Roulé courgettes jambon mozzarella

Bonjour !

J'ai eu quelques courgettes dans mon jardin mais entre la sécheresse et mes hérissons qui les ont grignotées....elles ont été rares...

Alors j'ai cueilli et cuisiné...

Ma recette adaptée d'une recette vue sur Facebook :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 1 peu d'huile
• 3 oeufs
• 2 c à soupe de crème fraîche
• 50 g de farine
• sel + poivre

• 150 g de mozzarella râpée
• 4 tranches de jambon blanc

Préparation :

Version Thermomix :

Peler les courgettes , les couper en grosses rondelles et les mettre dans le bol du Thermomix , mixer 5 sec / Vit 5. Racler les parois.

Ajouter 1 c à soupe d'huile sel + poivre  et faire étuver 5 mn / Varoma / Vit 1 / sans le gobelet.

A la sonnerie , faire égoutter.

Préchauffer le four  à 180°c.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mixer les jaunes avec la farine + la crème .

Ajouter les courgettes égouttées.

Monter les blancs en neige et réunir les 2 mélanges avec une spatule.

Ajouter les courgettes égouttées , bien mélanger et verser sur un flexipat ou sur un tapis silicone à rebords Lisser le dessus.

Cuire 25 mn à 180°c.

Sortir du four et attendre 5 mn avant de démouler sur une silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Répartir sur le roulé encore bien chaud la mozzarella râpée puis les tranches de jambon et rouler le tout ( ce n'est pas facile , c'est chaud , c'est fragile ...) .Laisser roulé dans le tapis silicone le temps qu'il refroidisse.

Quand il est froid , l'envelopper d'un film alimentaire et le placer au frais minimum 1 heure.

Version sans Thermomix :

Peler et raper les courgettes , les faire étuver dans un poêle huilée , saler et poivrer. Egoutter.

Procéder comme pour la version Thermomix.

Servir coupé en tranches , bien frais avec une salade !

Ou tiède ...c'est bon aussi !

 Bon appétit !

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