Croque cake spéculoos caramel

Bonjour !

Avec un reste de brioche un peu rassise , du caramel au beurre salé et quelques spéculoos , j'ai fait un super goûter !

La recette du livre "Croque-cakes" de Jean-Luc Sady

Pour le moule à cake Demarle : voir contenance et dimensions en cliqua,t sur le lien après : "Nomenclature Demarle '

Ingrédients :

• 1 reste de brioche pour moi c'était la brioche aux raisins secs
• quelques spéculoos maison
• du caramel au beurre salé Thermomix
• 3 oeufs
• 200 ml de crème liquide
•   30 g de sucre semoule

Préparation :

Fouetter les oeufs + la crème +le sucre dans un pichet verseur.

Couper la brioche en tranches et garnir le fond du moule à cake.

Verser 1/4 du mélange oeufs/crème.

Poser dessus des spéculoos , recouvrir de caramel au beurre salé ( le faire tiédir pour le liquéfier ).

Renouveler cette opération deux fois en terminant pour le reste du mélange crème / oeufs. Tasser le dessus.

Préchauffer le four  à 180°c puis enfourner et cuire 25  à 30 mn selon les fours.

Laisser refroidir dans le four avant de démouler.

Couler un peu de caramel au beurre salé sur le dessus.

Verdict : on m'en redemande !!!

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[poupoule]

Oh mais j'adore tous les ingrédients dans se croque je note pour le tester

Bonne journée

Bisous

[Cooking Julia]

Comment résister à une telle gourmandise ? Bisous

[thithoad]

c'est un cake original

et il doit être très bon

bonne journée