Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

21 décembre 2022

Plats de fêtes , quelques idées

Bonjour ! Les magazines proposent tous des plats de fête et du coup je vais faire comme eux et vous proposer ceux que j'ai déjà faits et surtout ceux que j'aime !! Voici donc quelques idées pour le plat principal ... Magrets de canard aux clémentines...

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Tags: plats de fêtes

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20 décembre 2022

Entrées de fête , quelques idées ..

Bonjour ! Pour Noël , j'essaie toujours de faire une entrée un peu plus raffinée ... Voici quelques idées ... Parmentier de boudin blanc aux pommes Oeufs brouillés à la truffe Bûche saumon brocoli (Thermomix) Millefeuille de foie gras à l'ananas ou Millefeuille...

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Tags: entrées de fête

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19 décembre 2022

Apéritifs de fête : quelques idées

Bonjour ! Que faire pour un apéritif de fêtes ? Quelques recettes pour vous aider ... Cheesecakes au fromage frais et saumon fumé Mini-buns au foie gras Sapin feuilleté ail et fines herbes Cuillères de caille Caviar , l'art de le déguster Carpaccio de...

Posté par christalie à 05:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Idées Noël

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18 décembre 2022

Bûche saveurs de Noël

Bonjour ! Noël c'est le parfum des clémentines ou des mandarines , du pain d'épices ..... Voilà une bûche qui réunit tout ça ! Recette Guy Demarle : Pour le moule à bûche savarin de Demarle ou le moule à bûche tout simple Ingrédients : Pour la ganache...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, pain d'épices, Noël, mousse au chocolat, bûches, moule bûche Demarle, clémentines, mandarines, épices pour pain d'épices

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17 décembre 2022

Boisson chaudes pour Noël

Bonjour ! Il fait très froid en ce moment ... Nous avons eu des températures négatives , de la pluie verglaçante et de la neige... Alors une boisson chaude est tout ce qu'il nous faut !! Quelques ideés .. Chocolat chaud Cidre chaud Chocolat chaud des...

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Tags: Noël, boissons de fête

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16 décembre 2022

Congélation d'huitres chaudes

Bonjour ! J'ai une recette fétiche d'huitres chaudes ...cliquez sur le lien ci-après pour la recette Les huitres chaudes de Noirmoutier à la Normande Et comme cela demande un pe de temps et de travail , j'ai décidé de tester la préparation et la congélation....

Posté par christalie à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Noirmoutier, congélation, huitres, cidre brut

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15 décembre 2022

Sapin feuilleté au saumon fumé

Bonjour ! C'est reparti pour la période des fêtes ! Pour un apéritif à l'image de Noël , quoi de mieux qu'un sapin ? La recette d'après le livre " Les petits fait maison Tartes Sapin et apéros de fête": Ingrédients : 2 pâtes feuilletées thermomix 150...

Posté par christalie à 05:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage ail et fines herbes, sapin, pâte feuilletée, saumon fumé, Noël, apéritif et grignotages

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14 décembre 2022

Moelleux façon pain d'épices

Bonjour ! En cette période de fête, j'ai fait de délicieux petits moelleux au bon goût de pain d'épices. D'après la recette "Cuisine Actuelle" Pour 14 pièces Moules utilisés : empreintes minis-cakes Ingrédients : 40 g de sucre 1 pincée de sel 140 g de...

Posté par christalie à 05:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kitchenaid, citron, miel, épices pain d'épices, confiture de Noël

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13 décembre 2022

Rôti de biche Wellington au foie gras

Bonjour ! Pour le déjeuner de Noël à venir , je vous propose cette recette de gibier.. Un bon plat de fête.. La recette : Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : 1 rôti de biche de 1 kg 200 1 petite boite de champignons de Paris 1 oignon 1 pâte feuilletée...

Posté par christalie à 05:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, foie gras, pâte feuilletée, champignons

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12 décembre 2022

Mousse de noix de Saint Jacques

Bonjour ! Je vous propose une entrée délicate et très simple à faire. Une entrée festive idéale pour la période ! La recette Demarle Pour 6 personnes : Moule utilisé : empreintes 1/2 sphères Demarle voir Nomenclature Demarle pour trouver les bonnes empreintes...

Posté par christalie à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, noix de saint jacques, entrées, crème liquide, bisque de crevettes, TM 31 TM 5 TM 6, demarle empreintes demi-sphères

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