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Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion
18 janvier 2022

Purée de panais (Thermomix)

Bonjour !

Le panais , ce légume racine de forme allongée on dirait une carotte toute blanche.

Il fait partie des légumes dit oubliés qui reviennent au goût du jour.

Si on peut en trouver toute l'année mais c'est surtput un légume d'hiver.

Je vous le propose en purée mélangé à des pommes de terre.

Purée de panais 1

La recette

Ingrédients :

  • 500 g de panais
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 200 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 150 g de crème liquide
  • sel + poivre
  • nois de muscade

Préparation :

Peler l'oignon et le mixer 2 sec / Vit 4.

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix , ajouter les pommes de terre et les panais pelés et coupés en morceaux.

Purée de panais 6

Purée de panais 7

Verser 200 g de lait + 100 g d'eau  et régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse/ Vit 1.

Purée de panais 5

A la sonnerie , ajouter  la crème liquide + 1 pointe de noix de muscade râpée et mixer 40 sec / Vit 4.

Purée de panais 3

Purée de panais 4

Voilà , une bonne purée à servir avec une viande en sauce ou pas .

Purée de panais 1

Purée de panais 2

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Commentaires
M
Délicieuse purée j'y ai ajouté une pomme.<br /> <br /> <br /> <br /> A recommencer
Répondre
M
C'est une bonne idée, je n'avais jamais pensé cuisiner le panais en purée. Merci de l'idée. ;)
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U
coucou parfait comme purée j'en fais souvent et j'adore, bisous
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N
Coucou, j'adore le panais et je n'en ai pas fait de tout l'hiver, il faut dire que je fais mes courses dans un tout petit magasin où je n'en trouve pas en ce moment, tu me donne super envie, je pense que je vais me faire une purée très vite ! Bisous
Répondre
C
Je ne suis vraiment pas fan du panais mais ta purée est à essayer ! Bises
Répondre
A
Une gourmande purée que j'aime beaucoup.
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I
C'est un légume que j'aime beaucoup. Par contre, dans ma région, on n'en trouve pas l'été sur les étals.
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J
de quoi ce régaler avec ta superbe purée! miam<br /> <br /> bonne journée bisous
Répondre
P
Voilà une bonne purée <br /> <br /> Bonne journée <br /> <br /> Bisous
Répondre
A
Délicieuse purée
Répondre
Y
c'est vrai qu'on a tendance à l'oublier... (moi la première)... il faudrait que je l'essaie ta purée..<br /> <br /> bizzzzoooo
Répondre
A
Merci pour cette recette et ce légume qui change . Allons penser à l'utiliser
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T
j'aime beaucoup le panais!<br /> <br /> bonne journée
Répondre
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