23 juillet 2014

Macarons chocolat cassis

Bonjour ! Une petite douceur pour se faire plaisir ? Alors ces petits macarons devraient faire l'affaire ! Ma recette : Pour les macarons : Suivre la recette  ici Pour la ganache : 250 g de cassis congelés ou frais c'est la saison 100 g de chocolat pâtissier 300 ml de crème liquide sucre Préparation : Mettre les cassis congelés dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et porter à ébullition. Les passer au moulin à légumes grille fine afin d'éliminer tous les pépins. Peser 100 g de la purée... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:03 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 juin 2014

Macaron Mogador

Bonjour ! Les macarons ..de toutes les couleurs , de tous les parfums , ça se renouvelle sans cesse ! Pierre Hermé, le grand pâtissier a créé quelques merveilles , l'Ispahan , le Mogador etc ..... Et aujourd'hui j'ai essayé le Mogador .... La recette des Macarons Mogador de Pierre Hermé  c'est ici C'est une recette pour 72 macarons , ce qui me faisait un peu beaucoup , j'ai donc divisé les quantités par 3. J'ai l'habitude de faire des macarons avec une recette qui me réussit toujours j'ai donc repris cette recette c'est là... [Lire la suite]
11 mai 2014

Macaron bicolore

Bonjour ! Aujourd'hui un joli macaron bicolore ! Un dessert gourmand pour les addicts du chocolat de toutes les couleurs !! Ma recette : Pour la ganache au chocolat blanc: 200 ml de crème liquide entière 150 g de chocolat blanc Pour les macarons au chocolat noir : Suivre la recette de base des macarons  ici. Et la façon de procéder pour les gros macarons ici Préparation : Faire fondre le chocolat en cassé en morceaux au bain-marie avec 100 ml de crème liquide. Quand le mélange est homogène , ajouter le... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:04 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 novembre 2013

Macarons chocaramel

Bonjour ! Les petits gâteaux ...j'en fais souvent ...pour le plus grand plaisir de ma famille ! Alors j'alterne les genres .... Aujourd'hui , des macarons qui ne ressemblent pas aux macarons habituels parce que ceux-là ne gonflent pas et ne font pas de collerette , mais ils sont délicieusement croustillants et croquants ! Ma recette d'après une recette de macarons chocolats recette ici: Pour environ 80 biscuits: Ingrédients : 4 blancs d'oeufs = 150 g 2 c à soupe de sucre 200 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:05 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 juillet 2013

Macaron Vanille framboises

Bonjour ! Aujourd'hui , j'ai cueilli des framboises dans mon jardin .. Elles sont belles mais pour être honnête , vu le printemps pluvieux que l'on a  eu , elles manquent encore de goût bien prononcé mais bon pour ace dessert cela m'allait très bien ! Joli non ? La recette : Pour 8 macarons individuels de 8 cm de diamètre: Ingrédients : Pour les macarons : Recette ici 75 g de blancs d'oeufs 95 de poudre d'amandes 155 g de sucre glace thermomix 50 g de sucre en poudre colorant rouge Pour la mousseline vanille : ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:40 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 avril 2013

Macarons au chocolat du chocolatier Jean-Paul Hévin

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette pour me faire plaisir ...eh oui ça arrive et mon jour c'est aujourd'hui ! Voilà donc ce que je me suis confectionné ! Divers parfums dont celui de la recette ci-dessous :   Les macarons , vous connaissez ... Il y a bientôt autant de recettes que de  patissières , chacune ayant son coup de main , ses ganaches favorites... Les macarons traditionnels , Les craquelés au chocolat Les macarons craquelés Les macarons ultra-chocolat Celle-là est un peu différente et j'avais donc envie... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

13 février 2013

Macarons craquelés

Bonjour ! J'avais des blancs d'oeufs dans le frigo et besoin de petits gâteaux pour le goûter .. J'ai feuilleté un livre et hop c'était parti pour cette recette vite réalisée ...avec ou sans robot ! Source :"Bredele et petits biscuits" Pour environ 35 pièces: Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 175 g de poudre d'amandes quelques gouttes d'extrait d'amande amère Préparation : Dans le bol du Kitchenaid ou un autre robot, monter les blancs d'oeufs en neige ferme ( 2 mn ) en ajoutant le sucre à la fin... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:17 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 novembre 2010

Macarons

Bonjour ! Les fêtes approchent avec leur cortège de friandises et de petits gateaux..... On va commencer par un incontournable de toutes les fêtes ... Les macarons ...devenus très mode ces derniers temps ... Ces petites coques gourmandes , de toutes les couleurs et aux ganaches fondantes m'ont longtemps fait envie ... Vu les prix élevés à l'époque car uniquement fabriqué chez un patissier réputé du coin , cela restait une friandise à réserver aux jours de fêtes et aux occasions exceptionnelles .....j'en ai d'ailleurs reçu en... [Lire la suite]
Posté par christalie à 08:30 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : ,
13 octobre 2010

Macarons ultra chocolat

Les macarons .....une petite douceur tellement bonne mais si chère à l'achat chez le patissier que cela vaut le coup de se lancer et de les faire soi-même ! Cette recette est une recette de macarons au chocolat très très simple car là pas de manipulation délicate ... Vous apprécierez de les faire et encore plus de les déguster !!! Recette de Julie Andrieu et Pierre Hermé. Ingrédients : 280 g de chocolat à 55 % de cacao   40 g de beurre   2 gros œufs 120 g de sucre 50 g de farine 1 pincée... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:10 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
21 juin 2010

Macarons craquelés au chocolat

Bonjour ! Avant de faire le Duo Café -Chocolat , j'avais testé une recette de Sylvie Aït-Ali , extraite de "Bredele et petits biscuits" adaptation TM par CHRISTALIE LE 18 Juin 2010 Les macarons craquelés ...........encore un délice !! D'ailleurs il y a beaucoup de choses délicieuses.....et heureusement il y a tellement de drames et de malheurs ....alors laissons-nous aller avec des petits choses à grignoter autour d'un thé ou d'un café .... Ingredients : 2 blancs d'oeufs = 75 g 1 c à soupe de sucre 100 g de sucre glace 60... [Lire la suite]
Posté par christalie à 14:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,