Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

5 septembre 2016

Beurre clarifié

Bonjour ! Il y a le beurre noisette , puis le beurre clarifié , Deux utilisations différentes... Qu'est ce que le beurre clarifié ? Il s'agit d'un beurre fondu débarrassé de ses impuretés , ainsi il a l'avantage de supporter des températures élevées ....

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Tags: beurre clarifié

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30 mai 2016

Fleuron en pâte feuilletée

Bonjour ! Vous connaissez ces petits croissants en pâte feuilletée qui accompagnent les recettes de poisson ? Alors voilà comment les faire ! La recette : Pour envion 20 pièces: Ingrédients : 1 pâte feuilletée inversée 300 g ou une autre Préparation :...

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Tags: pâte feuilletée, les basiques

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25 avril 2016

Pâte à couques (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Quand j'ai vu cette recette de pâte chez Cooking Julia, j 'ai tout de suite eu envie de l'essayer ! C'est fait !! La recette de Cooking Julia : ici Ingrédients : 100 g de lait 1 sachet de levure sèche ou 10 g de levure de boulangerie = 5 g de...

Posté par christalie à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, pâte à couques

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24 février 2016

Crêpes sans lait ni oeuf

Bonjour ! Peut-être vous est-il déja arrivé de n'avoir plus aucun oeuf chez vous .... Si , si ça arrive , et quand on a promis des crêpes au goûter .... Problème ! Alors quand j'ai vu cette recette , je me suis dit , tiens faut essayer ! Recette du magazine...

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Tags: thermomix, pâte à crêpes, sans lait, sans oeuf

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8 février 2016

Pâte à galettes de sarrasin , une autre ....

Bonjour ! Les galettes au sarrasin , il y a autant de recettes que de personnes .... J'ai essayé cette recette et , j'ai obtenu un super résultat ...alors je partage !! La recette : Ingrédients : 250 g de farine de sarrasin 20 g de farine T55 1 c à café...

Posté par christalie à 05:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, farine de sarrazin

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21 janvier 2016

Fond de volaille maison ( Thermomix)

Bonjour ! Depuis 2009 que j'ai un Thermomix , j'ai toujours voulu faire le fond de volaille maison , Mais voilà le temps passait , et j'achetais toujours les fameux fond de volaille ou bouillon en cube déshydraté ... Du coup , nouvelle année et j'ai testé...

Posté par christalie à 05:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, bouillon de volaille, fond de volaille

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11 janvier 2016

Pâte à tartiner spéculoos (Thermomix)

Bonjour ! J'avais besoin de pâte à tartiner spéculoos , l'occasion était là de tester la pâte maison .... Et je ne regrette pas ! Elle est excellente ! Recette de l'espace recette Thermomix: voir ici Pour 1 pot et demi : Ingrédients : 40 g de sucre 40...

Posté par christalie à 05:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, spéculoos, pâte à tartiner

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7 janvier 2016

Vinaigrette

Bonjour ! Je cherchais une vinaigrette pour rehausser le goût d'endives .. J'ai l'habitude de faire avec de l'huile de noix ou du vinaigre de noix mais là je voulais changer ... Donc voilà une vinaigrette un peu plus tonique ! Comme je me suis inspirée...

Posté par christalie à 05:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, vinaigrette

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8 décembre 2015

Crème au beurre

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose un basique de la pâtisserie : La crème au beurre ! Je vous avais déjà proposé la crème au beurre légère de Felder Et je vous en propose une autre .. En particulier, celle qui garnit les religieuses !! Relativement...

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Tags: kitchenaid, crème au beurre, les basiques, religieuses

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27 novembre 2015

Les bienfaits du bicarbonate de soude

Bonjour ! Aujourd'hui , un condensé d'astuces autour d'un produit bon marché qui sert aussi bien en cuisine qu'en nettoyage ! Le bicarbonate de sodium , le NaHCO3, Cette poudre blanche que l'on trouve au supermarché a de nombreuses vertus ... Il facilite...

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Tags: bicarbonate de soude, vertus

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