Bonjour !

Le panais , ce légume racine de forme allongée on dirait une carotte toute blanche.

Il fait partie des légumes dit oubliés qui reviennent au goût du jour.

Si on peut en trouver toute l'année mais c'est surtput un légume d'hiver.

Je vous le propose en purée mélangé à des pommes de terre.

Purée de panais 1

La recette

Ingrédients :

  • 500 g de panais
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 200 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 150 g de crème liquide
  • sel + poivre
  • nois de muscade

Préparation :

Peler l'oignon et le mixer 2 sec / Vit 4.

Insérer le fouet dans le bol du Thermomix , ajouter les pommes de terre et les panais pelés et coupés en morceaux.

Purée de panais 6

Purée de panais 7

Verser 200 g de lait + 100 g d'eau  et régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse/ Vit 1.

Purée de panais 5

A la sonnerie , ajouter  la crème liquide + 1 pointe de noix de muscade râpée et mixer 40 sec / Vit 4.

Purée de panais 3

Purée de panais 4

Voilà , une bonne purée à servir avec une viande en sauce ou pas .

Purée de panais 1

Purée de panais 2

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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