23 juin 2010

Bredele à l'anis

Bonjour , Tous les jours un goûter différent ou presque .....des petits gâteaux variés ....... Aujourd'hui j'ai testé les Bredele........... Qu'est-ce c'est ? En alsacien, un Bredele (ou Bredle) est un petit gâteau de noël sucré..........mais c'est pas Noël me direz-vous !!!!! Oui c'est exact mais le gâteau me faisait envie ........... Voila donc la recette : Recette extraite du livre de Sylivie Aït-Ali "Bredele et petits gâteaux" et adaptée Thermomix par Christalie le 22 Juin 2010 Pour 60 pièces : 170 g de sucre ... [Lire la suite]
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22 juin 2010

Pyramides à la noix de coco

Une envie de pyramides .......... L' Egypte ??? Non ! trop loin , trop chaud ........... Alors des pyramides à la noix de coco à déguster sans retenue ! Cette recette est très simple à réaliser , pas besoin de salir le thermomix ou le robot ...un saladier et une fourchette suffiront ! Pyramides à la noix de coco : recette extraite du livre de Sylvie Aït-Ali " Bredele et petits biscuits " Pour 24 petites pyramides : 2 blancs d'oeufs 100 g de sucre 120 g de noix d coco râpée 1 c à café de Maïzena Dans un saladier ,... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Raviolis à la viande

c'est mardi ...c'est raviolis !!! J'ai longtemps cherché la recette de raviolis à la viande qui me conviendrait ..... et comme je ne trouvais pas .....j'ai fait à mon idée et ça y est ça me convient  !!! Je vais donc partager cette recette ...certes c'est un peu long à préparer mais il suffit de doubler les proportions et d'en congeler .... Raviolis : recette personnelle + recette thermomix pour la pâte Pour 96 raviolis : Pour la pâte à raviolis : 300 g de farine t55 3 oeufs 1 c à café de sel fin Pour la farce : 150 g... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Macarons craquelés au chocolat

Bonjour ! Avant de faire le Duo Café -Chocolat , j'avais testé une recette de Sylvie Aït-Ali , extraite de "Bredele et petits biscuits" adaptation TM par CHRISTALIE LE 18 Juin 2010 Les macarons craquelés ...........encore un délice !! D'ailleurs il y a beaucoup de choses délicieuses.....et heureusement il y a tellement de drames et de malheurs ....alors laissons-nous aller avec des petits choses à grignoter autour d'un thé ou d'un café .... Ingredients : 2 blancs d'oeufs = 75 g 1 c à soupe de sucre 100 g de sucre glace 60... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Duo Café- Chocolat

Hier c'était la fête des pères ........et l'idée m'est venue de , pour une première fois, faire un dessert pour l'homme de ma vie .... Un dessert pour lui qui est un papa , un dessert composé exclusivement de ce qu'il aime ...... J'ai donc listé ses préférences et imaginé ce gâteau fin et léger , alliant un gâteau moelleux .....gâteau de mon enfance........mousses légères café et chocolat , et couverture chocolatée .......entouré de macarons craquelés......... Voici donc la recette ! Duo Café -Chocolat    ou ... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Remplir un cercle à entremets

Quand on fait un gâteau monté avec un biscuit et une ou plusieurs mousses au dessus comment éviter que cela ne coule en dessous ??? J'utilise un plat de service très plat , ensuite je serre le plus possible le cercle  doublé de rhodoïd autour du gâteau. Ensuite , je verse un peu de garniture sur le fond du gâteau et les bords et je place au frigo de suite. La garniture commence à prendre et colmate les éventuelles fuites ...ensuite il suffit de verser le reste et de replacer au frigo ! Il ne faut pas se presser ......la... [Lire la suite]
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19 juin 2010

Corolles de fruits frais

Bonjour ! ....l'été moins  2 jours ! On se croirait en automne si on n'avait pas ces fruits rouges qui arrivent dans nos jardins et sur les étals .... Un petit dessert vite fait et rafraichissant tout en utilisant l'appareil à gaufrette qui a été plébiscité par de nombreuses personnes à en croire les commentaires sur Supertoinette !!!! Peu le regretteront cet appareil.....en tout cas pas moi !!!!! Prendre la recette de base des gaufrettes citée déjà ici .La pâte ne doit pas être trop épaisse mais trop fine non plus pour que... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Tiramisu à ma façon

                                                  Recette extraite du livre « desserts festifs « de Sylvie Aït-Ali et adaptée thermomix par CHRISTALIE le 18 Avril 2010 Pour le biscuit : 2 œufs 80 g de beurre 80 g de chocolat noir 80 g de sucre 40 d d’amandes en poudre 20 g de farine Pour la mousse : 500 g de mascarpone 4 œufs 80 g de sucre en poudre 4... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Mélange oeufs + sucre

Quand on lit dans une recette : "mélanger les oeufs plus le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume " on reste parfois perplexe ...... combien de temps , comment ...... ce que je fais : Dans le thermomix : Mettre le fouet + les jaunes d'oeufs + le sucre et régler 1mn / Vit 4. durée valable pour 3 jaunes et environ 100 g de sucre.
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18 juin 2010

Zen

                                                                    Recette du livre de Sylvie Aït-Ali , « desserts festifs «  et adaptée TM par CHRISTALIE le 11 Avril 2010 Pour  8 personnes : Pour le biscuit au chocolat : 3 œufs 125 g de beurre 125 g de chocolat noir 125 de sucre en poudre (... [Lire la suite]
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