24 novembre 2017

Ananas curd

Bonjour ! J'avais un bel ananas bien mûr alors pourquoi ne pas tenter un ananas curd sur la base tellement simple du lemon curd? Ma recette : Ingrédients : 400 g d'ananas frais bien mûr le jus d'1/2 citron 80 g de sucre 3 oeufs entiers 1 c à soupe de Maïzena = 20 g Préparation : Découper l'ananas , j'ai un appareil super facile qui découpe l'ananas en faisant de belles tranches et en ôtant le coeur dur. Dans le bol du Thermomix, mettre la pulpe de l'ananas et la mixer finement. Ajouter la Maîzena + les oeufs... [Lire la suite]

14 novembre 2017

Epices mexicaines maison

Bonjour! En voulant préparer un chili con carne , je me suis rendue compte que je n'avais plus d'épices méxicaines que j'achetais toutes prêtes ... Pas le temps de sortir ...une petite recherche sur le net et voilà ....une recette d'un mélange d'épices ! Source : Recettes du Quebec J'ai pris comme mesure une tasse à café volume 100 ml Ingrédients : 1/2 tasse de piment chili rouge 1/4 de tasse de paprika 1 c à café de sel 2 c à café d'origan séché 1 c à café d'ail en poudre 1 c à café de cumin 1 c à café de piment fort... [Lire la suite]
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04 octobre 2017

Fruits rouges mélangés curd

Bonjour ! Dans mon congélateur j'avais un sachet de fruits rouges mélangés ...et j'avais besoin de place ! Alors comme j'aime beaucoup le lemon curd, je me suis dit que j'allais essayer un fruits rouges curd sur la base de cet excellent curd acidulé ! Ma recette : Ingrédients : 250 g de fruits rouges mélnagés = 200 ml de jus après tamisage le jus d'1/2 citron 1 c à soupe de Maïzena = 20 g 100 g de sucre 3 jaunes d'oeufs Préparation : Mettre les fruits rougés décongelés dans le bol du Thermomix ou d'un autre robot et... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

Pesto de feuilles de betteraves (Thermomix)

Bonjour ! Dans le jardin de mes parents , il y avait de belles betteraves et ils m'en ont arrché de beaux spécimens ... Alors comme c'était tout frais , tout bon , j'ai testé un pesto avec les feuilles ..... La recette : Pour 1 petit pot : Ingrédients : 200 g de feuilles de betteraves rouges 1 poignée d'amandes 1 c à café d'ail en poudre 60 g d'huile 50 g de parmesan sel + poivre Préparation : Mettre les feuilles de betteraves lavées et essorées dans le bol du Thermomix avec l'ail, les amandes , le parmesan , le sel... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Karantika (sans gluten)

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette sans gluten , trouvée chez La Tambouille de la Nonna Une galette qui se mange chaude mais que j'ai aussi consommée froide ... La recette de la Nonna Pour 6 galettes : Moule utilisé : grands ronds Demarle voir Nomenclature J'ai utilisé un pot à yaourt de la multidélice comme mesure Ingrédients : 1 pot de crème fraîche épaisse 2 pots de farine de pois chiches 4 pots d'eau 1 c à café de cumin 1 oeuf 1 c à café de sel 3 c à soupe d'huile d'olive Préparation : Dans le Thermomix ou... [Lire la suite]
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12 septembre 2017

Caramel au beurre salé

Bonjour ! Le caramel au beurre salé ....une gourmandise très calorique mais tellement bonne ... Je vous ai déjà proposé une recette le caramel à tartiner , puis la sauce au caramel.. Et aujourd'hui une recette un peu différente de caramel au beurre salé .... La recette : Ingrédients : 160 g de sucre   80 g de beurre salé ou comme moi  80 g de beurre doux + 1/ 2 c à café de fleur de sel ( de Noirmoutier bien sûr !) 200 ml de crème liquide Préparation : Mettre le sucre dans une casserole et faire un caramel à... [Lire la suite]
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17 juillet 2017

Farine de pois chiches maison (Thermomix)

Bonjour ! Si comme moi, vous vivez dans une petite ville de province ,néanmoins pourvu d'une grande surface raisonnable , il y a nombre de produits bio que vous ne trouvez pas ! Je sais qu'il y a un supermarché Bio à 40 km de chez moi mais j'avoue que 80 km aller et retour juste pour des courses Bio , ça m'arrête .... Alors je cherche des solutions ou je passe des produits en question ! Pour cette farine , il est facile de la faire soi-même ... Recette du blog " Maman c'est la chef" Ingrédients : 500 g de pois  chiches... [Lire la suite]
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08 juin 2017

Sauce nems

Bonjour ! Quand on va chez le traiteur chinois ou au restaurant chinois , la sauce nem est quasiment incontournable ! Et comme j'aime bien de temps en temps cuisiner moi-même quelques plats chinois , j'ai cherché à la faire moi-même ! Rien de plus facile ! Recette Marmiton : Ingrédients : 1 dose de nuoc nam 1 dose de sucre 4 doses d'eau 1 dose de vinaigre blanc 2 gousses d'ail piment carotte Préparation : Choisir un contenant qui servira de mesure de base. Mélanger le sucre + l'eau+ le nuoc nam+ le vinaigre blanc... [Lire la suite]
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11 mai 2017

Fraises curd

Bonjour ! J'avais de belles fraises bien parfumées mais bien bien mûres ... J'ai eu envie de tester un fraises curd selon la recette du lemon curd La recette : Pour 1 pot  et demi: Ingrédients : 250 g de fraises bien mûres 1 c à soupe rase de Maïzena 125 g de sucre 3 oeufs 1 c à café de jus de citron Préparation : Mettre les fraises dans le bol du Thermomix( ou d'un autre robot ) avec le jus de citron et mixer 10 sec / Vit 5. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec / Vit 6 pour que ce soit bien... [Lire la suite]
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23 mars 2017

Pâte à tarte sans gluten (Thermomix)

Bonjour ! Quand on doit diminuer ou supprimer le gluten , on doit trouver des alternatives simples et pas troo couteuses pour adapter malgré tout les recettes du quotidien ... Une tarte, une quiche .... J'ai essayé cette pâte à tarte .... Recette trouvée sur un magazine de pub d'une grande surface: Pour 1 pâte à tarte diamètre 25 cm + 1 diamètre 22 cm Ingrédients : 140 g de farine de sarrasin 140 g de farine de riz 140 g de beurre   30 g de sucre 1 pincée de sel 100 g d'eau Préparation : Dans le bol du... [Lire la suite]
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