Bonjour !

Une recette qui n'en est pas vraiment une ...

En effet , c'est plutôt un mélange de deux recettes ...

Histoire d'utiliser un reste de cerises curd et un reste de lemon curd...

Tartelettes citron cerises 1

La recette

Pour 6 tartelettes :

Ingrédients :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 25 g de sucre

Préparation :

Préparer la pâte sablée au Thermomix comme décrit sur la recette : cliquer sur le lien  ICI .

Tartelettes sablées 1Tartelettes sablées 2

Tartelettes sablées 3

Abaisser la pâte et découper des ronds de la taille des moules à tartelettes , piquer le fond et garnir d'une feuille de papier sulfurisé et de noyaux d'abricots pour procéder à une cuisson à blanc.

Tartelettes sablées 4

Cuire au four 10 mn  à 180°c.

Laisser tièdir , ôter les noyaux.

Préparer le cerises curd ( cliquer sur le nom de la recette pour y accéder ).

Dès qu'il est prêt , le verser directement sur les fonds sablés en ne remplissant qu'un côté de la tartelette.

Préparer le lemon curd ( cliquer sur le nom de la recette pour y accéder ).

Dès qu'il est prêt , le verser directement sur les fonds sablés en comblant l'autre côté de la tartelette.

 Tartelettes citron cerises 4

Laisser refroidir.

Préparer la meringue italienne .

Suivre le déroulé de la façon de faire ICI.

Tartelettes cerises curd 1

Garnir le dessus de la tartelette avec la meringue et passer le chalumeau de cuisine sur le dessus pour caraméliser légèrement la meringue.

 Tartelettes citron cerises 3

Tartelettes citron cerises 1

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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