21 juin 2010

Macarons craquelés au chocolat

Bonjour ! Avant de faire le Duo Café -Chocolat , j'avais testé une recette de Sylvie Aït-Ali , extraite de "Bredele et petits biscuits" adaptation TM par CHRISTALIE LE 18 Juin 2010 Les macarons craquelés ...........encore un délice !! D'ailleurs il y a beaucoup de choses délicieuses.....et heureusement il y a tellement de drames et de malheurs ....alors laissons-nous aller avec des petits choses à grignoter autour d'un thé ou d'un café .... Ingredients : 2 blancs d'oeufs = 75 g 1 c à soupe de sucre 100 g de sucre glace 60... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Duo Café- Chocolat

Hier c'était la fête des pères ........et l'idée m'est venue de , pour une première fois, faire un dessert pour l'homme de ma vie .... Un dessert pour lui qui est un papa , un dessert composé exclusivement de ce qu'il aime ...... J'ai donc listé ses préférences et imaginé ce gâteau fin et léger , alliant un gâteau moelleux .....gâteau de mon enfance........mousses légères café et chocolat , et couverture chocolatée .......entouré de macarons craquelés......... Voici donc la recette ! Duo Café -Chocolat    ou ... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Remplir un cercle à entremets

Quand on fait un gâteau monté avec un biscuit et une ou plusieurs mousses au dessus comment éviter que cela ne coule en dessous ??? J'utilise un plat de service très plat , ensuite je serre le plus possible le cercle  doublé de rhodoïd autour du gâteau. Ensuite , je verse un peu de garniture sur le fond du gâteau et les bords et je place au frigo de suite. La garniture commence à prendre et colmate les éventuelles fuites ...ensuite il suffit de verser le reste et de replacer au frigo ! Il ne faut pas se presser ......la... [Lire la suite]
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19 juin 2010

Corolles de fruits frais

Bonjour ! ....l'été moins  2 jours ! On se croirait en automne si on n'avait pas ces fruits rouges qui arrivent dans nos jardins et sur les étals .... Un petit dessert vite fait et rafraichissant tout en utilisant l'appareil à gaufrette qui a été plébiscité par de nombreuses personnes à en croire les commentaires sur Supertoinette !!!! Peu le regretteront cet appareil.....en tout cas pas moi !!!!! Prendre la recette de base des gaufrettes citée déjà ici .La pâte ne doit pas être trop épaisse mais trop fine non plus pour que... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Tiramisu à ma façon

                                                  Recette extraite du livre « desserts festifs « de Sylvie Aït-Ali et adaptée thermomix par CHRISTALIE le 18 Avril 2010 Pour le biscuit : 2 œufs 80 g de beurre 80 g de chocolat noir 80 g de sucre 40 d d’amandes en poudre 20 g de farine Pour la mousse : 500 g de mascarpone 4 œufs 80 g de sucre en poudre 4... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Mélange oeufs + sucre

Quand on lit dans une recette : "mélanger les oeufs plus le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume " on reste parfois perplexe ...... combien de temps , comment ...... ce que je fais : Dans le thermomix : Mettre le fouet + les jaunes d'oeufs + le sucre et régler 1mn / Vit 4. durée valable pour 3 jaunes et environ 100 g de sucre.
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18 juin 2010

Zen

                                                                    Recette du livre de Sylvie Aït-Ali , « desserts festifs «  et adaptée TM par CHRISTALIE le 11 Avril 2010 Pour  8 personnes : Pour le biscuit au chocolat : 3 œufs 125 g de beurre 125 g de chocolat noir 125 de sucre en poudre (... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Pastel

                                                  Recette extraite du livre de Sylvie Aït-Ali «  Desserts festifs «  et adaptée Thermomix par Christalie le 18 mai 2010                                           ... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Gâteau roulé au citron et thé matcha

                       Recette extraite du livre de Sylvie Aït-Ali « Desserts festifs » adaptée et modifiée thermomix par Christalie le 20 Mai 2010. Pour la génoise : 4 œufs 120 g de sucre 100 g de farine 3 c à soupe de lait = 45 ml 1 c à café de poudre de thé Matcha Pour la crème au citron : 300 ml de lait 3 citrons = 150 ml 100 g de sucre 3 jaunes d’œufs 50 g de Maïzena 200 g de beurre Pour le sirop: 30 ml de jus de citron 50 g de sucre ... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Gâteau de Pâques

                                   Recette extraite du livre de Sylvie Aït-Ali « desserts festifs » et adaptée thermomix par CHRISTALIE le 4 Avril 2010 Ingrédients pour 8 personnes Biscuit aux  amandes 60 g de poudre d'amandes 130 g de sucre en poudre 15 g de farine 50 g de blancs d'œufs = 2 1 cuil. à café de chocolat en poudre non sucré Mousse au chocolat 120 g de chocolat noir 35 g de beurre 200 g de... [Lire la suite]
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