meringues?
La française :
Blancs d'oeufs battus + sucre :
Utilisation:
On la cuit au four pour des coques sèches et craquantes pour faire des décors , les grignoter telles quelles ou pour faire des desserts telles les Pavlova .
La suisse:
Blancs d'oeufs + sucre glace fouettés au bain-marie ou ici au Thermomix
Utilisation:
Pour des tartes meringuées
L'italienne:
Blancs d'oeufs battus + sirop de sucre cuit
On peut la faire dorer sous le grill ou au chalumeau .
Utilisation :
Omelette norvégienne , tartes meringuées , macarons , crèmes chiboust...
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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bisous
Bonne journée et bisous de nous deux