19 janvier 2023
Terrine de biche à l'armagnac
Bonjour !
En regardant dans mon congélateur , j'ai retrouvé de la viande de biche qui avait échappé à mon inventaire lors du dernier dégivrage...
J'en ai fait un bon pâté.
La recette :
Ingrédients :
600 g de viande de biche
800 g de gorge de porc
2 oeufs
100 ml d'armagnac
sel : 12 g de sel par kg
poivre : 3 g de poivre par kg
1 tranche de pain
laurier
Préparation :
Hacher les viandes au hachoir et terminer en passant une tranche de pain pour" nettoyer le hachoir ".
Peser un saladier.
Mettre les viandes dans... [Lire la suite]
