18 mars 2013

Camajo

Bonjour ! Il y a quelques jours je suis allée à Dax dans les Landes... J'en ai rapporté un beau jambon à l'os .... Le bout de l'os a été coupé et j'ai pu en faire un plat typiquement gascon : le camajo ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 g de haricots blancs secs 2 carottes 1 oignon le bout de l'os d'un jambon de Bayonne sel + poivre laurier 500 ml d'eau ou de bouillon Préparation : Faire tremper les haricots 12 heures dans de l'eau froide. Ensuite , le blanchir 15 mn dans de l'eau bouillante et... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:59 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 mars 2013

Trio de viandes aux lentilles

Bonjour ! Aujourd'hui des viandes mijotées ......différentes mais je voulais optimiser l'utilisation de l'appareil .... Il y a donc une palette fumée, un saucisson vaudois et un rôti de porc dans le filet.... le tout cuit avec des lentilles ...... Ma recette : Ingrédients : 500 g de lentilles vertes du Puy 3 carottes 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille deshydraté 1 rôti de porc de 800 g 1 saucisson vaudois 1 palette fumée de 600 g 600 ml d'eau sel + poivre 2 feuilles de laurier Pocher 10 mn les lentilles +... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:40 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 février 2013

Joues de porc

Bonjour ! Mon cher et tendre déjeune au restaurant tous les jours et pas au même et dans ses diverses adresses ,il en est une qui fait un plat dont il m'a vanté les mérites : la joue de porc ... J'ai jamais mangé ça donc nous y sommes allés ensemble et j'ai trouvé ça vraiment excellent ! fin et fondant .. Il fallait donc que je cuisine ça aussi mais ..... Ce n'est pas facile à trouver ...il a fallu en commander exprès et attendre .....mais du coup j'ai pu me lancer ! Par contre j'ai été très surprise ,quand je lisais une recette... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:51 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : ,
31 janvier 2013

Lasagnes jambon potiron

Bonjour ! C'était un jour très très froid et j'avais envie d'un plat bien chaud pour le soir .... A préparer un peu à l'avance et surtout qui se ferait tout seul car j'avais beaucoup d'occupations .... Alors en un rapide coup d'oeil , j'avais , du potiron ( imaginez la grimace), du fromage râpé, du jambon et une boite de feuilles de lasagnes ..... Alors j'ai improvisé des lasagnes avec un légume caché ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients: 600 g de potiron épluché (congelé pour moi) 4 tranches de jambon 200 g de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:59 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 janvier 2013

Joue de boeuf au lait de coco

Bonjour ! Aujourd'hui un plat mijoté.... La joue de boeuf ...on la fait souvent dans le pot-au feu mais là j'ai testé une recette un peu différente. Inspiration :Hors Serie Maxi Cuisine Automne 2012 Ingrédients : joue de boeuf : 800 g 1 bocal 1 litre de tomates au naturel 1 oignon 200 ml de lait de coco curry en poudre 1 cube de bouillon de boeuf désyhydraté tagliatelles fraîches   Couper la joue de boeuf en morceaux et les faire revenir de chaque côté dans une sauteuse avec un peu d'huile. Saler ,poivrer et... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:03 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 octobre 2012

Potée au chou vert et au potimarron

Bonjour ! Il pleut depuis plusieurs jours déjà ...l'automne est bien là et avec lui l'envie de faire de plats mijotés est revenue... Alors voilà c'est parti pour ressortir Madame La Mijoteuse ! Recette inspirée d'une recette Maxi Cuisine n°73. Pour  4 personnes : Ingrédients : 1/2 chou vert 1/2 potimarron = 700 g 1 oignon 250 g de lardons 5 pommes de terre 750 ml de bouillon de volaille 4 saucisses fumés Faire bouillir de l'eau salée et y faire blanchir  5 mn les feuilles de chou détaillées 1 par 1. Les... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:56 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

30 mai 2012

Ragoût de porc

Bonjour ! Un plat mijoté ? En voilà encore un ! Il faut dire qu'en Mai le temps humide , pluvieux a favorisé l'utilisation de la mijoteuse pour de savoureux petits plats ..... Taka , désolée c'est pas pour toi aujourd'hui ...mais tu peux faire avec une autre viande !!! Recette personnelle : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1,4 kg de sauté de porc le vert de 3 poireaux 3 carottes 1 oignon 1 bocal de 1 litre de tomates au naturel 150 ml de vin blanc sec + jus des tomates = 400 ml persil laurier sel + poivre Fariner... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 mai 2012

Sauté de porc aux olives

Bonjour ! Aujourd'hui un plat sans surveillance puisque mijoté tout doucement dans la mijoteuse , mais que vous pouvez bien évidemment cuisiner à la cocotte.... Recette personnelle : Ingrédients : 1 kg de sauté de porc 2 gousses d'ail 1 oignon 1 feuille de laurier 1 bocal de 1 litre de tomates pelées (conserve maison ) 2 c à soupe de farine 150 g d'olives vertes dénoyautées sel + poivre Préparation : Faire revenir la viande dans un peu d'huile. Dorer de chaque côté. Ajouter l'ail et l'oignon émincé + la farine+ sel... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:39 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 mai 2012

Pot au feu de canard

Bonjour ! Aujourd'hui une recette de pot au feu ....de canard ..... Si c'est une méthode de cuisson qui va bien dans la mijoteuse mais que l'on peut aussi faire en cuisson lente en cocotte ! Après le pot au feu traditionnel de la semaine dernière , ça a changé ... Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cuisses de canard 4 manchons de canard 4 poireaux 4 carottes 1 oignon baies de genièvre sel + poivre herbes de provence Pocher les cuisses et les manchons de canard 10 mn dans de l'eau bouillante. Egoutter... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:32 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
08 mai 2012

Pot au feu

Bonjour ! Les derniers jours d'Avril ayant été particulièrement froids et humides , la mijoteuse a bien fonctionné pour nous faire des petits plats lentement mitonnés .... Il y avait un plat traditionnel que je n'avais jamais fait car en fait depuis toute petite je n'appréciais pas plus que ça .....le pot au feu de boeuf..... Je me suis donc décidée et ma foi ...j'ai aimé et surtout le reste de la famille aussi à ma grande stupéfaction car parfois ils sont d'un difficile !!! Recette maternelle : Pour 6 personnes : Ingrédients... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:17 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,