13 juillet 2010

Salade Italienne

Ayant une fête de prévue samedi dernier , un nombre d'invités aléatoire ( ah ces jeunes !!) , il fallait prévoir large , simple et rapide..... Une idée de salade composée à servir en repas complet ou en complément avec un barbecue. C'est une salade que je fais souvent en variant certains ingrédients. Je vous en livre ma dernière version ... Pour environ 10 à 15 personnes : 500 g de pâtes ( torsades , fusilli , coudes etc...) 10 saucisses de Strasbourg 1 boite 4/4 de macedoine de légumes 1 poivron vert ou rouge coupé en dés ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 08:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

12 juillet 2010

Amuse-Bouches au saumon fumé et au fromage ail et fines herbes

Pour la rencontre de copinautes thermomixeuses , j'avais réalisé des amuse-bouches à la mousse de jambon et au chèvre frais. Ce week-end , pour fêter mon aîné ,j'ai réalisé une variante toute personnelle au saumon fumé et au fromage ail et fines herbes Amuse-Bouches au saumon fumé et au fromage ail et fines herbes Variante de Christalie du 8 Juillet 2010 Pour le biscuit à l'estragon : 10 g de beurre 3 g d'estragon séché 2 oeufs 3 blancs d'oeufs 2 g de sel fin 10 g de sucre semoule 60 g de farine Pour la mousse de... [Lire la suite]
11 juillet 2010

Lait concentré non sucré

Bonjour ! Connu depuis longtemps , utilisé plus ou moins régulièrement , le lait concentré non sucré est un ingrédient qui est devenu incontournable dans mes placards ! Il existe en version demi-écrémée , entière........en boite de 410 ml ou en briquette de 20 cl . Je l'utilise dans les glaces et les gâteaux , dans les préparations salées à la place de la crème fraîche ! En effet , le Lait concentré non sucré entier contient 7,5% de matières grassesalors que la crème liquide entière est à 30% de matières grasses . Ayant rencontré... [Lire la suite]
Posté par christalie à 16:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
10 juillet 2010

Palets bretons

Et voici une nouvelle recette de petits biscuits qui se dévorent très facilement ! PALETS BRETONS : Recette extraite du livre de Sylvie Aït Ali «  bredele et petits biscuits » et adaptée thermomix par Christalie le 8 juillet 2010Pour une vingtaine de sablés : 80 g de beurre demi-sel tempéré 70 g de sucre 20 g de miel 2 jaunes d’œufs 120 g de farine 1/ 2 cuillère à café de levure chimique Dans le bol du thermomix , mettre le fouet + les jaunes d’œufs + le sucre et régler 2 mn / Vit 4.Le mélange blanchit et double de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 08:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
09 juillet 2010

Confiture de Cerises Montmorency

La cerise de Montmorency a fait la renommée de cette petite cité  du Val D'oise autrefois réputée pour ses vergers... C'est une petite cerise plutôt tardive à la robe d'un rouge vif mais à la chair claire voire rosée, presque translucide et au jus trsè tachant! Ce n'est pas un fruit de bouche à proprement parler car elle a une saveur acide :  elle fait partie de la famille des griottes.Très mûre elle est d'un rouge profond et peut être douce mais là ça dépend des goûts de chacun ! Elle est par contre idéale en ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juillet 2010

Bouchées cerises

En rangeant mon réfrigérateur, j'ai retrouvé une boite de mascarpone qui commençait à s'ennuyer toute seule .... Ajouté aux cerises qui font ployer mon cerisier jusqu'au sol ....... J'ai concocté une recette sympa de bouchées aux cerises... Vite fait , léger , et surtout très bon ! Ingrédients pour 60 bouchées : 250 g de mascarpone 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 1 c à café de levure chimique 150 g de farine 60 cerises dénoyautées Dans le bol du thermomix , mettre le fouet + les blancs d'oeufs + 1 pincée de sel et monter... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

07 juillet 2010

Glace Minute Poires, Bananes, Cerises

Il fait chaud , très chaud ..... Des fruits dans les jardins à perte .... J'en congèle pour cet hiver et en faisant de la place dans le congélateur , j'ai retrouvé une barquette de poires , une de bananes , et une de cerises noires. Envie de se rafraîchir avec une glace ? C'est très vite fait avec Thermomix ! Recette personnelle : 200 g de poires congelées 200 g de cerises congelées 100 g de bananes congelées 60 g de sucre glace 50 g de lait concentré non sucré Dans le bol du thermomix , mettre le sucre glace , ajouter les... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 juillet 2010

Duo framboises citron

Premier week-end de juillet , il fait chaud ...très chaud ....... Des framboises bien mûres .......et pourquoi pas un dessert léger avec ces délicieux fruits gorgés de soleil ? DUO FRAMBOISES CITRON : Création Christalie le 3 Juillet 2010. Pour le biscuit : 4 œufs100 g de sucre130 g d’un mélange à parties égales de farine + Maïzena3 c à soupe d’eau chaude Pour la mousse au citron: 100 ml de lait100 ml de jus de citron 3 jaunes d’œufs100 g de sucre2 blancs d’œufs200 ml de lait concentré non sucré4 feuilles de gélatine Pour le... [Lire la suite]
Posté par christalie à 08:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juillet 2010

Tortue

Pour un goûter d'anniversaire , ou juste une réunion d'enfants voici un dessert simple à réaliser mais qui leur fera un effet !!!! LA TORTUE Inspiration Sylvie Aït-Ali mais recettes personnelles pour environ 8 à 10 personnes Pour le biscuit : 4 œufs 100 g de sucre 140 g d’un mélange à parties égales de farine + Maïzena 3 c à soupe d’eau chaude Pâte à tartiner au chocolat Pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir en morceaux 6 œufs 40 g de beurre Pour le décor : 3 pains au... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:50 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 juillet 2010

Crèmes au caramel

Bonjour ! Suite à mes réalisations du week-end  , il me restait 3 jaunes d'oeufs non utilisés ........ Qu'en faire ? Une crème anglaise ? des gâteaux .......... Rien ne me tentait en ce chaud dimanche de Juin....... Et si je tentais une petite crème légère ???? J'ai donc inspecté mes placards ......sorti la Maïzena , le lait .......et la bouteille de caramel maison qui était presque vide...l'occasion de la finir et d'en refaire ! Voilà donc le résultat tout personnel de ce qui restait à finir .. Crèmes au caramel : ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,