29 août 2012

Barquette de moules

Bonjour! Encore une recette de vacances ..... Après la mouclade, il me restait des moules que nous n’avions pas mangées….. Qu’en faire ? Une cassolette bien sûr pour le repas du soir ! Je ne me suis pas foulée ...c'est sûr ! mais c'était les vacances !!!   Ma recette : Ingrédients : Des moules décoquillées La sauce de la mouclade Gruyère râpé Chapelure  Mélanger le reste de la sauce de la mouclade avec les moules décoquillées. Verser dans un ramequin allant au four. Parsemer de gruyère râpé... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Clafoutis d'asperges vertes

Bonjour! Aujourd'hui une entrée printanière que l'on peut faire avec des asperges fraîches ou comme moi avec un bocal ... C'est une entrée que l'on peut servir chaude, tiède ou froide ... Recette Demarle : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 bocal d'asperges vertes (100 g égoutté) 15 g de farine 100 g de crème liquide 2 oeufs 70 g de lait 20 g de parmesan 1 c à soupe de persil sel + poivre Préchauffer le four à 170°c. Egoutter les asperges , couper les têtes , en conserver 6 et mettre les autres dans les fond des... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Empanadas

Bonjour ! Aujourd'hui une entrée mexicaine ....ou un plat complet pour un soir accompagné d'une salade ...(ce qui a été mon cas ) Les empanadas ....petits chaussons farcis de viande , pomme de terre , tomates ..etc .... J'avais des restes de viande : poulet , boeuf haché ... je m'en suis servie pour confectionner ces petits chaussons .... Recette inspirée du magazine "C'Clair" Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 150 g de beurre 1 oeuf entier + 1 jaune 1 pincée de sel 1 c à soupe d'aeu Pour la garniture: 1... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Cheesecake du maraîcher

Bonjour ! Un nouveau livre dans ma bibliothèque culinaire ...le petit dernier de chez Demarle .. Des recettes pour le moule 6 empreintes grands ronds mais bien évidemment on peut faire dans d'autres moules ou dans un seul ... Comme je n'ai pas le moule grands ronds mais le modèle d'avant moins haut j'ai adapté un peu la recette ...de plus il fallait du Philadelphia saveur concombre et le prix de ce produit m'a arrêtée ....j'ai donc fait à ma façon ... Recette Demarle librement adaptée: Ingrédients pour 6 parts : Pour le biscuit... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Tartine au thon

Bonjour ! Aujourd'hui , une autre recette de tartines gourmandes pour faire écho à celles déjà réalisées ...là C'est tout simple et c'est si bon ! Ma recette : Ingrédients : pain boule 1 boite de thon à la tomate fromage de chèvre gruyère Tartiner de thon à la tomate les tranches de pain. Parsemer de fromage de votre choix . Cuire 5 mn sous le grill du four... Servir avec une salade d'endives par exemple ! Bon appétit ! ****    
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13 mars 2012

Mousse d'asperges

Bonjour ! Depuis 1 an déjà , sur Supertoinette , un défi culinaire est proposé chaque mois ... Voici donc celui de Mars proposé par Myangel ... Recette Myangel ( adaptée du livre "je cuisine") Ingrédients : 1 bocal de 330 g d'asperges à utiliser avec le jus 1 bocal de pointes d'asperges vertes pour la décoration 1 cube de bouillon de volaille + 150 ml d'eau chaude = 1 bouillon corsé dont on utilisera 3 c à soupe 7 feuilles de gélatine 150 ml de lait 15 g de beurre 15 g de farine 1 blanc d'oeuf 100 ml de crème liquide ... [Lire la suite]
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20 février 2012

Feuilleté poireaux, oignons

Bonjour ! Après les galettes de janvier , il me restait des chutes de pâte feuilletée ... Je les ai toutes rassemblées et effectué 2 tours de pliage.... Résultat épatant ! Du coup , j'ai eu envie de faire un feuilleté un peu élaboré , que l'on peut servir en entrée ou en accompagnement avec une viande... Recette personnelle : Pour 3 feuilletés Ingrédients : 1 pâte feuilletée 100 g d'oignons 2 c à soupe d'huile 1/2 c à soupe de sucre 15 ml de vinaigre de vin rouge aromatisé échalotes 100 ml de vin blanc sec 1 c à soupe... [Lire la suite]
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17 février 2012

Galettes à la mexicaine

Bonjour ! Hier , je vous ai proposé la recette de la pâte à galettes ... Voici donc une idée de garniture qui change ! Recette personnelle: Pour 3 galettes : Ingrédients : 1 blanc de poulet 1 boite pm de maïs 100 g de poivron vert et jaune en dés ( surgelés pour moi) des tomates confites 3 c à soupe de crème fraîche gruyère râpé 3 galettes au blé noir Dans une poêle , faire revenir le blanc de poulet détaillé en dés dans un peu d'huile , ajouter les poivrons + le maïs et laisser cuire le tout, tout doucement. ... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Tarte à l'oignon

Bonjour ! L'autre jour , mon cher et tendre me dit ..."tiens tu ne fais jamais de tarte à l'oignon, c'est bon pourtant " ....... Alors là , surprise totale ....je fais répéter pour être bien sûre de ne pas avoir compris de travers ..... ( ben oui ça m'arrive hein ?? j'ai un cerveau de fille .....eh ! je rigole !!! ) donc je fais répéter et ô surprise ma chère moitié qui ne supporte pas le moindre petit bout d'oignon dans la soupe ou dans un plat ( il trie ...pfffff) me réclame une tarte à l'oignon avec des morceaux !!!!!!! Alors... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Tartines gourmandes

Bonjour ! Cela vous est déjà arrivé d'avoir du pain de campagne ou tout simplement le pain maison de reste .... Chez moi pas de perte ...par éducation je déteste jeter du pain et je fais en sorte que cela n'arrive jamais ... Je recycle , croûtons pour la soupe , pain grillé du matin , etc etc ... Il me restait du pain maison ...du fromage à raclette ...et pas trop envie de faire compliqué ... et hop en un tour de main une assiette sympa pour le soir .... Recette personnelle : Selon les appétits : prévoir 3 ou 4 tartines par... [Lire la suite]
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