11 octobre 2022
Terrine de lièvre
Bonjour !
Pour utiliser un lièvre de mon congélateur , j'ai fait une terrine à partager avec nos amis ..
Ils ont bien aimé !
Recette personnelle élaborée à partir de diverses autres recettes
Pour 2 terrines
Ingrédients :
750 g de viande de lièvre ( un gros lièvre)
800 g de chair à pâté
1 oignon+ 1 échalote + fines herbes
1 oeuf
50 g de cognac
sel : 12 g par kg de préparation lièvre + chair
poivre : 3 g par kg de préparation.
Préparation :
Passer la viande au hachoir à viande ,... [Lire la suite]
