14 octobre 2011

Tatin courgettes chèvre

Bonjour ! Tous les mois sur Supertoinette , un défi est proposé .... Ce mois-ci , c'est ma copinaute Gourmande63 qui le propose... Voici donc la recette proposée:  (source Femme Actuelle Internet) Ingrédients : Pour 6 petites tartelettes 1/ 2  pâte brisée dans laquelle j'ai ajouté une cuillère à soupe de basilic haché 3 courgettes coupées en lamelles 1 bûche de chèvre coupée en fines lamelles 2 c à soupe d'huile 1 pot de pesto sel + poivre Préparation : Faire revenir les lamelles de courgettes dans l'huile... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Flans aux légumes 3 couleurs

Bonjour ! Alors comme promis , voici une recette qui permet de servir les purées de légumes préparées ces derniers jours d'une autre façon ... Recette Demarle présentée en atelier par ma conseillère Laure que je remercie ! Ingrédients : Pour 12 flans si empreintes mini cakes 200 g de purée de céleri-rave 200 g de purée d'épinards 200 g de purée de carottes 6 oeufs 15 g de Maïzena 15 g de parmesan muscade sel + poivre Mélanger chaque purée avec 2 oeufs , 1 c à café de Maïzena et de parmesan , ajouter muscade , sel +... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Purée d'épinards

Bonjour ! Encore une purée toute douce .....On n'y pense pas mais franchement ce ne sont pas des purées à réserver aux enfants ...c'est tellement bon ! Ingrédients : 400 g d'épinards surgelés 200 g de pommes de terre 200 g de lait sel Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet , les pommes de terre en dés + les épinards ....surgelés pour moi et la prochaine fois je les ferais décongeler avant ..+ le lait et le sel.+ Régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse / Vit 1. A la sonnerie , ôter le fouet , ajouter 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Purée de céleri -rave

Bonjour ! Pour continuer dans les purées , voici aujourd'hui une purée qui se marie très bien avec les gibiers par exemple ... Ingrédients : 300 g de céleri-rave 150 g de pommes de terre 200 g de lait sel Mettre le céleri-rave dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5. Ajouter les pommes de terre coupées en dés , le lait et le sel , introduire le fouet et régler 24 mn / 100°c / Sens Inverse / Vit 1. A la sonnerie , ôter le fouet et mixer 40 sec / Vit 5. Servir de suite avec une viande en sauce ... On peut... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Purée de carottes

Bonjour ! Aujourd'hui un basique qui est souvent servi aux enfants mais en fait c'est une erreur car ce n'est pas un accompagnement réservé. C'est une purée toute douce .... J'y associe toujours un peu de pommes de terre ... Cette purée peut être servie seule ou utilisée dans des flans de légumes ...recette à venir ! Je la fais au Thermomix mais elle peut bien évidemment être faite traditionnellement. Ingrédients : 200 g de carottes 200 g de pommes de terre 200 g de lait sel Mettre les carottes dans le bol du Thermomix... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Lentilles corail et quinoa au curry

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose un plat d'accompagnement qui peut être aussi un plat complet si comme moi  on rajoute de la viande. Facile à faire avec le Thermomix , mais tout aussi faisable sans .. Recette extraite de "Top Chrono " de Vorwerk Pour 4 personnes : Préparation : 5 mn Cuisson Thermomix : 18 mn Ingrédients : 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates  ou 200 g de tomates 4 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de curry en poudre 100 g de lentilles corail 100 g de quinoa 300 g d'eau 3 c à café... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Gratin Quinoa courgettes

Bonjour ! Une nouveauté dans mes placards : le Quinoa .. Qu'est-ce donc ?? ça : C'est une pseudo-céréale car contrairement aux autres céréales consommées le Quinoa n'est pas une graminée mais une chenopodiacée .... ou plus simplement fait partie de la famille des  betteraves et des épinards....une plante herbacée annuelle . Le Quinoa est une plante cultivée depuis plus de  5 000 ans sur les Hauts plateaux d'Amérique du Sud mais découverte que récemment . Il est riche en protéines  , pauvre en lipides , dépourvu... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Poêlée de légumes

Bonjour ! Rien de compliqué ni d'original mais une poêlée de légumes qui plait bien ! Ma recette : Ingrédients : 1 boite 1/4 de maïs 1 bocal 3/4  de litre de carottes ( pour moi carottes nouvelles que j'ai mises en bocaux )  = 1 boite 4/4 3 pommes de terre cuites à la vapeur beurre 2 c à soupe de crème fraîche sel , poivre , cumin Détailler les carottes en rondelles ,les mettre dans une poêle avec du beurre , ajouter le maïs égoutté , les pommes de terre en dés et faire revenir quelques minutes. p On peut... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Purée de courgettes

Bonjour ! La purée de pommes de terre ...tout le monde connait ... Les courgettes aussi .... Les enfants rechignent parfois ( même souvent ) à manger des courgettes ...... J'en fais donc une purée toute douce et ils adorent ! recette personnelle : Ingrédients : 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes sel + poivre lait Peler et découper les pommes de terre en dés. Peler et découper les courgettes en dés. Mettre le tout dans le bol du Thermomix avec 200 g de lait  et un peu de persil et régler 24 mn /... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Fleurs de carottes

Bonjour ! Pas de recette aujourd'hui mais un aperçu de ce que l'on peut faire avec de légumes.. Les enfants parfois rechignent à manger certains légumes.....Ils aiment les carottes crues mais pas cuites ou l'inverse. En leur présentant les légumes d'unefaçon rigolote , on arrive à leur faire goûter ce qu'ils refusaient catégoriquement... Les fleurs de carottes peuvent donc servir de petit plus de décoration d'un plat. Il faut utiliser un taille-crayon à légumes :   C'est rigolo.... On peut servir ces fleurs de carottes... [Lire la suite]
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