Rôti de porc à la Normande

Bonjour !

Pour le déjeuner , je vous propose ce rôti à la Normande ...

Tout y est : les pommes, le cidre , le calva et la crème !!

La recette :

Ingrédients :

• 1 rôti de porc dans le filet = 700 g environ
• 4 pommes fermes
• 2 branches de céleri
• 1 gros oignon
• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de crème épaisse
• 750 ml de cidre brut
•   50 ml de calvados
•   50 ml d'huile
•   20 g de beurre
• thym
• sel + poivre

Préparation :

La veille :

Saler + poivrer le rôti, le mettre dans un plat avec l'ail , l'oignonet le céleri émincés.

Arroser de cidre. Couvrir et laisser mariner 1 nuit entière.

Le lendemain :

Egoutter le rôti , le faire dorer dans le mélange beurre et huile dans une cocotte en fonte.

Ôter du feu et flamber au calvados.

Ajouter les échalotes émincées +  le thym + la marinade.

Couvrir et cuire à feu doux 2 heures en retournant le rôti souvent.

Ajouter ensuite les pommes pelées et coupées en 8 puis la crème fraîche épaisse et continuer à cuire à feu doux de façon à faire épaissir et réduire la sauce de 1/ 3.

Servir coupé en tranches, entouré de pommes nappé de sauce  et accompagné d'une purée de panais .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[Isabelle]

On est sur la même longueur d'ondes. J'ai fait dernièrement du filet mignon à la normande. Je n'ai pas encore publié la recette, mais nous nous étions régalés.

[Cooking Julia]

C'est simple mais bon, parfait pour moi ! Bises

[Amélie]

Miamm un bon petit plat qui fait plaisir de se mettre à table.

Bisous et bonne semaine à toi

[thithoad]

avant de lire la recette, je me suis dit il va y avoir du camembert!

perdu!!

jolie recette en tous cas!

bonne semaine

[poupoule]

Humm voilà qui doit être trop bon

Bonne journée

Bisous

[Yolande]

une recette que je note.. ce rôti de porc ne peut que me plaire !!

[Not parisienne]

Ha oui tu as vraiment composé la parfaite recette normande, vous avez dû vous régaler avec tout ça ! Bisous

[josette]

il est bien appétissant t'on rôti, de quoi ce régaler!

bonne journée bisous