22 mai 2015

Confiture de fraises

Bonjour ! Cete année était riche en fraises sur les étals à prix avantageux , j'en ai donc profité pour faire des confitures ... J'ai voulu faire la confiture dans le Thermomix mais elle ne l'a pas convenu ..trop mixée , trop liquide malgré l'emploi d'un sucre gélifiant ... Alors je suis revenue à la méthode traditionnelle ! Recette Vitpris : Pour 8 pots: 1 kg 700 de fraises préparées 1 kg 500 de sucre 1 sachet de Vitpris 1 noix de beurre Préparation : Mettre les fruits coupés en morceaux dans une cocotte haute et les... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:32 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :

22 avril 2015

Coulis de fraise

Bonjour ! Lorsque les premières fraises arrivent sur les étals en Avril , on est tentée ... Parfois elles sont aussi belles que bonnes , et parfois pas ... Là j'en avais des bonnes , mais pas vraiment belles ..donc à utiliser très rapidement ... Je les ai donc transformées en un délicieux coulis très parfumé ! Ma recette Ingrédients : 250 g de fraises  80 g de sucre de canne 2 à 3  c à soupe de jus de citron vert Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix , mixer quelques secondes /... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:31 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 septembre 2014

Compote de pêches

Bonjour ! En Septembre c'est la pleine saison pour la récolte des pêches dans ma région de Beauce ! De petites pêches jaunes ou blanches selon les catégories , bien juteuses et parfumées ! Comme elles sont petites et un peu talées , j'ai préparé une compote avec ces fruits pas très jolis mais tellement bons ! J'ai utilisé mon Thermomix mais on peut aussi la faire sans !! Ma recette : Ingrédients : 1 kg 100 g de fruits pelés et dénoyautés 120 g de cassonade Préparation : Peler les pêches et les dénoyauter. Pour le peler... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:02 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 septembre 2014

Confiture d'abricots aux amandes

Bonjour! Ayant l'opportunité d'acheter des abricots bergeron très mûrs à la fin d'un marché , j'en ai profité pour faire des confitures .... J'avais déjà publié une recette ICI et donc en voici une autre ! Je l'ai faite en m'aidant d'un gélifiant ...le Vitpris La recette du livret fourni dans la boite: Pour 8  à 9 pots: Ingrédients : 1 kg 600 d'abricots lavés et dénoyautés 1 sachet de Vitpris 1 kg 600 de sucre semoule 12 amandes récupéres dans les noyaux des abricots Préparation : Mettre les amandes dans de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:50 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 septembre 2014

Confiture de prunes

Bonjour ! En rentrant de vacances , j'avais des prunes qui m'attendaient , de bonnes prunes bien juteuses ( et pour cause ! elles n'ont pas manqué d'eau !) J'en ai fait quelques pots de confiture pour cet hiver ou celui d'après !! Faites avec du sucre gélifiant .... J'avais déjà publié une recette ..c'est là En voilà une autre ! La recette basique du paquet : Pour 6 pots : Ingrédients : 1 kg 300 de fruits lavés et dénoyautés 1 kg 300 de sucre gélifiant......j'avoue j'en ai mis que 1 kg 100 1 noisette de beurre ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:19 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 juillet 2014

Coulis et purée d'abricots

Bonjour ! Mon amie m'a donné de beaux abricots de son jardin l'autre jour ... J'ai déjaà fait confiture d'abricots et coulis d'abricots mais j'ai voulu changer Alors j'ai hésité , confitures ou coulis ? J'ai opté pour purée et coulis...avec une recette différente !  A mettre en conserve pour utilisation ultérieure! J'ai fait avec le Thermomix car c'est vraiment pratique mais on peut aussi faire avec une casserole et un moulin à légumes ! 2 versions : 1 purée de fruits à utiliser dans un bavarois par exemple    ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:40 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 novembre 2013

Gelée de pommes

Bonjour ! Il y a quelques temps déjà , Martine avait publié une recette de gelée de pommes sur son blog "Martine bichonne son menu" Alors je n'avais pas les mêmes pommes mais je me suis largement inspirée de sa recette. La recette : Pour   pots: Ingrédients : 1 kg de pommes sucre gélifiant pour confitures  Préparation : Peler les fruits , ôter les coeurs et les placer dans une casserole avec environ 1 litre d'eau. NB : mes pommes étant du jardin et garanties sans traitement aucun , j'ai laissé la... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:29 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
05 novembre 2013

Confiture Potiron carotte à la vanille

Bonjour ! Aujourd'hui une recette automnale de confiture ! Association à tester ...ça passe ou ça casse ce type de confiture ! Recette Hors série Maxi Cuisine n°4 Pour 3 pots : Ingrédients : 600 g de potiron 150 g de carottes 1 orange non traitée 200 g de sucre 200 ml d'eau 1 gousse de vanille 5 brins de melisse (facultatif) pas mis Préparation : Peler les carottes et le potiron. Couper les carottes en rondelles et le potiron en dés. Laver et couper l'orange en tranches fines et les couper en 4. Verser le... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:35 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 novembre 2013

Crème anglaise ( Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui je complète ma liste des préparations de base ...et je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publié la crème anglaise !! Alors c'est la version Thermomix , bien sûr parce que je n'ai jamais été capable de faire une crème anglaise à la casserole ! Je faisais à la saucière pâtissière mais fallait compter le temps et je ne sais pas comment je me débrouillais mais il y a avait toujours un chouïa de cuisson en trop et du coup fallait mixer ..le cirque quoi ! Donc maintenant c'est Thermomix et puis c'est... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:32 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
29 août 2013

Confiture de prunes

Bonjour ! Je sais , c'était les vacances ! Mais j'avais vraiment beaucoup de prunes dans le jardin et pas question de les laisser perdre ! J'ai donc fait quelques pots de confitures que nous retrouverons avec grand plaisir cet hiver ! Pas besoin de matériel particulier , juste un faitout et des pots !  Ma recette : Pour 8 pots : Ingrédients : 2 kg de prunes jaunes 1 sachet de Vitpris 1 kg 400 de sucre Préparation : Dénoyauter les prunes. Mijoter les... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:05 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,