26 octobre 2012

Biscuit roulé jambon fromage

Bonjour ! Le sempiternel refrain : qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Il faut manger pour vivre et non pas l'inverse mais parfois manger est un casse-tête !!!! On mange toujours plus ou moins la même chose mais en variant les mélanges , les préparations , les présentations ...on croit que l'on mange différemment .... Ce soir là j'ai préparé avec les aliments que tous aiment , un gâteau roulé , non pas sucré mais salé ! Ma recette : Ingrédients : Roulé : 3 oeufs 1 c à soupe d'eau 80 g de beurre 20 g de farine 20 g de... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

Feuilletés aux légumes

Bonjour ! Qu'st-ce qu'on mange ce soir ? Sempiternelle question ! C'est vrai ça ! quand  on ne veut pas faire de plat de viande pour le soir , que faire qui nourrisse des gaillards au solide coup de fourchette ? Que faire pour faire manger des courgettes à un lionceau qui grimace rien que d'en parler ? Alors pour ce soir là , ça a été un feuilleté ...ils aiment tous ça ! Ma recette : Ingrédients 250 g de courgettes 100 g de carottes 3 tomates du râpé de jambon fumé 1 boule de mozzarella 1 pâte feuilletée là ou... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Crème de Mozzarella

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose une entrée fraîche et parfumée , avec une base crémeuse et fromagère et une garniture seon les goûts et les envies ... Une entrée mais aussi un amuse-bouche en petits contenants.... La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 150 ml de lait demi-écrémé 110 ml de crème fraîche 1 boule de 125 g de mozzarella 2 feuilles de gélatine 4 branches de basilic frais sel + poivre Pour les garnitures : du surimi des tomates cerises du maïs du jambon rapé du concombre ... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Wraps fraîcheur

Bonjour ! Aujourd'hui , un plat que j'ai classé en entrée mais que l'on peut servir en apéritf , en entrée ou en plat complet ... Idéal à emporter pour un pique-nique ...ou à consommer à la maison ... Le wraps.... Selon sa définition officielle , le wraps est une sorte de sandwich composé d'une tortilla autrement appelée galette de farine de blé ou maïs utilisée en cuisine mexicaine , et garni de feuilles de salade , de viande froide , ou jambon ou poisson , de crudités assaisonnées avec une sauce yaourt mayonnaise pour une... [Lire la suite]
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11 septembre 2012

Carpaccio de melon et jambon fumé

Bonjour ! Il fait encore beau et les melons sont bien parfumés... Une recette estivale faite pour un soir vite fait ...... c'est pas vraiment une recette ....c'est plutôt une idée d'assemblage mais c'est bon et c'est l'essentiel !!! C'est succinct ...c'était les vacances !!! Ma recette : 1 melon des tranches fines de jambon fumé 1 coeur de laitue vinaigrette Détailler le melon en fines tranches , intercaler tranche de melon , lamelles de jambon. Disposer le coeur de laitue et ajouter la vinaigrette selon les goûts juste... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Samossas fromagers

Bonjour ! Après avoir essayé de faire de la ricotta maison , il fallait bien que je l'utilise !!! Il me restait des feuilles de brick ....l'occasion de faire des samoussas en suivant le pliage présenté là , de plus ça m'a donné le dîner ...simple et léger ! Ma recette : Pour 12 samoussas: Ingrédients : 1 paquet de feuilles de bricks 120g de ricotta maison   60 g de fromage blanc maison   40 g de dés de jambon   30 g de gruyère râpé sel + poivre + fines herbes Mélanger la ricotta + le fromage blanc + le... [Lire la suite]
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29 août 2012

Barquette de moules

Bonjour! Encore une recette de vacances ..... Après la mouclade, il me restait des moules que nous n’avions pas mangées….. Qu’en faire ? Une cassolette bien sûr pour le repas du soir ! Je ne me suis pas foulée ...c'est sûr ! mais c'était les vacances !!!   Ma recette : Ingrédients : Des moules décoquillées La sauce de la mouclade Gruyère râpé Chapelure  Mélanger le reste de la sauce de la mouclade avec les moules décoquillées. Verser dans un ramequin allant au four. Parsemer de gruyère râpé... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Clafoutis d'asperges vertes

Bonjour! Aujourd'hui une entrée printanière que l'on peut faire avec des asperges fraîches ou comme moi avec un bocal ... C'est une entrée que l'on peut servir chaude, tiède ou froide ... Recette Demarle : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 bocal d'asperges vertes (100 g égoutté) 15 g de farine 100 g de crème liquide 2 oeufs 70 g de lait 20 g de parmesan 1 c à soupe de persil sel + poivre Préchauffer le four à 170°c. Egoutter les asperges , couper les têtes , en conserver 6 et mettre les autres dans les fond des... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Empanadas

Bonjour ! Aujourd'hui une entrée mexicaine ....ou un plat complet pour un soir accompagné d'une salade ...(ce qui a été mon cas ) Les empanadas ....petits chaussons farcis de viande , pomme de terre , tomates ..etc .... J'avais des restes de viande : poulet , boeuf haché ... je m'en suis servie pour confectionner ces petits chaussons .... Recette inspirée du magazine "C'Clair" Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 150 g de beurre 1 oeuf entier + 1 jaune 1 pincée de sel 1 c à soupe d'aeu Pour la garniture: 1... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Cheesecake du maraîcher

Bonjour ! Un nouveau livre dans ma bibliothèque culinaire ...le petit dernier de chez Demarle .. Des recettes pour le moule 6 empreintes grands ronds mais bien évidemment on peut faire dans d'autres moules ou dans un seul ... Comme je n'ai pas le moule grands ronds mais le modèle d'avant moins haut j'ai adapté un peu la recette ...de plus il fallait du Philadelphia saveur concombre et le prix de ce produit m'a arrêtée ....j'ai donc fait à ma façon ... Recette Demarle librement adaptée: Ingrédients pour 6 parts : Pour le biscuit... [Lire la suite]
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