16 septembre 2011

Crevettes cardinales à ma façon

 Bonjour ! Pendant mes vacances , comme je vous ai déjà dit , j'ai cuisiné , j'ai fait des promenades et pris des photos ... Vu le temps , j'ai préparé quelques articles à publier sur ce blog dûment enregistrés sur mon ordinateur portable ..... Grosse erreur de ma part ! je n'ai pas sauvegardé mes données et à mon retour ....pfffffffffff ordinateur en panne !!! J'étais un peu , beaucoup fâchée d'une telle inconséquence car je SAIS qu'il faut sauvegarder ....mais que voulez-vous les 3 derniers jours de vacances il faisait beau... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Betteraves rouges en conserve

Bonjour ! Les betteraves rouges : aussi bonnes crues que cuites .... On peut les conserver tout l'hiver dans du sable comme les carottes ou les préparer en conserves prêtes à être assaisonnées ... Comme j'en avais une grande quantité , je les ai préparées en conserves.. Recette familiale : Cuire les betteraves rouges dans une grande quantité d'eau ....environ 1h 30. Laisser refroidir .     Peler et découper en dés au couteau ou comme moi avec un alligator ... Placer les dés de betteraves dans des bocaux de... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Yaourts sans yaourtière

Bonjour ! Depuis très très longtemps je fais des yaourts moi-même ... des natures parce que ce sont ceux que l'on préfère... mais à partir de cette base on peut décliner les parfums , naturels ou artificiels... Je me sers du Thermomix pour les préparer mais on peut aussi les préparer sans mais il faut avoir un thermomètre de cuisson car au delà de 45°c le ferment lactique est détruit. Recette Thermomix: Ingrédients pour 9 yaourts: 1 litre de lait entier UHT 1 yaourt nature l'équivalent de 2 pots de yaourts de lait en poudre... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

Sablés rhum raisins

Bonjour ! Toujours avoir des petits biscuits ...au cas où ...... Biscuits pour le thé , le café ou le chocolat , le matin , dans la journée ou au goûter... Voici une autre recette .....tirée du livre " Bredele et Petits Biscuits " de Sylvie Aït-Ali. Adaptation Kitchenaid Christalie. Pour environ  50 petits sablés. Ingrédients : 130 g de beurre 120 g de cassonade 2 jaunes d'oeufs 240 g de farine   50 g de poudre d'amandes 1 c à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 2 c à soupe de rhum 100 g de... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Toasts d'Aubergine à la mozzarella

Bonjour ! Le dîner ...toujours un casse- tête pour moi .... J'essaie de faire léger et sans trop de viande ... Les aubergines ....un légume que je ne cuisine guère à part en ratatouille et je trouvais ça dommage ... Et j'ai trouvé cette recette ...dans Maxi- Cuisine Août, Septembre 2011 Ingrédients : 2 aubergines 3 tomates du jambon fumé coupé en lanières 1 boule de mozzarella ou un mélange gruyère / mozzarella râpé sel + poivre Couper les aubergines en tranches épaisses. Strier les tranches avec un couteau et... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Jeu des saveurs

Bonjour ! Conviée par Martine de "Martine bichonne son menu " à participer à un jeu des saveurs , je participe de bon coeur .. Elle a été conviée par Christelle du blog " Les Gourmandises de Christelle " Le principe est tout simple : énumérer rapidement 10 associations de saveurs et inviter 5 autres personnes à faire de même ! A gagner ? Rien du tout , juste le plaisir de découvrir d'autres personnes , d'autres blogs , d'autres horizons ... alors voilà c'est parti ! concombre / crème chocolat/ framboises endives/ noix ... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Sundae pêches

Bonjour ! C'est la pleine saison des pêches , ce sont de petites pêches de jardin mais très goûteuses.... L'occasion de faire une glace pêches ! Et ensuite une jolie coupe .... Un sundae ...pour le dessert du dimanche ..... Ingredients : 500 g de pêches dénoyautées et pelées 200 g de sirop de sucre 1 boite de lait concentré non sucré demi-écrémé 2 g de stabilisant pour glaces  (facultatif) Délayer le super neutrose dans un peu de lait concentré non sucré et laisser gonfler. Mettre les pêches  avec le sirop de... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

Passage du Gois

Bonjour ! Lors de ma visite sur l’île de Noirmoutier en juin dernier je vous avais fait découvrir le gois recouvert … Lors de ces vacances, nous l’avons passé à notre arrivée ! C’est extrêmement rare en ce qui nous concerne car d’une part l’eau salée ne fait pas bon ménage avec les carrosseries des voitures et d’autre part , il y a 15 ans de cela j’ai commis une erreur d’appréciation en arrivant et me suis trompée d’une heure dans les marées …. En cas de beau temps on considère que le gois est passable 2 heures avant et 2... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Pâtes sauce camembert

Bonjour ! Depuis que j'ai reçu l'accessoire à pâtes creuses à utiliser avec le Kitchenaid , je n'en ai pas fait beaucoup .. Je ne l'ai quand même acheté pour qu'il reste dans un placard alors je me suis lancée et j'ai fait une pâte avec de la semoule de blé dur et le résultat est plutôt bon ... Je faisais déjà une pâte à base de semoule pour les tagliatelles mais je n'ai pas osé faire les mêmes proportions car il y a eu des cas de casse de la bague de serrage avec ce type de pâte ... Voici donc la pâte testée dernièrement : ... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Sauté de dinde façon couscous

Bonjour ! J'avais envie d'un couscous mais je n'avais pas d'agneau.... J'avais un sauté de dinde qui attendait son tour sagement dans le congélateur .... Hop ..... Recette personnelle : Pour 6 personnes : 1 kg de sauté de dinde 6 merguez déjà cuites ou à griller au moment de servir 2 oignons 3 tomates  = 500 g 300 g de carottes 200 g de courgettes 200 g de pois chiches 2 c à café d'épices couscous sel + poivre ... [Lire la suite]
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