10 janvier 2023

Carbonade flamande de gibier

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui un plat du Nord : la carbonade... Sorte de bourguignon à la bière ..mais aujourd'hui au gibier ... La mot carbonade est dérivé du mot charbon car à l'origine il était braisé et cuit longuement à l'étouffée sur les braises de charbon au coin du feu .... Je l'ai cuit à la mijoteuse pour une cuisson lente et savoureuse.. La recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 kg de chevreuil pour ragoût 100 g de lardons fumés 500 ml de bière brune 3 oignons 3 carottes 4 tranches de pain... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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