Desserts

Bonjour ! Cette année , beaucoup de fraises dans le jardin familial , l'occasion de tester plein de différentes recettes... Comme il me restait des blancs d'oeufs dans le frigo , un gâteau des anges s'imposait ! Recette adaptée d'une recette du livre "100 recette des gâteaux magiques" Pour 6 personnes : Matériel : 6 cercles à entremets diamètre 8 cm Ingrédients : Pour les gâteaux : 6 blancs d'oeufs 40 g d'huile neutre ( pépins de raisins ) 1 c à café d'arôme fraise 80 g de lait 90 g de farine 1 c à café de levure 90... [Lire la suite]

Bonjour ! Pleine saison de la rhubarbe et des fraises , alors ce dessert simple et frais a eu du succès ! Ma recette Pour 6 coupes Ingrédients : 12 biscuits secs : cookies, spéculoos, palets bretons 12 c à soupe de rhubarb curd quelques fraises 2 oeufs 25 g de sucre  125 g de mascarpone Préparation : Préparer la crème au mascarpone : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Réserver. Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot , mettre les jaunes + le sucre + le mascarpone et... [Lire la suite]

Bonjour ! Coupes au fraises ou comment faire un dessert sympa avec ce qui restait dans le frigo ! Je résume , j'avais quelques fraises bien mûres, un reste de mascarpone , des oeufs ... Alors voilà le résultat ! Ma recette : Pour 6 coupes : Ingrédients: 500 g de fraises 125 g de mascarpone 2 oeufs 30 g de sucre 12 biscuits : j'ai pris des spéculoos Préparation : Faire un coulis avec 250 g de fraises voir la recette ici. Laisser refroidir. Réserver 125 g de coulis pour la crème. Piler 2 spéculoos dans chaque... [Lire la suite]

Bonjour ! S'il est une chose que je fais rarement , c'est la salade de fruits... Pourquoi ? je n'en sais rien .... Alors , ce jour là j'ai eu envie de faire une salade vitaminée !   Ma recette : Ingrédients : 1 ananas bien mûr 1 orange à jus 1 banane 1 pomme golden 200 g de fraises 10 g de sucre vanillé rhum ( facultatif) Préparation : Découper tous les fruits en petits morceaux . Saupoudrer de sucre vanillé et bien mélanger et laisser macérer. Pour une version adulte : ajouter un peu de rhum. ... [Lire la suite]

Bonjour ! Des blancs d'oeufs dans le frigo et envie d'une douceur aérienne ? Ces petits gâteaux là devraient vous plaire ! Recette du livre "100 gâteaux magiques" de Hachette cuisine Pour 6 personnes : Materiel : des cercles à entremets en inox diamètre 8 cm Ingrédients : Pour les gâteaux : 6 blancs d'oeufs 40 g d'huile de pépins de raisins (ou une huile neutre) 1 c à café d'extrait de vanille 80 g de lait 80 g de farine 10 g de cacao 1 pincée de sel 1 c à café de levure 90 g de sucre semoule Pour le sirop : ... [Lire la suite]

Bonjour ! Après m'être réconciliée avec le tiramisu par le biais du tiramisu pommes caramel ( que je publierai ultérieurement ) , j'ai eu envie de le décliner avec un autre fruit .. Comme on est au printemps , j'ai choisi la fraise ! Ma recette Pour 8 verrines Ingrédients : 10 spéculoos ou des boudoirs ( mon choix du jour ) coulis de fraises Thermomix 500 g de fraises + quelques unes pour la déco 3 oeufs 50 g de sucre 250 g de mascarpone Préparation : Préparer un coulis de fraises avec 250 g de fruits, la recette... [Lire la suite]

Bonjour ! En cette belle saison des fraises , une charlotte s'impose !! Recette d'après "L'atelier des chefs " Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 g de fraises Pour le sirop: 50 ml d'eau 50 g de sucre en poudre arôme fraises ( pour moi) ( facultatif) Pour la mousse: 100 g de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs 300 ml de crème liquide entière 5 feuilles de gélatine 25 biscuits à la cuillère Pour le montage : 150 g de fraises   30 g de sucre glace Préparation : Du sirop : Dans une casserole ,... [Lire la suite]

Bonjour ! Après avoir fait le fraises curd , je l'ai utilisé dans un dessert sans prétention mais bien bon !! Peu de photos du final , j'ai eu un souci d'appareil donc désolée .... Ma recette Pour 6 verrines Ingrédients : 100 g de chouchous ( cacahuètes enrobées de caramel ) 200 g de fraises 3 oeufs 50 g de sucre ( perso je n'en ai pas mis ) 125 g de mascarpone 125 g de fraises curd Préparation : Mixer les chouchous et les répartir au fond des coupes. Ajouter du fraises curd. Puis des fraises en morceaux. ... [Lire la suite]

Bonjour ! J'avais envie d'une tarte aux fraises acidulée .... Alors j'ai remplacé la crème pâtissière par un lémon curd ..... Frisson garanti ...surtout que je ne sucre pas énormément ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la pâte à tarte: 110 g de farine T45   50 g de beurre 1 pincée de sel fin 2 c à soupe de sucre semoule 1/4 c à café de levure chimique 25 g d'eau Pour le lemon curd : Voir la recette ici Garniture : 500 g de fraises Sirop : 15 g de sucre 15 g d'eau ... [Lire la suite]

Bonjour ! Avant l'arrivée ( peut-être ) des cerises dans l'arbre , il m'en reste quelques unes dans le congélateur ... J'ai fait du lait d'amande , il me reste l'okara alors autant faire un petit gâteau avec les 2 ! La recetted'après "Cooking Julia "    Ingrédients : 170 g de chocolat noir à pâtisser 100 g de beurre 150 g d'okara d'amandes maison 3 oeufs 100 g de sucre 500 g de cerises surgelées Préparation : Faore compoter les cerises dans une casserole avec un peu de sucre. Réserver. Préchauffer le... [Lire la suite]