02 juin 2016

Coulis de fraises TM5

Bonjour , Avec la belle saison , les fraises sont présentes dans les jardins , l'occasion de faire de beaux coulis de fruits ! Un peu différent des coulis déjà réalisés ( voir ici) La recette du livre "Ma cuisine au quotidien" de Thermomix Pour 250 ml de coulis : Ingrédients : 250 g de fraises  75 g de sucre  15 g de jus de citron Préparation : Mettre les fruits lavés et coupés en morceaux dans le bol du Thermomix avec le sucre et le jus de citron  et mixer 30 sec / Vit 5 à 10 en augmentant... [Lire la suite]
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03 novembre 2015

Confiture pommes , coings ,gingembre

Bonjour ! Aujourd'hui, une confiture typiquement d'automne avec des fruits d'automne ! J'avais fait une gelée de coings et il me restait les fruits pelés , j'avais un petit morceaux de gingembre dans mon friog et des pommes à faire en compote ... Alors après la gelée , pourquoi ne pas tester une confiture ? Ma recette : Pour 5 pots : Ingrédients : 800 g de coings cuits 600 g de pommes (diverses catégories ) pelées 600 ml d'eau 15 g de gingembre pelé et rapé 800 g de sucre semoule Préparation : Couper les coings... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

Coulis de mûres ( Thermomix)

Bonjour ! Quelques mûres et envie de pouvoir faire un dessert avec cet hiver ...alors ce coulis est l'idéal ... Réalisé d'une part à la casserole et d'autre part au Thermomix ... Pourquoi pas fait entièrement dans le Thermomix ? Tout simplement parce malgré la puissance de mixage , il reste de impuretés de pépins et , j'avoue je déteste ça !!! Ma recette : Ingrédients : 335 g de mûres   60 g de sucre 1 c à soupe de jus de citron Préparation : Mettre les mûres dans une casserole avec 100 g d'eau et porter à... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Pâte à tartiner praliné (Thermomix)

Bonjour ! Ordinairement j'achète de la pâte à tartiner  , de la marque d'un grand magasin car c'est la seule que je trouve " mangeable bien que je ne consomme absolument plus de pâte à tartiner depuis des lustres ..( il n'y en a qu'une seule ...mais j'ai réussi à m'en détacher !) Bref , là il y avait de la brioche fraîche , et plus de pâte à tartiner alors que je sais qu'il y a des amateurs ! Hop vite fait j'ai testé une recette ! Voyez comme elle est belle et se tient bien !  Recette Espace Thermomix : 110 g... [Lire la suite]
22 mai 2015

Confiture de fraises

Bonjour ! Cete année était riche en fraises sur les étals à prix avantageux , j'en ai donc profité pour faire des confitures ... J'ai voulu faire la confiture dans le Thermomix mais elle ne l'a pas convenu ..trop mixée , trop liquide malgré l'emploi d'un sucre gélifiant ... Alors je suis revenue à la méthode traditionnelle ! Recette Vitpris : Pour 8 pots: 1 kg 700 de fraises préparées 1 kg 500 de sucre 1 sachet de Vitpris 1 noix de beurre Préparation : Mettre les fruits coupés en morceaux dans une cocotte haute et les... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Coulis de fraise

Bonjour ! Lorsque les premières fraises arrivent sur les étals en Avril , on est tentée ... Parfois elles sont aussi belles que bonnes , et parfois pas ... Là j'en avais des bonnes , mais pas vraiment belles ..donc à utiliser très rapidement ... Je les ai donc transformées en un délicieux coulis très parfumé ! Ma recette Ingrédients : 250 g de fraises  80 g de sucre de canne 2 à 3  c à soupe de jus de citron vert Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix , mixer quelques secondes /... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Compote de pêches

Bonjour ! En Septembre c'est la pleine saison pour la récolte des pêches dans ma région de Beauce ! De petites pêches jaunes ou blanches selon les catégories , bien juteuses et parfumées ! Comme elles sont petites et un peu talées , j'ai préparé une compote avec ces fruits pas très jolis mais tellement bons ! J'ai utilisé mon Thermomix mais on peut aussi la faire sans !! Ma recette : Ingrédients : 1 kg 100 g de fruits pelés et dénoyautés 120 g de cassonade Préparation : Peler les pêches et les dénoyauter. Pour le peler... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Confiture d'abricots aux amandes

Bonjour! Ayant l'opportunité d'acheter des abricots bergeron très mûrs à la fin d'un marché , j'en ai profité pour faire des confitures .... J'avais déjà publié une recette ICI et donc en voici une autre ! Je l'ai faite en m'aidant d'un gélifiant ...le Vitpris La recette du livret fourni dans la boite: Pour 8  à 9 pots: Ingrédients : 1 kg 600 d'abricots lavés et dénoyautés 1 sachet de Vitpris 1 kg 600 de sucre semoule 12 amandes récupéres dans les noyaux des abricots Préparation : Mettre les amandes dans de... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

Confiture de prunes

Bonjour ! En rentrant de vacances , j'avais des prunes qui m'attendaient , de bonnes prunes bien juteuses ( et pour cause ! elles n'ont pas manqué d'eau !) J'en ai fait quelques pots de confiture pour cet hiver ou celui d'après !! Faites avec du sucre gélifiant .... J'avais déjà publié une recette ..c'est là En voilà une autre ! La recette basique du paquet : Pour 6 pots : Ingrédients : 1 kg 300 de fruits lavés et dénoyautés 1 kg 300 de sucre gélifiant......j'avoue j'en ai mis que 1 kg 100 1 noisette de beurre ... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Coulis et purée d'abricots

Bonjour ! Mon amie m'a donné de beaux abricots de son jardin l'autre jour ... J'ai déjaà fait confiture d'abricots et coulis d'abricots mais j'ai voulu changer Alors j'ai hésité , confitures ou coulis ? J'ai opté pour purée et coulis...avec une recette différente !  A mettre en conserve pour utilisation ultérieure! J'ai fait avec le Thermomix car c'est vraiment pratique mais on peut aussi faire avec une casserole et un moulin à légumes ! 2 versions : 1 purée de fruits à utiliser dans un bavarois par exemple    ... [Lire la suite]
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