02 juin 2021

Biscuits croquants

Bonjour ! Quand il me reste des blancs d'oeufs , je fais des financiers, des macarons ou des amandines ou des meringues ... Et quand je n'en ai plus d'avance , je me retrouve avec des jaunes et les jaunes d'oeufs ne se conservent pas comme les blancs .. Donc je les utilise de suite ... Voilà une recette de petits gâteaux avec .. Recette du net mais j'avoue ne pas la retrouver ... Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 160 g de beurre 130 g de sucre roux 180 g de poudre d'amandes 180 g de farine 2 pincées de fleur de sel 1 c à... [Lire la suite]
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01 juin 2021

Génoise (Thermomix TM6 )

Bonjour ! J'ai plusieurs recettes de génoises mais celle-ci est la dernière en date .. C'est une recette Thermomix , sur le site Cookidoo. Elle se prête très bien pour les bases d'un bavarois .. La recette : Ingrédients: 4 œufs 120 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé maison 120 g de farine 1 pincée de sel1 c à café de levure chimique ( facultatif) Préparation: Préchauffer le four  à 180°c. Dans le thermomix , insérer le fouet , les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol, ... [Lire la suite]
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31 mai 2021

Filet mignon de porc à la moutarde à l'ancienne

Bonjour ! Une nouvelle recette avec du filet mignon de porc .... Voilà ce que je propose pour le déjeuner .... Recette Cuisine AZ Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de porc environ 550 g 50 g de moutarde à l'ancienne 50 g de crème fraîche 4 carottes du fond de veau  : 1 c à café 30 g de farine 30 g de Marsala ( facultatif) sel + poivre Préparation : Couper le filet mignon de porc en tronçons. Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de filet mignon. ... [Lire la suite]
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30 mai 2021

Bavarois fraises chocolat blanc

Bonjour ! C'est la fête des mères ..bonne fête à toutes les mamans! Un joli gâteau fruité pour le dessert , voilà le programme du jour ... A faire avec des fraises fraiches ou avec un coulis congelé comme moi aujourd'hui ..   D'après une recette Cookidoo : Ingrédients : Pour la ganache au chocolat blanc:  ( ça en fera beaucoup trop ) 225 g de crème liquide 30-40% m.g. 200 g de chocolat blanc, détaillé en carrés Pour la génoise: 4 œufs 110 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé 120 g de... [Lire la suite]
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29 mai 2021

Index

Bonjour ! Le joli mois de Mai se termine mais a t-il vraiment été joli ? Non pas vraiment...beaucoup de pluie et de froidure ..à preuve la cheminée a été allumée jusqu'au 26 ...inédit ! Bref , vivement les beaux jours ....   Amuse-bouches et autres grignotages pour l'apéritif: Allumettes au fromage pour l'apéritif Amuse-bouches au chèvre et au jambon Amuse-bouches au saumon fumé et au fromage ail et fines herbes Baguettines chorizo oignons (Thermomix TM 5 ) Baguettines olives lardons Blinis... [Lire la suite]
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28 mai 2021

Morue à la portugaise

Bonjour ! La morue est un poisson que je ne cuisine que très rarement. Lorsque j'ai vu cette recette dans un magazine publicitaire j'ai eu envie de la tester .... La recette : Pour 4 personnes: Ingrédients : 450 g de morue salée 6 pommes de terre 3 oignons 4 oeufs sel + poivre huile Préparation : Faire durcir les oeufs. Peler les pommes de terre , les couper en 4 et les mettre dans un faitout avec la morue. Couvrir d'eau et faire cuire environ 20 à 25 mn . Surveiller , les pommes de terre doivent être cuites mais... [Lire la suite]

27 mai 2021

Gaufres à la purée de carottes

Bonjour ! J'avais de la purée de carottes de reste .... Un dîner à préparer ... Ce sera donc gaufres aux carottes ... Un bon recyclage comme je les aime ... Ma recette : Pour environ 10 gaufres Ingrédients : 400 g de purée de carottes fine 100 g de farine 3 œufs 50 g de fromage râpé 1 sachet de levure chimique 1 c à café de sel 40 g d'huile poivre + cumin Préparation : Mettre tous les ingrédients  dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec / Vit 4. Réserver 1 heure au frais. ... [Lire la suite]
26 mai 2021

Babka chocolat crème pâtissière

Bonjour ! Comme j'avais dit,le Babka a beaucoup de succès à la maison , alors j'en fais des variantes .. En voici une très très gourmande ! La recette : Ingrédients : 200 g de farine 1 oeuf 6 c à soupe de lait 60 g de beurre 40 g de sucre 14 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche 1 pincée de sel Garniture : Crème pâtissière 125 g de lait 1 oeuf entier 12,50 g de farine 32 g de sucre semoule arôme vanille Ganache chocolat : 70 g de chocolat 50 g de beurre 1/2 c à soupe de cacao amer Sirop : ... [Lire la suite]
25 mai 2021

Cuisses de lapin à la bière

Bonjour ! Pour le déjeuner , je vous propose un delicieux plat de lapin ... J'en ai proposé un il y a peu de temps à la mijoteuse recette ici ( lapin braisé à la bière ) Aujourd'hui , la cuisson est en cocotte en fonte ... Pour un résultat tout aussi bon ! La différence ? Là par contre , il faut surveiller et j'ai bien failli tout faire brûler !! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cuisses de lapin 3 c à soupe d'huile 1 cube de fond de volaille maison 2 c à soupe de farine 2 oignons 4 carottes 1 petite... [Lire la suite]
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24 mai 2021

Lundi de Pentecôte

Bonjour ! Lundi de Pentecôte .... Jour férié mais jour de solidarité ..... On travaille ou on travaille pas ? Pour moi c'est relâche aujourd'hui ! Un peu de farniente au soleil .... Une promenade ? En bateau ? Mais oui ! à Bonneval ...la petite Venise de Beauce ! Une balade sympa à faire et refaire en bateau électrique ! Bonne journée !  ****
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