04 novembre 2013

Crème anglaise ( Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui je complète ma liste des préparations de base ...et je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publié la crème anglaise !! Alors c'est la version Thermomix , bien sûr parce que je n'ai jamais été capable de faire une crème anglaise à la casserole ! Je faisais à la saucière pâtissière mais fallait compter le temps et je ne sais pas comment je me débrouillais mais il y a avait toujours un chouïa de cuisson en trop et du coup fallait mixer ..le cirque quoi ! Donc maintenant c'est Thermomix et puis c'est... [Lire la suite]
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29 août 2013

Confiture de prunes

Bonjour ! Je sais , c'était les vacances ! Mais j'avais vraiment beaucoup de prunes dans le jardin et pas question de les laisser perdre ! J'ai donc fait quelques pots de confitures que nous retrouverons avec grand plaisir cet hiver ! Pas besoin de matériel particulier , juste un faitout et des pots !  Ma recette : Pour 8 pots : Ingrédients : 2 kg de prunes jaunes 1 sachet de Vitpris 1 kg 400 de sucre Préparation : Dénoyauter les prunes. Mijoter les... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Confiture Cerises / Rhubarbe / Vanille

Bonjour ! Aujourd'hui encore , une recette de confiture !! Alors là franchement c'est un assemblage pour finir des fruits ... Il me resatit de la rhubarbe après la confiture rhubarbe vanillée  et encore quelques cerises dénoyautées des confitures du même nom ... Alors comme je suis une petite fourmi qui ne laisse rien perdre , j'ai fait une autre confiture ! Ma recette : Pour 6 pots Ingrédients : 350 g de rhubarbe 800 g de cerises dénoyautées 1 kg de sucre 2 gousses de vanille Préparation : Couper la rhubarbe... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Confiture de framboises

Bonjour ! Il fait chaud et moi je fais des confitures ! Mais cet hiver nous serons ravis de les retrouver ! Cette année , abondance de pluie sûrement , fait que j'ai une récolte de framboises abondante mais comme justement il y a eu beaucoup d'eau ...elles tombent toutes seules et pourrissent très très vite ... Pour ne pas les perdre , j'ai préféré trnsformer elles-là en confiture ...mais sans pépins car j'ai horreur des pépins dans les confitures ! Là je me suis servie du confiturier Seb que l'on m'a offert un jour mais une... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

Confiture de cerises noires

Bonjour ! L'été , on l'a attendu , les cerises on a douté qu'elles soient bonnes voire mûres .. Mais tout est arrivé ..et là j'ai des cerises ! Donc coulis , glace , tarte, etc etc.. Et confiture bien sûr ! Recette d'après le livret Vitpris: Pour 6 pots : Ingrédients: 1 kg 300 de cerises noires dénoyautées 1 kg 100 de sucre 1 sachet de Vitpris 50 ml d'eau Préparation : Mélanger un sachet de Vitpris avec 2 c à soupe de sucre. Mettre les cerises dénoyautées et coupées en 2 dans une bassine avec 50 ml d'eau et mijoter... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Coulis de cerises Montmorency

Bonjour ! En Juillet c'est cueillette des cerises ...et moi je n'arrive pas à les laisser perdre ... J'en donne , je fais des conserves , je congèle , je fais des desserts et des coulis .. J'ai testé un autre coulis trouvé dans le livre à toute vapeur de Thermomix , fait avec des griottes , je n'ai pas cette variété de cerises j'ai donc adapté les proportions pour des cerises Montmorency qui sont acidulées. J'ai donc fait ce coulis avec mon Thermomix mais une casserole , un blender et ça ira aussi ! Ma recette : Pour 3 ... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Confiture rhubarbe vanille

Bonjour ! C'est l'été , il fait chaud et je fais des confitures ! Le bonheur d'être au dessus de la bassine à confiture quand il fait chaud dehors !! Ma mère m'avait donné de la rhubarbe et je suis pas plus fan que ça ...c'est bon mais faut beaucoup de sucre car c'est acide . Je n'avais pas envie de compote ni de tarte et ma copinaute Jennelly du blog "Jennelly mes débuts" ayant publié une recette de confiture Vanille rhubarbe , je m'en suis inspirée .... Recette du livret Vitpris Pour 8 à 10 pots selon la taille : ... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Compote d'hiver

Bonjour ! L'hiver , les fruits c'est pommes, poires , bananes, oranges et les fruits exotiques venus d'ailleurs ...... Aujourd'hui , je vous propose une compote originale et bien d'hiver avec les fruits du coin .... Je l'ai faite avec mon Thermomix mais on peut aussi faire sans ...... Recette d'après le livre "Petits Plats pour grandes tablées" de Vorwerk Ingrédients : 500 g de chair de potiron 500 g de pommes pelées 100 g de sucre roux 1/2 c à café de cannelle en poudre Mettre 400 g d'eau dans le bol du Thermomix ,... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Gelée de coings

Bonjour ! Une tradition automnale ...les gelées ... Oui mais cette fois-ci : une gelée de  coings ! J'en fait tous les ans ou presque et tous les ans je peine à les peler mais au final qu'est-ce que c'est bon ! Je me suis servie du confiturier Seb pour les réaliser mais avant que l'on m'offre cet appareil je faisais à la bassine ! Je procède en 2 jours : 1 jour l'extraction et le lendemain la gelée proprement dite ! Ma recette : Ingrédients : Pour l'extraction: 2 kg de coings 1500 ml d'eau Peler et couper les... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

Coulis de framboises

Bonjour ! Des framboises en fin de saison , petites mais fruitées tout de même , à transformer en coulis ... après le coulis pêches/framboises : le framboises .... J'ai utilisé mon Thermomix mais une casserole + un mixeur + 1 tamis et ça le fait ! Ma recette : Ingrédients: 250 g de framboises 1 c à soupe de miel 50 g de sucre Mettre les framboises , le sucre et le miel dans le bol du Thermomix et régler 5 mn /90°c / Vit 3.   A la sonnerie , mixer 1 mn / Vit 9 et passer à travers un tamis pour se débarrasser des... [Lire la suite]
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