Torta caprese : le fondant au chocolat italien

Bonjour !

Les gâteaux au chocolat ..on aime !

Alors quand je trouve une nouvelle recette je la teste ...

Et du chocolat pour la Saint Valentin ...c'est juste ce qu'il faut ..

La recette :

Pour 6 personnes.

Moule à gâteau coeur

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre mou
•   60 g de sucre de canne
• 4 oeufs
• 100 g d'amandes entières

Préparation :

Préchauffer le four  à 180°c.

Faire torréfier les amandes dans une poêle et les mixer.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige. Réserver.

Fouetter le beurre avec le sucre de canne. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis le chocolat fondu et la poudre d'amandes.

Terminer en incorporant à la spatule les blancs en neige.

Verser dans le moule coeur et enfourner 40 mn  à 180°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Attention c'est un gâteau très fragile mais très fondant !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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