Bonjour !
A Noirmoutier , j'ai un pommier très prolifique qui me donne de belles grosses pommes et qui se conservent assez bien.
J'en ai utilisé une seule pour ce dessert ...
Recette inspirée d'une recette de Chef Simon.
Pour 6 personnes
Moule de 25 cm de diamètre
Ingrédients :
- 500 g de pommes
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 75 g de poudre d'amandes
- 125 g de beurre
- 180 ml de lait
- 2 oeufs
- 1 sachet et demi de levure chimique
- 1 c à café d'extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c.
Dans le bol du Thermomix , mettre la farine + la poudre d'amandes +1 sachet de levure ( attention réserver le demi sachet) + le beurre + la cassonade et mixer 5 sec / Turbo ....on obtient un sable.
Séparer cette préparation en 2.
Verser une moitié dans un moule et bien tasser. ( a)
Disposer les pommes coupées en dés sur ce fond sablé. (b)
Dans le bol du Thermomix , mettre le reste de la préparation sablée , ajouter le reste de levure +les oeufs +le lait + l'extrait de vanille et mixer 30 sec / Vit 5.
Verser sur les pommes.
Enfourner et cuire 45 mn à 180°c.
Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.
Préparation sans Thermomix :
Dans un grand saladier , mélanger la farine + la poudre d'amandes+ le sachet de levure + le beurre en morceaux + la cassonade et malaxer jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
Procéder comme en ( a) et (b)
Puis ajouter au reste du mélange sablé , les oeufs +le reste de levure + l'extrait de vanille + le lait et mélanger pour obtenir une texture homogène.
Verser sur les fruits.
Un grand succès pour ce gâteau bluffant !
Bonne dégustation !
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..tu connais Noirmoutier ?
Bonne journée
Bisous