Brioche aux raisins secs

Bonjour !

Dans mon programme télé, il y avait la recette de cette brioche , exxtraite du livre "La cuisine au beurre c'est bien meilleur que la cuisine minceur" de Franck Schmitt.

J'ai donc testé ...

La recette :

Ingrédients :

• 150 g de beurre
• 100 ml de lait
•   60 ml d'eau
• 15 g de levure de boulangerie fraîche
• 350 g de farine
• 3 c à soupe de sucre
• 2 c à café de sel  j'ai trouvé que c'était vraiment beaucoup , je n'en ai mis qu'une
• 1 oeuf
• 100 g de raisins secs trempés dans du rhum

Préparation :

Délayer la levure dans l'eau tiède.

Faire chauffer le lait + le beurre.

Dans le bol du Kitchenaid équipé du crochet , mettre la farine + le sel + le sucre + le mélange beurre/lait + la levure + l'oeuf + les raisins secs et ^étrir à vitesse moyenne pendant 10 mn environ.

Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine .

Laisser reposer et doubler de volume.

Puis dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et séparer en 2 boudins et les tresser. Poser dans un moule à cake .

Badigeonner au lait et mettre quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Laisser gonfler encore .

Préchauffer le four  à 210°c puis enfourner et cuire 20 à 25 mn.

( C'est un peu chaud mais je referai et cuirai à 180°c ).

Sortir du four et démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Cooking Julia]

Une bien belle brioche ! Bises

[thithoad]

un test concluant!!

bonne fin de journée

[josette]

bien appétissante t'a superbe brioche! miam!!

bonne journée bisous

[Poupoule]

Miam miam voilà une bonne brioche

Bonne journée

Bisous