Tarte al chuc

Bonjour !

Voilà un dessert que je voulais faire depuis un bon moment ...

La tarte al chuc ( tarte au sucre du Nord ).

Il existe 2 versions : une croustillante et une moelleuse ...

On commence par la croustillante ...

La recette du livre "Recettes ch'ti gourmandes " de Sylvie Aït-Ali

Pour 6 personnes :

Moule dimaètre 24 cm.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 50 ml d'eau

Pour la garniture :

• 200 g de vergeoise brune
• 150 ml de crème fraîche épaisse

Préparation :

De la pâte brisée :

Mettre la farine + le beurre en morceaux + la pincée de sel dans le bol du Thermomix et mixer 2 sec / Vit Turbo.

On obtient un sable .

Ajouter le jaune d'oeuf + l'eau et mixer 1 mn /  Fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol , la rouler en boule et la placer 30 mn au frais.

Puis abaisser cette pâte et la placer dans le plat à tarte beurré et fariné ou dans un plat en silicone.

Etaler la vergeoise sur la pâte puis répartir la crème dessus.

Cuire 30  mn au four  à 180°c.

A la sortie du four , laisser refroidir et tiédir.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Isabelle]

J'adore ça, mais j'avoue que je la préfère en version briochée.

[Méla]

En voila une bien belle tarte al chuc ! J'en prendrais volontiers une part, ça me rappelle beaucoup le genre de tarte qu'on trouve dans ma Belgique natale ! Belle journée !

[Not parisienne]

Coucou, j'adore la tarte au sucre, étant du nord je connais plutôt la moelleuse mais cette croustillante me tente à fond, je la note ! Bisous

[Yolande]

c'est quelque chose que je n'ai encore jamais goûté... il va falloir que j'essaie...

bizzooooo

[Poupoule]

Une très belle tarte

Bonne journée

Bisous

[josette]

bien appétissante t'a superbe tarte! miam

bon dimanche bisous

[thithoad]

une belle tarte

bon dimanche

[mamichat]

C'est bon ça...!