Galette de sarrasin oeuf comté

Bonjour !

Pour le dîner , une galette de sarrasin accompagnée d'une salade ....

La recette :

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine de sarrasin
• 1 c à soupe de farine de froment
• 1 oeuf
• 1/2 c à café de sel
• 500 ml d'eau froide
• 125 ml de lait ou de bière ou de cidre
• 2 c à soupe d'huile

Pour la garniture :

• 1 oeuf par galette
• jambon râpé
• comté râpé
• confit d'oignons rouges

Préparation :

De la pâte :

Version Thermomix

Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec / Vit 4.

Laisser reposer 4 heures à température ambiante ou une nuit au frais.

Version traditionnelle :

Dans un grand saladier, mélanger les farines avec le sel  , faire un puits et y déposer les oeufs.

Incorporer au fouet tout en ajoutant petit à petit l'eau. Ajouter la bière ou le lait .

Laisser reposer 4 heures à température ambiante ou une nuit au frais.

Au moment de s'en servir , ajouter l'huile , bien mélanger et si la pâte est un peu épaisse rajouter de l'eau.

Mettre un peu de beurre dans la crépière et y faire réchauffer doucement la galette.

Casser un oeuf dans un petit bol et casser le jaune à la fourchette puis le verser au centre de la galette déjà chaude et avec une spatule l'étaler sur toute la galette un peu comme un oeuf brouillé.

Ajouter du jambon râpé , du comté râpé et un peu de confit d'oignons rouges , plier les côtés.

Voilà , accompagné d'une salade ,on a eu un bon dîner !

 

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[Cooking Julia]

Une belle galette bien garnie, c'est un régal ! Bises

[thithoad]

de bonnes galettes

bonne journée

[Not parisienne]

Coucou, j'adore les crêpes au sarrasin, tu as dû te régaler avec cette belle recette ! Bisous

[poupoule]

Miam miam voilà de bonne galettes

Bonne journée

bisous