05 mars 2011

Shortbread

Bonjour ! Aujourd'hui j'étrenne un nouveau moule silicone : le moule tablette ... Pour une première j'ai choisi une recette toute simple ...le shorbread ! Qu'est-ce que c'est ? C'est une petit biscuit sablé contenant beaucoup de beurre et originaire d'Ecosse...c'est délicieux dans le thé ou le café ! Recette Demarle : Ingrédients : 250 g de beurre salé 360 g de farine 100 g de sucre semoule Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid équipé du batteur plat et mélanger à Vit 4 penadnt 2 mn ....on obtient un... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Canelés

Bonjour ! Aujourd'hui de nouveaux petits gâteaux qui me font de l'oeil tous les ans sur les marchés de nos vacances ( et pourtant on n'est pas dans cette région là !)...les cannelés Bordelais....   Cannelés , canelés,canelets ....les orthographes sont variées....mais la friandise reste la même ! Mais qu'est ce que c'est exactement ? C'est LE gâteau de Bordeaux : moelleux à l'intérieur, croquant à l'exterieur aromatisé de vanille et de rhum...c'est un petit gâteau de 7 cm de haut et 5 cm de diamètre ou plus petit comme je... [Lire la suite]
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13 février 2011

Gâteaux Creusois

Bonjour !Une semaine que j'ai reçu ma commande de produits Demarle et je n'avais pas encore joué avec ! C'est un comble !Voilà c'est chose faite , j'ai inauguré le moule empreinte savarins hexagonaux. Recette Demarle adaptée Thermomix et Kitchenaid par moi même.Ingrédients :Pour 8 savarins : 100 g de sucre semoule 50 g de farine   6 g de levure chimique ( environ 1/2 sachet ) 50 g de poudre de noisettes 10 g de sucre vanillé ou 1 sachet 60 g de beurre 3 blancs d'oeufs Dans le bol du Thermomix , mettre le beurre en... [Lire la suite]
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02 février 2011

Minis financiers

Bonjour !Des blancs d'oeufs de reste ? ... Faites donc des mini financiers , avec un thé , un café ,une compote ou juste comme ça c'est délicieux ! Recette du livre "Envie de desserts" de Vorwerk Pour 30 mini financiers : 48 g de poudre d'amandes 40 g de farine 112 g de sucre 2 blancs d'oeufs 92 g de beurre 1 c à café de confiture ( framboises pour moi) Mettre la poudre d'amandes dans le bol et mixer 10 sec / Vit 9. Insérer le fouet dans le bol , ajouter la farine , le sucre et mixer 10 sec / Vit 2 .Ajouter... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Chouquettes

Bonjour !Souvenir de quand je travaillais à l'exterieur ....le jeudi, la boulangerie à côté faisait des chouquettes ...juste ce jour là pour finir la pâte à choux avant la fermeture hebdomadaire.....donc traditionnellement , je m'offrais un sachet de ces précieuses bouchées sucrées et aériennes ....mais sapristi ...la douceur d'il y a quelques années est devenue ...comme le reste cher ..Donc dorénavant , c'est moi qui fait !Et avec le Thermomix c'est un jeu d'enfant ...car la pâte à choux à la main c'est simple mais bon faut tourner... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Tuiles aux amandes

Bonjour !J'avais des blancs d'oeufs de reste dans le frigo et une farandole de desserts en prévison comme dessert , j'ai donc décidé de faire des tuiles pour accompagner mini crèmes-brûlées , mini mousse au chocolat et mini mousse de fraises ...désolée pas de photos ...tout a été mangé !Au sujet de la conservation des blancs d'oeufs :Il est bon de savoir que : " les blancs d’œufs se gardent au frais (dans une boîte fermée) jusqu’à 1 mois ½, à condition de n’être ensuite utilisés que dans des préparations cuites. Ils se... [Lire la suite]
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06 janvier 2011

Madeleines choco-pommes

Bonjour !Aujourd'hui jeudi de pluie, envie de douceur , de fruits , de chocolat .......Voici une recette de madeleines au chocolat et à la pomme .....hummmm Léger , doux ....se mange sans faim ! Pour 18 madeleines :recette inspirée de "Modes et Travaux " mais modifiée quelque peu et adaptée Thermomix par moi-même. Ingrédients : 150 g de chocolat noir 50 g de beurre 15 g de sucre semoule 60 g de farine 5 g de levure chimique 3 pommes = environ 120 g 1 oeuf Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 6 sec /... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Fudges

Bonjour , Il fait toujours aussi froid.....en plus il pleut ..brrrrrr Une envie de préparer des biscuits , des chocolats , des friandises pour Noël qui s'approche à grands pas maintenant ! On va commencer par des bonbons .....il parait que ça s'appelle des fudges .....quand j'étais petite on ne les appelait pas , on les mangeait un point c'est tout ! C'est une recette que l'on tenait d'un échange franco-écossais dans ma ville natale , les écossais hébergés dans ma famille , ravis des bons petits plats français ( si , si... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Cookies à la farine de noisettes

Comme j'aime beaucoup faire des petits gâteaux pour le goûter je suis toujours à la recherche d'une variante ou d'une nouveauté ! Une amie m'ayant fait découvrir la farine de noisettes, j'ai eu l'idée de faire des cookies avec ... Le résultat est top ! Pour environ 50 cookies : Préparation : 5 mn Ingrédients: 100 g de chocolat noir 60 g noix de coco rapée 80 g de flocons d'avoine 130 g de beurre doux 100 g de sucre roux 1 oeuf 130 g de farine de noisettes 1 cuillère à moka  de bicarbonate de soude 1... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Biscuits d'halloween

Dimanche , ce sera Halloween ... Halloween est une fête folklorique anglo-saxonne , à laquelle certains prêtent une origine celtique . La légende la plus connue : "source Wikipédia " "Jack-O'-Lantern est probablement le personnage le plus populaire associé à l'Halloween. Il nous provient d'un vieux conte Irlandais. Jack aurait été un avare, un personnage ivrogne, méchant et égocentrique. Un soir, alors qu'il était dans une taverne, le diable lui apparût et lui réclama son âme. Jack demanda au diable de lui... [Lire la suite]
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