750 grammes
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Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion
10 mai 2023

Croque cake spéculoos caramel

Bonjour !

Avec un reste de brioche un peu rassise , du caramel au beurre salé et quelques spéculoos , j'ai fait un super goûter !

Croque cake caramel 7

 

La recette du livre "Croque-cakes" de Jean-Luc Sady

Pour le moule à cake Demarle : voir contenance et dimensions en cliqua,t sur le lien après : "Nomenclature Demarle '

Ingrédients :

  • 1 reste de brioche pour moi c'était la brioche aux raisins secs
  • quelques spéculoos maison
  • du caramel au beurre salé Thermomix
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème liquide
  •   30 g de sucre semoule

Préparation :

Fouetter les oeufs + la crème +le sucre dans un pichet verseur.

Couper la brioche en tranches et garnir le fond du moule à cake.

Croque cake caramel 1

Verser 1/4 du mélange oeufs/crème.

Croque cake caramel 2

Poser dessus des spéculoos , recouvrir de caramel au beurre salé ( le faire tiédir pour le liquéfier ).

Croque cake caramel 3

Croque cake caramel 4

Renouveler cette opération deux fois en terminant pour le reste du mélange crème / oeufs. Tasser le dessus.

Croque cake caramel 5

Préchauffer le four  à 180°c puis enfourner et cuire 25  à 30 mn selon les fours.

Laisser refroidir dans le four avant de démouler.

Couler un peu de caramel au beurre salé sur le dessus.

Croque cake caramel 6

Croque cake caramel 7

Croque cake caramel 8

Verdict : on m'en redemande !!!

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Commentaires
P
Oh mais j'adore tous les ingrédients dans se croque je note pour le tester<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Bisous
Répondre
C
Comment résister à une telle gourmandise ? Bisous
Répondre
T
c'est un cake original<br /> <br /> et il doit être très bon<br /> <br /> bonne journée
Répondre
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