01 juillet 2012

Boule meringuée aux fruits rouges

Bonjour ! L'été est là .... Les fruits sont très gorgés d'eau et les cerises ont toutes pourri dans l'arbre à part les Montmorency ... Elles ne sont guères vaillantes mais il faut les utiliser .... Les groseilles , les cassis sont aussi à maturité ...faut utiliser tout cela ! Dans le magazine "Gala Gourmand de Mai Juin 2012 " il y avait un dessert en boule qui m'a bien inspirée !     Recette personnelle : Ingrédients : Pour les boules meringuées 3 blancs d'oeufs 100 g de sucre semoule   5 g de Maïzena ... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Tarte aux cerises paquerette

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose une version personnelle d'une tarte vue sur "Amuse Bouche" L'originalité de cette tarte réside dans la décoration qui est fort jolie .... Recette Amuse-Bouche avec mes changements de saison: Pour une tarte de 24 cm : Ingrédients : Pour la ganache : 200 g de chocolat blanc 250 g de crème fraîche liquide Pour la pâte à tarte sablée : 240 g de farine 150 g de beurre   90 g de sucre   10 g de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 200... [Lire la suite]
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19 juin 2012

Gratin de fraises

Bonjour ! C'est le printemps , si si ...il est maussade soit , mais sur le calendrier c'est le printemps ... Donc la saison des fraises ....que l'on consomme souvent crues , en glaces , en coulis et là .... Un gratin ! que l'on peut consommer tiède ou froid ...les deux versions étant bonnes ! Recette extraite du magazine " Maxi-Cuisine "n° 71 avec une modification personnelle: Pour 6 ramequins à crèmes brûlées format normal : Ingrédients : 500 g de fraises 3 jaunes d'oeufs  60 g de sucre 100 ml de crème fraîche... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Bavarois citron cassis

Bonjour ! Aujourd'hui c'est la fête des pères !   Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. L'occasion de dire à son papa qu'on l'aime ...... Et quand le papa est gourmet et gourmand ...on lui fait un bon gros gâteau !   Ma recette élaborée pour l'occasion ! Pour 8 à 10 personnes : Ingrédients : Pour le sablé : 120 g de beurre 120 g de sucre glace 40 g de miel 3 jaunes d’œufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Pour la mousse au citron : 1 œuf 50 ml de jus de... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Gâteau des Anges

Bonjour ! Ma copinaute Nonomix du blog anglophone "Journal of a French foodies " a publié il y a quelques temps cette recette de gâteau utilisant des blancs d'oeufs en grande quantité ... Comme j'avais beaucoup de blancs d'oeufs en stock j'ai essayé ... Les miens ne ressemblent pas du tout au sien mais c'était très bon ... Je pense que ça a péché au niveau de la cuisson car pour moi c'était trop chaud ...et aussi du fait que j'ai fait dans des moules individuels ....il faut dire que vu le volume je n'avais pas de moule assez grand... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Bavarois fraises citron

Bonjour! C'est dimanche ....un gâteau ça vous dit ?? En voilà donc un au citron très léger ....si, si ....je vous le dis !!                       Recette inspirée d'une recette de "Cuisine de AZ et librement modifiée " Ingrédients : Pour le biscuit: 80 g de sucre en poudre 2 oeufs 40 g d'amandes en poudre 30 g de beurre fondu 20 g de farine 20 g de maïzena Pour la mousse de citron : 3 oeufs 120 g de sucre en poudre 30 g de Maïzena 175 ml de jus... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Cheesecake façon new yorkais

Bonjour ! Le philadelphia ...ce fameux fromage crémeux venu des Etats Unis ...je ne l'avais pas essayé et j'ai profité d'une promotion très intéressante pour l'acheter et l'essayer ... J'ai donc fait le fameux Cheesecake traditionnel mais à ma façon en fonction de ce que j'avais dans mes placards ! Recette personnelle inspiration Philadelphia Ingrédients : 250 g de biscuits sablés roses  100 g de beurre 400 g de philiadelphia nature 50 cl de crème fraîche 4 oeufs 50 g de sucre 4 c à soupe de confiture de fruits... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Tarte aux framboises sans cuisson

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de tarte sans cuisson ...enfin tarte ...c'est pas vraiment une tarte mais c'est un bon dessert ! Original , sans cuisson  et faisable  de 2 manières... C'est une recette Demarle que nous avons fait en atelier la semaine dernière ....et que j'avais fait avant à ma façon .... Recette Demarle adaptation personnelle : Ingrédients : Pour la pâte sablée: 20 boudoirs 120 g de poudre d'amandes 120 g de beurre tempéré 10 g de sucre vanillé 1 blanc d'oeuf Pour la garniture: 200... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Tarte au citron de C.Michalak

Bonjour ! Aujourd'hui , une tarte au citron ! Mais pas une classique ...une revisitée par C.Michalak  que j'ai réalisée avec mon Thermomix .. Recette C . Michalak libre adaptation Thermomix personnelle : Pour 1 tarte de 20 cm de diamètre : Ingrédients: Pour la crème au citron : 3 oeufs 150 g de beurre 3 citrons 130 g de sucre semoule 4 g de gélatine en feuilles = 2 feuilles Pour la pâte sablée : 180 g de palets bretons ( je les ai fait moi même mais c'est pas obligé ! ) 40 g de noix de coco torréfiée 110 g... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Tartes aux fraises

Bonjour ! Aujourd'hui c'est dimanche et c'est de la tarte !!! On est au printemps et les fraises sont présentes sur nos étals ..... Même si les fraises de nos jardins sont plus parfumées , cette année j'ai réussi à acheter des fraises qui avaient à la fois de belles couleurs mais aussi un bon goût ! Du coup j'ai fait des tartes ! Pourquoi des ?? tout simplement parce que je cherchais à faire des tartes comme chez le boulanger avec ces pâtes fondantes .... Bon en fait , j'ai pas encore trouvé mais les 3 versions que je vais vous... [Lire la suite]
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