27 septembre 2021

Galettes de purée

Bonjour ! Quand je fais de la purée , il m'en reste toujours de façon à pouvoir cuisiner autre chose avec ... En général , je fais un soufflé mais cette fois , j'ai préparé des galettes , à cuire au four c'est parfait ! La recette : Moules à utiliser : moule silicone pour mendiants ou moules à muffins Ingrédients: 250 g de purée froide 100 g de fromage râpé 1 oeuf 1 c à soupe de farine sel + poivre mélange de fines herbes muscade Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec /... [Lire la suite]

26 septembre 2021

Bavarois poires cerises

Bonjour ! Après avoir fait le fraisier , il me restait de la génoise  , pour ne pas perdre , j'avais fait des bavarois individuels ... Un coulis de cerises , des poires bien mûres , un reste de génoise ... Ma recette : Pour 4 personnes : Matériel : 4 cercles inox de 8 cm de diamètre et 5 cm de haut Ingrédients : 1 reste de génoise 250 ml de coulis de cerises 200 ml de crème liquide 3 feuilles de gélatine 2 poires bien mûres cassonade des cerises Préparation : Mettre un film alimentaire au fond de chaque... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 septembre 2021

Château de Châteaudun : l'aile Dunois

Bonjour ! Dans la continuité de la visite du château de Châteaudun , je vais vous faire entrevoir l'aile deDunois .... Située à droite du Donjon et de la Saint Chapelle, elle a été bâtie entre 1459 et 1468 par Jean de dunois aussi appelé le Batard d'Orléans , Il s'agissait cette fois de construire non plus un château défensif mais un logis seigneurial confortable . Sur  5 niveaux afin de compenser les reliefs escarpés du lieu : 2 en sous-sol éclairés côté jardin 2 en élévation 1 niveau de combles côté cour ... Avec un... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 septembre 2021

Pizza rolls

Bonjour ! Le samedi soir , souvent c'est pizza ... Et comme il me reste de la pâte , soit je la congèle soit je refais des pizzas mais sous une autre forme c'est plus sympa ... Voilà donc une idée pour recycler un reste de pâte à pizza ... La recette : Ingrédients : coulis de tomates pour pizza 1 pâte à pizza maison (Thermomix) jambon râpé fromage râpé origan Préparation : Abaisser la pâte à pizza en rectangle.  Badigeonner de coulis de tomates. Parsemer de jambon râpé et de fromage râpé puis d'origan. ... [Lire la suite]
23 septembre 2021

Bon anniversaire Papa

Bonjour ! Aujourd'hui pas de recette ... Juste un hommage à mon papa qui aurait eu 95 ans ... C'est un bel âge , une longue vie écoulée .. Il a connu la guerre mais il était trop jeune pour être enrolé quoiqu'il s'est fallu de peu.. Il en parle souvent avec des anecdoctes tragiques qui l'ont marqué ... Il a eu une carrière exemplaire , exercé un métier qui lui plaisait énormément dans une usine de caoutchouc ... Pris sa retraite de bonne heure à une époque où la crise a commencé à sévir et que toutes ces grosses boites au lieu... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:30 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags :
22 septembre 2021

Cookies à la purée de noix

Bonjour ! J'avais acheté de la purée de noix , mais je ne sais plus pourquoi ... Alors j'ai cherché et j'ai trouvé cette recette de cookies .... La recette : Ingrédients : 120 g de purée de noix 100 g de sucre 100 g de farine 1 c à café de levure 1 c à café de bicarbonate de soude  50 g de flocons d'avoine 1 oeuf 120 g de pépites de chocolat Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Dans le bol du Kitchenaid équipé de la feuille , mettre le sucre + la purée de noix  et battre à  Vitesse 4 jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:02 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 septembre 2021

Crème au Gianduja façon Montblanc

Bonjour !  Comme il me restait du Gianduja maison , je l'ai utilisé dans une crème dessert façon Montblanc , vous savez ces crèmes ontueuses et gourmandes .. La recette : Pour 6 ramequins Ingrédients : 1 boite de lait concentré non sucré entier 410 g 200 ml de lait demi-écrémé 1 jaune d'oeuf 20 g de Maïzena 150 g de Gianduja maison Ingrédients : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 11 mn / 100°c / Vit 3. Verser dans des verrines , laisser refroidir. Placer 4 heures au frais avant de... [Lire la suite]
20 septembre 2021

Meringue suisse ( Thermomix)

Bonjour ! Je fais souvent une meringue suisse pour meringuer une tarte et du coup je me suis rendue compte que si la recette apparaît sur les recettes des tartes en question , je ne l'avais jamais publiée telle quelle .... La meringue suisse : qu'est-ce que c'est ? Il s'agit de la faire en" cuisant" les blancs d'oeufs dans un sirop au sucre glace monté au bain-marie .... Là c'est plus simple puisqu'on met tout dans le Thermomix et il fait la meringe en un rien de temps ! La recette Thermomix : Ingrédients : 2  blancs... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 septembre 2021

Crumble cerises

Bonjour ! Avec les cerises de mon jardin que j'avais congelées, j'ai fait de bons crumbles ... Ma recette : Pour 5 ramequins individuels de 11 cm de diamètre Ingrédients : 800 g de cerises dénoyautées 100 g de farine  80 g de beurre  50 g de sucre roux  30 g de poudre d'amandes Préparation : Dans le bol du Thermomix , mettre la farine + le sucre roux + la poudre d'amandes + le beurre et mixer 2 sec / Turbo. Mettre les cerises dénoyautées et coupées en 2 ( ce sont de grosses cerises ) dans les... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:16 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 septembre 2021

Château de Châteaudun : la Sainte Chapelle

Bonjour ! Après le donjon , je vous présente la Sainte Chapelle ... Tout d'abord , la définition d'une Sainte Chapelle .. En effet une Sainte Chapelle est un édifice particulier ... Il n'y en a eu que 11 en France , il n'en subsiste aujourd'hui que 8 ....dont une à Paris Les Saintes Chapelles étaient bâties soit par un roi, soit par des princes de sang royal qui souhaitaient s'inscrire dans la lignée de Saint Louis et rehausser le prestige de leur résidence. Pour être Sainte Chapelle il fallait 5 critères : être la chapelle... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,