08 mars 2017

Gaufrettes croustillantes

Bonjour ! Il me restait un blanc d'oeuf tout seul dans le frigo .... J'avais préparé des crèmes dessert pour finir le repas .... Il me manquait la touche finale à ce dessert ...la gaufrette !! Recette du net : Ingrédients : 1 blanc d'oeuf 43,50 g de farine 43,50  g de sucre semoule 43,50 g de beurre mou Préparation : Mélanger le beurre mou avec le sucre , ajouter la farine puis le blanc d'oeuf. On obtient une pâte épaisse. Chauffer le gaufrier équipé des plaques "cornet" ou un gaufrier spécial gaufrettes. ... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Gaufres butternut sarrasin ( sans gluten)

Bonjour ! Les galettes au sarrasin , c'est connu ... Mais les gaufres , j'avoue je ne connaissais pas mais comme j'essaie de diminuer le gluten dans mon alimentation , j'ai essayé !! Là je vous propose des gaufres salées pour le dîner ... La recette inspirée de la recette des gaufres à la Butternut sans gluten Pour 6 personnes : Ingrédients : 250 g de courge Butternut 1 oignon 200 ml de lait d'amande ou de vache au choix 3 oeufs 100 g de farine de sarrasin 100 g de Maïzena 1 sachet de levure chimique sans gluten ... [Lire la suite]
06 mars 2017

Joues de porc aux oranges

Bonjour ! Les joues de porc sont des abats mais ce sont des abats très tendres et prisés ... Tant et si bien qu'il est diffcile d'en trouver alors quand par hasard j'en trouve je n'hésite pas ! J'ai déjà fait plusieurs recettes avec ... En voilà donc une nouvelle inédite chez moi ! Recette Marmiton avec ma touche personnelle : Pour 4 personnes : Ingrédients : 10 joues de porc = environ 600 g 3 carottes 1 oignon 3 oranges bien juteuses sel + poivre bouquet garni 1 bouteille de vin rosé sec 1/4 litre de sauce... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Terrine de pommes au caramel

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose un dessert tout simple à faire .... Des pommes , du lait , des oeufs .... Recette inspirée de "Femme Actuelle" Pour 6 personnes  = 1 moule à cake 30 cm de long Ingrédients : 4 pommes = royal gala ou golden 400 ml de lait demi-écrémé 5 oeufs 125 g de sucre 1 c à soupe bombéee de Maïzena 30 g de beurre demi-sel calvados ou comme moi rhum caramel maison Préparation : Verser du caramel dans le fond du moule à cale. Peler les pommes et couper en gros dés. Les faire dorer... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Rillettes de poulet

Bonjour ! Les rillettes ....c'est pas vraiment mon truc , je fais une exception pour les rillettes de canard , mes parents m'en rapportaient d'excellentes du sud-ouest...mais c'est tout.... Malgré tout, quand j'ai vu cette recette de rillettes de poulet chez Pascal du blog "Cuisinemaison.net " J'ai tout de suite eu envie de l'essayer ! Alors voilà ! Recette de Pascal" Cuisinemaison.net"sa recette est ici Pour 1 pot : Ingrédients : 300 g de lardons 200 g de blanc de poulet 2 feuilles de laurier 1 oignon 1/2 c à soupe de... [Lire la suite]
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02 mars 2017

Gratin aux harengs fumés

Bonjour ! J'avais des harengs fumés et je voulais un plat chaud pour le déjeuner... Alors j'ai fait un gratin .... Tout simple et très bon! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 g de harengs fumés 600 g de pommes de terre 1 échalote 200 ml de crème liquide sel + poivre Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler et les couper en rondelles , en placer la moitié dans un plat allant au four , ajouter l'échalote coupée en rondelles. Couper les harengs fumés en morceaux et des... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Brioches aux restes de frangipane et de crème pâtissière

Bonjour ! Après avoir fait les petites galettes des rois pop , il me restait de la crème pâtissière et de la frangipane ... Pas de problème , cela n'allait pas être perdu ! Ma recette : Pour 10 brioches : 250 g de farine T45   30 g de sucre  1 c à café de sel fin 3 oeufs = 150 g 2 c à soupe de lait 140 g de beurre à température ambiante 15 g de levure fraîche de boulanger un reste  de crème patissière épaisse un reste de frangipane 100 g de pépites de chocolat Préparation : Délayez la levure... [Lire la suite]
28 février 2017

Gâteau au maïs

Bonjour ! Devant supprimer le gluten pendant quelques temps , j'ai cherché ce qui pourrait remplacer le pain ... Quand j'ai vu cette recette de gâteau au maïs chez La Nonna,je me suis dis que je pouvais l'adapter pour mon usage.. Recette " La tambouille de la Nonna" avec mes modifications personnelles Pour un petit cake. Ingrédients : 150 g de farine de maïs 100 g de beurre fondu 100 ml de lait ou de lait d'amandes 2 oeufs 30 g de sucre 1/2 paquet de levure chimique Préparation : Faire fondre le beurre. Séparer les... [Lire la suite]
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27 février 2017

Gratin de brocolis, pommes de terre , raclette

Bonjour ! Il fait froid et un gratin bien chaud et complet pour le soir est le bienvenu ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 g de brocolis 6 pommes de terre cuites à la vapeur 200 g de jambon en dés 6 tranches de fromage à raclette 500 ml de bouillon = 1 c à café de bouillon de boeuf maison + 500 ml d'eau Pour la sauce : 400 ml de liquide de cuisson des légumes 40 g de crème liquide entière 40g de Maïzena sel + poivre + muscade Préparation : Préparer les brocolis, les laver et les placer dans... [Lire la suite]
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26 février 2017

Gâteau moelleux okara d'amandes chocolat blanc

Bonjour ! Comme j'ai continué à fabriquer mon lait d'amandes , il m'a bien fallu varier les recettes pour utiliser l'okara , le fameux résidu ! Comme rien ne se perd , tout se transforme ... De résidu , c'est devenu un ingrédient pour un délicieux gâteau hyper léger ! Je suis partie d'une recette de Cooking Julia à l'okara d'amandes Recette  Pour le moule marguerite de Demarle : voir Nomenclature pour correspondance Ingrédients : 180 g de chocolat blanc 100 g de beurre 200 g d'okara d'amandes maison 3 oeufs 80 g... [Lire la suite]
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