Brioche flocon pépites de chocolat

Bonjour !

Pour un goûter  réconfortant , je vous propose ce joli flocon..

La recette:

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche :

• 500 g de farine T55
•    50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 250 g de lait
• 1 cube de levure de boulangerie fraîche
• 70 g de beurre mou

Pour la garniture :

• de la crème pâtissière simplifiée
• des pépites de chocolat

Préparation :

Préparer la crème pâtissière selon la recette ( voir ici ) et la laisser refroidir.

Délayer la levure dans le lait légèrement tiédi.

Dans la cuve du Kitchenaid équipé du crochet ,mettre la farine + le sucre + le sel + l'oeuf et verser le lait avec la levure et pétrir Vit 2 pendant 5 mn.

Puis ajouter le beurre mou et pétrir encore 10 mn /Vit 2. On obtient une pâte homogène.

Couvrir la cuve ert laisser doubler de volume.

Sortir la pâte du bol , la dégazer sur le plan de travail fariné.

Couper en 4 pâtons identiques.

Abaisser le premier pâton et le poser sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Tartiner cette pâte avec de la crème pâtissière ajouter des pépites de chocolat.

Abaisser un deuxième pâton , le poser sur le premier et tartiner le deuxième de crème pâtissière et de pépites de chocolat et recommencer en tartinant le 3ème avec la crème pâtissière et les pépites de chocolat  , poser le dernier pâton par dessus.

Poser un cercle à pâtisserie , appuyer fortement et couper tout autour.

On a donc le début de la brioche.

Façonnage :

Poser un petit verre retourné au centre de la brioche.

Puis couper autout du verre en 4 , puis chaque quart encore en 4.

Prendre en "brin" et le torsader vers la droite.

Prendre le brin à gauche et le torsader vers la gauche.

Procéder à l'identique avec tous les" brins".

Coller chaque extrémité de deux brins en les pinçant fortement , on obtient alors une partie d'un flocon.

Quand tout est torsadé et assemblé , badigeonner de lait sucré et laisser gonfler.

Préchauffer le four à 180°c en chaleur tournante.

Enfourner et cuire 20 à 25 min .

Laisser tiedir puis saupoudrer de sucre glace.

Elle est jolie est super bonne !!

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Not parisienne]

Elle a l'air géniale ta brioche, je l'imagine croustillante autour et moelleuse dedans, ça donne envie ! Bisous

[christalie]

Elle est tellement extra que je l'ai déclinée avec plusieurs garnitures différentes ! bisous

[Cooking Julia]

Elle est magnifique, bravo ! Bises

[christalie]

Merci bisous

[Michèle]

Bravo pour cette magnifique brioche qui me met l'eau à la bouche! Bisous

[christalie]

Merci Michèle ! bisous

[Amélie cuisinedefamille]

wahouu elle est belle, bravo. Rien de meilleur qu'une brioche. Bisous

[christalie]

elle est super !! bisous