03 janvier 2022
Bouillon de pintade
Bonjour !
Pour les fêtes , j'ai cuisiné de la pintade au vin jaune ...
J'en avais déjà fait et du coup j'ai modifié un peu la recette de base et j'ai commencé par faire un bouillon .
Au préalable , j'ai découpé les pintades et conservé les carcasses pour préparer le bouillon qui me servira à la cuisson.
Ma recette :
Ingrédients :
2 carcasses de pintade fermière ( il reste de la viande dessus)
1 oignon jaune
1 oignon rouge
4 carottes
1 poireau
1 brache de céleri
des herbesde Provence dans un filtre à café noué
gros sel... [Lire la suite]
