27 mars 2012

Purée de pommes de terre

Bonjour ! Aujourd'hui un basique de la cuisine que tout le monde sait faire mais que je réussis à la perfection avec mon Thermomix en un minimum d'efforts ..... Malgré tout , on peut réussir aussi bien cette purée à la casserole et avec un moulin à légumes .... Recette inspirée de celle de ce livre :   Ingrédients : 1 oignon 1 kg de pommes de terre 1 branche de persil 350 g de lait sel beurre salé Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5. Mettre le fouet sur les couteaux. Ajouter les... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Gratin charcutier

Bonjour ! Aujourd'hui un accomodage de restes ... oui ...on va pas jeter quand même !!!! Alors , hier j'avais fait un sauté de porc sauce charcutière à ma façon avec des spätzles et il me restait , de la sauce et des pâtes .... J'ai donc bricolé un truc à ma sauce ....ah non avec ma sauce ! Ingrédients : des spätzles un reste de sauce charcutière à ma façon une boite PM de macédoine de légumes du gruyère râpé Mélanger la sauce , les pâtes , la macédoine de légumes. Verser dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère... [Lire la suite]
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06 février 2012

Croquettes de légumes et Feta

Bonjour ! Une idée originale pour présenter des légumes ou une façon sympa d'en faire manger aux enfants ?? Les croquettes de légumes ... On peut soit les servir en accompagnement soit les servir le soir avec une salade au choix ... Recette "Best of gourmand " de Cyril Lignac Pour 6 personnes : Ingrédients : 700 g de pommes de terre 300 g de carottes 1 c à soupe de basilic séché 150g  200 g de feta 1 c à soupe de fromage blanc ou de mascarpone pour lier 2 oeufs sel + poivre Peler les pommes de terre et les... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

Purée de betteraves

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Aujourd'hui une recette que j'ai trouvée originale pour accompagner une viande rouge , rosbeef ou gibier ! Accueillie avec circonspection et méfiance , cette purée a été favorablement adoptée !! J'ai trouvé l'idée dans un magazine de fêtes mais elle etait plus élaborée que ça avec des ingrédients que je n'avais pas ...j'ai donc fait comme une purée basique ! Je l'ai réalisée avec mon Thermomix mais elle peut être faite à la casserole , il faudra juste augmenter le temps... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Jardinière Cendrillon

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Après la présentation de mes légumes d'hiver , je vous propose la première recette que j'ai essayé avec du potiron .... Une jardinière de légumes qui accompagne bien les viandes et qui est appréciée par les petits et les grands .... Je l'ai faite avec mon Thermomix mais un autre cuit-vapeur fera l'affaire aussi ....suffira de faire la sauce à la casserole... Recette personnelle : Ingrédients : 1 oignon 5 carottes 300 g de potiron en dés 2 pommes de terre 100 g de... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Courge spaghetti

Bonjour ! Les légumes d'hiver .... Celui-ci à l'honneur : La courge spaghetti ... Préparation : Mettre la courge dans de l'eau + du sel dans la cocotte minute et laisser cuire 10 mn à partir du moment où la soupape chuchote.. C'est cuit quand la lame d'un couteau transperce la courge facilement. Attention : la mienne a trop cuit elle s'est un peu transformée en purée .... Ouvrir la courge en 2 , ôter les pépins du milieu et avec une fourchette gratter l'intérieur qui se détache en filaments. Servir de suite bien... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Tatin courgettes chèvre

Bonjour ! Tous les mois sur Supertoinette , un défi est proposé .... Ce mois-ci , c'est ma copinaute Gourmande63 qui le propose... Voici donc la recette proposée:  (source Femme Actuelle Internet) Ingrédients : Pour 6 petites tartelettes 1/ 2  pâte brisée dans laquelle j'ai ajouté une cuillère à soupe de basilic haché 3 courgettes coupées en lamelles 1 bûche de chèvre coupée en fines lamelles 2 c à soupe d'huile 1 pot de pesto sel + poivre Préparation : Faire revenir les lamelles de courgettes dans l'huile... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Flans aux légumes 3 couleurs

Bonjour ! Alors comme promis , voici une recette qui permet de servir les purées de légumes préparées ces derniers jours d'une autre façon ... Recette Demarle présentée en atelier par ma conseillère Laure que je remercie ! Ingrédients : Pour 12 flans si empreintes mini cakes 200 g de purée de céleri-rave 200 g de purée d'épinards 200 g de purée de carottes 6 oeufs 15 g de Maïzena 15 g de parmesan muscade sel + poivre Mélanger chaque purée avec 2 oeufs , 1 c à café de Maïzena et de parmesan , ajouter muscade , sel +... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Purée d'épinards

Bonjour ! Encore une purée toute douce .....On n'y pense pas mais franchement ce ne sont pas des purées à réserver aux enfants ...c'est tellement bon ! Ingrédients : 400 g d'épinards surgelés 200 g de pommes de terre 200 g de lait sel Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet , les pommes de terre en dés + les épinards ....surgelés pour moi et la prochaine fois je les ferais décongeler avant ..+ le lait et le sel.+ Régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse / Vit 1. A la sonnerie , ôter le fouet , ajouter 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Purée de céleri -rave

Bonjour ! Pour continuer dans les purées , voici aujourd'hui une purée qui se marie très bien avec les gibiers par exemple ... Ingrédients : 300 g de céleri-rave 150 g de pommes de terre 200 g de lait sel Mettre le céleri-rave dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5. Ajouter les pommes de terre coupées en dés , le lait et le sel , introduire le fouet et régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse / Vit 1. A la sonnerie , ôter le fouet et mixer 40 sec / Vit 5. Servir de suite avec une viande en sauce ... On peut... [Lire la suite]
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