04 octobre 2017

Fruits rouges mélangés curd

Bonjour ! Dans mon congélateur j'avais un sachet de fruits rouges mélangés ...et j'avais besoin de place ! Alors comme j'aime beaucoup le lemon curd, je me suis dit que j'allais essayer un fruits rouges curd sur la base de cet excellent curd acidulé ! Ma recette : Ingrédients : 250 g de fruits rouges mélnagés = 200 ml de jus après tamisage le jus d'1/2 citron 1 c à soupe de Maïzena = 20 g 100 g de sucre 3 jaunes d'oeufs Préparation : Mettre les fruits rougés décongelés dans le bol du Thermomix ou d'un autre robot et... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:42 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 septembre 2017

Pesto de feuilles de betteraves (Thermomix)

Bonjour ! Dans le jardin de mes parents , il y avait de belles betteraves et ils m'en ont arrché de beaux spécimens ... Alors comme c'était tout frais , tout bon , j'ai testé un pesto avec les feuilles ..... La recette : Pour 1 petit pot : Ingrédients : 200 g de feuilles de betteraves rouges 1 poignée d'amandes 1 c à café d'ail en poudre 60 g d'huile 50 g de parmesan sel + poivre Préparation : Mettre les feuilles de betteraves lavées et essorées dans le bol du Thermomix avec l'ail, les amandes , le parmesan , le sel... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:23 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 septembre 2017

Karantika (sans gluten)

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette sans gluten , trouvée chez La Tambouille de la Nonna Une galette qui se mange chaude mais que j'ai aussi consommée froide ... La recette de la Nonna Pour 6 galettes : Moule utilisé : grands ronds Demarle voir Nomenclature J'ai utilisé un pot à yaourt de la multidélice comme mesure Ingrédients : 1 pot de crème fraîche épaisse 2 pots de farine de pois chiches 4 pots d'eau 1 c à café de cumin 1 oeuf 1 c à café de sel 3 c à soupe d'huile d'olive Préparation : Dans le Thermomix ou... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:42 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 septembre 2017

Caramel au beurre salé

Bonjour ! Le caramel au beurre salé ....une gourmandise très calorique mais tellement bonne ... Je vous ai déjà proposé une recette le caramel à tartiner , puis la sauce au caramel.. Et aujourd'hui une recette un peu différente de caramel au beurre salé .... La recette : Ingrédients : 160 g de sucre   80 g de beurre salé ou comme moi  80 g de beurre doux + 1/ 2 c à café de fleur de sel ( de Noirmoutier bien sûr !) 200 ml de crème liquide Préparation : Mettre le sucre dans une casserole et faire un caramel à... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:52 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 juillet 2017

Farine de pois chiches maison (Thermomix)

Bonjour ! Si comme moi, vous vivez dans une petite ville de province ,néanmoins pourvu d'une grande surface raisonnable , il y a nombre de produits bio que vous ne trouvez pas ! Je sais qu'il y a un supermarché Bio à 40 km de chez moi mais j'avoue que 80 km aller et retour juste pour des courses Bio , ça m'arrête .... Alors je cherche des solutions ou je passe des produits en question ! Pour cette farine , il est facile de la faire soi-même ... Recette du blog " Maman c'est la chef" Ingrédients : 500 g de pois  chiches... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:18 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2017

Sauce nems

Bonjour ! Quand on va chez le traiteur chinois ou au restaurant chinois , la sauce nem est quasiment incontournable ! Et comme j'aime bien de temps en temps cuisiner moi-même quelques plats chinois , j'ai cherché à la faire moi-même ! Rien de plus facile ! Recette Marmiton : Ingrédients : 1 dose de nuoc nam 1 dose de sucre 4 doses d'eau 1 dose de vinaigre blanc 2 gousses d'ail piment carotte Préparation : Choisir un contenant qui servira de mesure de base. Mélanger le sucre + l'eau+ le nuoc nam+ le vinaigre blanc... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:44 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 mai 2017

Fraises curd

Bonjour ! J'avais de belles fraises bien parfumées mais bien bien mûres ... J'ai eu envie de tester un fraises curd selon la recette du lemon curd La recette : Pour 1 pot  et demi: Ingrédients : 250 g de fraises bien mûres 1 c à soupe rase de Maïzena 125 g de sucre 3 oeufs 1 c à café de jus de citron Préparation : Mettre les fraises dans le bol du Thermomix( ou d'un autre robot ) avec le jus de citron et mixer 10 sec / Vit 5. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec / Vit 6 pour que ce soit bien... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:06 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 mars 2017

Pâte à tarte sans gluten (Thermomix)

Bonjour ! Quand on doit diminuer ou supprimer le gluten , on doit trouver des alternatives simples et pas troo couteuses pour adapter malgré tout les recettes du quotidien ... Une tarte, une quiche .... J'ai essayé cette pâte à tarte .... Recette trouvée sur un magazine de pub d'une grande surface: Pour 1 pâte à tarte diamètre 25 cm + 1 diamètre 22 cm Ingrédients : 140 g de farine de sarrasin 140 g de farine de riz 140 g de beurre   30 g de sucre 1 pincée de sel 100 g d'eau Préparation : Dans le bol du... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:58 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 mars 2017

Le babeurre , le buttermilk, le faire soi-même

Bonjour ! Il a déjà dû vous arriver de voir dans des recettes " babeurre" , buttermilk , lait ribot , Et bien sûr , vous n'en avez pas ! Pas de panique , voilà une recette toute simple pour le préparer ! Source "Recettes du Quebec" Ingrédients :  1 litre de lait 45 ml de vinaigre blanc ou de jus de citron Préparation : Mettre en contact les 2 ingrédients et laisser reposer 5  à 10 mn. Pour un mélange plus onctueux le mixer quelques secondes. Voilà  c'est tout simple et du coup , c'est parti pour des... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:06 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,
08 février 2017

Pâte à crêpes sans gluten (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une pâte à crêpes qui ne contient pas de gluten .... Idéale pour les personnes qui ne doivent pas en consommer , intolérance ou autre ...ou pour changer ! Recette trouvée sur les publicités d'une grande enseigne: Ingrédients : 100 g de farine de riz 110 g de fécule de maïs 3 oeufs 30 g de beurre fondu 500 ml de lait ou lait d'amandes 1 c à soupe de rhum 10 g de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 c à soupe d'huile Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,