18 février 2022

Terrine de porc

Bonjour ! En général, je fais des pâtés et terrines avec du gibier .... Alors pour une fois, je vais en faire une avec du porc , foie et gorge... La recette d'un magazine publicitaire: Ingrédients : 100 g de foie de porc 400 g de gorge de porc 2 oeufs 2 tranches de pain un peu rassis 50 ml de crème liquide 1 oignon haché sel ( 12 g au kg ) + poivre (3 g au kg) Préparation : Tremper le pain dans la crème liquide. Hacher l'oignon. Passer les viandes au hachoir. Peser le bol du Kitchenaid ou autre. Puis mettre... [Lire la suite]
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17 février 2022

Gratin de poireaux façon tartiflette

Bonjour ! Il fait gris et froid et du coup , on a envie de plats chauds bien réconfortants.. Voici une version de la tartiflette en un peu plus light.. La recette " Cuisine Actuelle" Ingrédients : 4 blancs de poireaux 300 ml de crème liquide légère 200 g de lardons allumettes fumés 300 g de reblochon sel + poivre Préparation : Faire blanchir les lardons dans de l'eau bouillante pendant 5 mn. Egoutter et verser dans un plat à gratin. Laver les blancs de poireaux et les émincer. Les mélanger avec les lardons dans le... [Lire la suite]
16 février 2022

Madeleines aux blancs d'oeufs

Bonjour ! Pour utiliser des blancs d'oeufs restants , j'ai fait ces madeleines . Recette d'après "Femme actuelle " Pour 20 pièces Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 100 g de farine  50 g de beurre  50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 c à café d'extrait de vanille Préparation : Préchauffer le four  à 180°c. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 3 mn /60°c / Vit 1 . Ajouter farine + levure + sucres + extrait de vanille et mixer 20 sec / Vit 4. ( comme... [Lire la suite]
15 février 2022

Filet mignon de porc à la moutarde ( Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui , un plat de viande cuisson Thermomix .... D'après la recette du livre "A table avec Thermomix" Pour 3 personnes : Ingrédients : 420 g de filet mignon de porc 1 gros oignon 75 g de vin blanc sec 100 g de lait 1 pincée d'ail en poudre 3 c à café de moutarde forte 1/2 cube de fond de volaille Thermomix sel + poivre 2 c à soupe bombées de crème épaisse 1 c à soupe bombée de Maïzena Préparation : Découper le filet mignon en fines tranches. Peler et découper l'oignon en lamelles , en garder... [Lire la suite]
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14 février 2022

Torta caprese : le fondant au chocolat italien

Bonjour ! Les gâteaux au chocolat ..on aime ! Alors quand je trouve une nouvelle recette je la teste ... Et du chocolat pour la Saint Valentin ...c'est juste ce qu'il faut .. La recette : Pour 6 personnes. Moule à gâteau coeur Ingrédients : 200 g de chocolat noir 100 g de beurre mou   60 g de sucre de canne 4 oeufs 100 g d'amandes entières Préparation : Préchauffer le four  à 180°c. Faire torréfier les amandes dans une poêle et les mixer. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des... [Lire la suite]
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13 février 2022

Coupe tri-saveurs

Bonjour ! Je vous propose une jolie coupe anti-gaspi ... Après avoir fait le 3 chocolats , il me restait de la génoise au chocolat  , j'avais des pommes qu'il fallait vite utiliser ... J'ai donc fait un dessert avec ces éléments .. Vous en pensez quoi ? Ma recette : Ingrédients : compote de pommes Thermomix 1 reste de génoise au chocolat 250 g de mascarpone 150 g de crème liquide 30 g de sucre glace Préparation : Couper le reste de génoise en petits morceaux et les mettre dans le fond d'une coupe. Verser la... [Lire la suite]

12 février 2022

Idées pour la Saint Valentin

Bonjour ! Lundi ce sera la Saint Valentin , peut-être irez-vous au restaurant avec l'élu(e) de votre coeur ou peut-être préfèrerez-vous lui faire un dessert particulier pour ce jour ... Du coup , voici quelques idées de desserts pour l'occasion ! Tarte Saint Valentin Le coeur framboisier ou encore  Le coeur flamboyant Ou le Coeur pomme d'amour Ou le fameux gâteau Saint Amour Voilà quelques idées pour vendredi ! En attendant la recette de cette année ..... Bonne réalisation ! Bonne dégustation ! **** Pour... [Lire la suite]
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11 février 2022

Bouchées aux 2 fromages

Bonjour ! Pour l'apéritif , je vous propose ces petites bouchées vues chez Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandises" La recette : Moule utilisé : empreintes petits fours Demarle voir Nomenclature Demarle pour correspondance 48 pièces Ingrédients : 150 g de fromage de chèvre frais ou un autre fromage frais 150 g de fromage ail et fines herbes 2 oeufs 8 tranches de pain de mie sel + poivre Préparation : Mettre les fromages + ouefs + sel + poivre ( pour moi ) dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec / Vit 4. ... [Lire la suite]
10 février 2022

Croustillants chèvre bacon

Bonjour ! Envie d'un dîner léger à grignoter avec les doigts ? Ces croustillants seront parfaits ! Ma recette : Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 feuilles de brick 8 tranches de bacon 150 g de fromage de chèvre frais sel + poivre ciboulette Préparation : Couper les feuilles de brick en 2. Dans un bol , mélanger le fromage de chèvre frais avec du sel , du poivre et de la ciboulette. Sur chaque demi-feuille de brick , mettre une tranche de bacon , du fromage de chèvre et rouler la feuille de brick en cigare. ... [Lire la suite]
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09 février 2022

Le Biscuit rose de Reims de Christophe Michalak

Bonjour ! Il ya quelques années , je vous avais proposé une recette de biscuits roses puis une autre Biscuits roses façon Reims bis (cliquez sur les liens pour aller à la recette ). Je vous propose aujourd'hui la version de Michalak.. J'ai deux plaques spécifiques pour biscuits roses mais vous pouvez utiliser des moules à financiers. La recette de Christophe Michalak: Pour 24 biscuits dans les plaques spécifiques + 24 autres dans les moules financiers Ingrédients : 160 g de sucre semoule 125 g de farine tamisée  90... [Lire la suite]
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