Crousty-fondant aux framboises

Bonjour !

J'ai quelques framboisiers dans mon jardin mais cette année ça a été un peu difficile , la sécheresse en a grillé une bonne partie mais néanmoins , j'ai pu faire quelques desserts avec ..

Dont celui-là ...

Recette inspirée d'une recette de Chef Simon.

Pour 6 personnes

Moule marguerite de Demarle ou autre moule de 25 cm de diamètre

Ingrédients :

• 500 g de framboises
• 150 g de cassonade
• 150 g de farine
•  75 g de poudre d'amandes
• 125 g de beurre
• 180 ml de lait
• 2 oeufs
• 1 sachet et demi de levure chimique
• 1 c à café d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four  à 180°c.

Dans le bol du Thermomix , mettre la farine + la poudre d'amandes +1 sachet de levure ( attention réserver le demi sachet) + le beurre + la cassonade et mixer 5 sec / Turbo ....on obtient un sable.

Séparer cette préparation en 2.

Verser une moitié dans un moule et bien tasser.  ( a)

Disposer  les framboises sur ce fond sablé. (b)

Dans le bol du Thermomix , mettre le reste de la préparation sablée , ajouter le reste de levure +les oeufs +le lait + l'extrait de vanille et mixer  30 sec / Vit 5.

Verser sur les framboises.

Enfourner et cuire 45 mn  à 180°c.

Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.

Préparation sans Thermomix :

Dans un grand saladier , mélanger la farine + la poudre d'amandes+ le sachet de levure + le beurre en morceaux + la cassonade et malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.

Procéder comme en ( a) et (b)

Puis ajouter au reste du mélange sablé , les oeufs +le reste de levure + l'extrait de vanille + le lait et mélanger pour obtenir une texture homogène.

Verser sur les fruits.

     Un grand succès pour ce gâteau bluffant !

 Je l'ai fait cuire un peu trop et du coup le croustillant était très prononcé et on a beaucoup aimé !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[une petite faim]

coucou quel délice avec toutes ces framboises, bisous

[Not parisienne]

Coucou, même si tu n'en as pas eu beaucoup cette année tu as réussi à te régaler avec tes framboises on dirait ! Ce gâteau a l'air divin avec sa texture crousti fondante ! Bisous

[annick51]

Hum appétissant ce dessert

Merci

[poupoule]

Oh comme il est gourmand ton gâteau

Bonne journée

Bisous

[Yolande]

rho la laaaa il m'a l'air dingue ce gâteau !!! j'adore !!!

[Cooking Julia]

Une belle tranche de ce gâteau me tente bien... Bises

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,

J'en ai deja fait aux fraises, un vrai delice. yum yum