01 septembre 2020

Pain au yaourt et au levain (Thermomix)

Bonjour ! Je fais de temps en temps des essais de nouvelles recettes de pains et en feuilletant virtuellement un magazine dédié à la boulangerie de Vorwerk j'ai trouvé cette recette qui m'a donné envie de réaliser ce pain .... La recette : Ingrédients : 300 g de farine T 110 180 g de farine de seigle   75 g de levain liquide Kayser 1 c à café de sucre 1 c à café de sel 21 g de levure de boulangerie fraîche 150 g de yaourt nature 150 g d'eau Préparation : Mettre l'eau dns le bol du Thermomix et régler 1mn 30... [Lire la suite]

22 juin 2020

Pain moelleux au lait ribot et flocons d'avoine

Bonjour ! Je fais mon pain depuisplus de 20 ans  , à l'époque j'avais une machine à pain que j'ai quasiment usée ... Je suis passée au Thermomix et au Kitchenaid .... Et je fais toujours mon pain .... J'avoue , très souvent le même car quand c'est bon pourquoi changer ? Néanmoins, de temps en temps je teste un nouveau .... Alors quand j'ai vu ce pain chez Assia ...j'ai essayé ... La recette d'Assia : Pour 1 pain : Ingrédients : 5 g de levure de boulangerie déshydratée 120 ml de lait 180 ml d'eau tiède 57,50 g de... [Lire la suite]
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28 mai 2020

Pain de campagne au levain Kayser

Bonjour ! Après les baguettes au levain ...j'ai essayé le pain de campagne ... Une belle boule ! Recette d'Eric Kayser Ingrédients :   50 g de farine de seigle 450 g de farine T65 340 g d'eau à température ambiante 100 g de levain liquide     2 g de levure de boulangerie fraîche    10 g de sel Préparation : Dans la cuve du Kitchenaid équipé du crochet , mettre les 2 farines + l'eau + le levain + la levure + le sel et pétrir 4 mn / Vit lente puis 7 mn / Vit rapide ( 4 ) . Former... [Lire la suite]
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19 mai 2020

Baguettes au levain Kayser

Bonjour ! Après avoir fait le levain Kayser , il fallait l'utiliser .... J'ai commencé par des baguettes ... Et pour être sûre de mon coup , j'ai pris la recette D'Eric Kayser ... Recette Eric Kayser: Pour 3 baguettes : Ingrédients : 500 g de farine ( perso j'ai fait un mélnage de T 55 et de T110 ) 100 g de levain Kayser 330 g d'eau     9 g de sel     4 g de levure fraîche Préparation : Pour avoir un beau pain : faire une autolyse : Dans le Kitchenaid équipé du crochet : Pétrir les... [Lire la suite]
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15 janvier 2020

Pains au chocolat

Bonjour ! Pour le petit déjeuner , nous apprécions beaucoup les croissants... Pour cela nous sommes bien français !! Et  je les fais toujours moi-même : cliquer sur le lien ci-après pour avoir la recette et les photos ! Croissants maison Alors aujourd'hui je vous propose des pains au chocolat sur la même base de recette. Ok je vous ai déjà proposé la recette mais j'ai un peu affiné .... La recette selon Christophe Felder: Pour 12 pains au chocolat : Ingrédients : 350 g de farine T55 150 g de farine... [Lire la suite]
21 octobre 2019

Pains pour hamburger

Bonjour ! Cette semaine va être américaine et qui dit Amérique dit burger .... On va commencer par les petits pains ;;;; Je vous propose donc une nouvelle recette pour faire des buns ou aussi appelés pains pour hamburger... Je vous ai déjà proposé une recette : cliquer sur le lien ci-après pour y accéder : pains pour hamburger Et voici la recette que j'ai utilisé pour le hot dog et que nous avions beaucoup aimé ! La recette : Ingrédients : Pour 12 pains: 250 g de lait   20 g de levure de boulanger fraîche   25... [Lire la suite]
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26 septembre 2019

Petits pains pour Hot dog (Thermomix)

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui des petits pains pour faire des "hot dogs" mais ils sont tellement bons qu'ils pourront être mangés tels quels !! Pas tout à fait un pain au lait mais tellement bon ! Recette "Thermovivie" Pour 12 petits pains: Plaque empreintes pains au lait Demarle cliquer ici pour Nomenclature Ingrédients : 250 g de lait   20 g de levure de boulanger fraîche   25 g de sucre 500 g de farine 1 oeuf   50 g de beurre 1 c à café de sel Préparation : Dans le bol du Thermomix ,... [Lire la suite]
20 septembre 2019

Brioche moelleuse mascarpone (Thermomix)

Bonjour ! Quand j'ai vu cette recette chez Assia , je l'ai  mise de côté pour la tester ... Et voilà c'est fait ! La recette d'Assia : Pour 2 belles brioches : Ingrédients : 350 g de farine   50 g de sucre     6 g de sel 3 oeufs  = 150 g 220 g de mascarpone zeste de citron non traité 18 g de levure fraîche de boulangerie ( j'ai mis un cube de 25 g ) 55 g de beurre doux Préparation : Mettre dans le bol du Thermomix , les oeufs + le mascarpone + le sel + le sucre + le zeste de citron et... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:13 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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25 juillet 2019

Pain de mie aux blancs d'oeufs

Bonjour ! Il vous reste des blancs d'oeufs au frais et vous ne savez pas quoi en faire ..... Vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous et vous aurez quelques idées ..... Recettes avec des blancs d'oeufs Et vous pouvez tester ce pain de mie qui est extra !! Recette de chez Yumelise J'ai adapté en focntion du poids de blancs d'oeufs que j'avais mais je vous mets la recette de base , vous adapterez aussi en fonction du poids de vos blancs.... Ingrédients : 300 g de farine T55   80 g de blancs d'oeufs ( environ 3 petits... [Lire la suite]
03 juillet 2019

Petits pains viennois (Thermomix)

Bonjour ! J'aime beaucoup faire mon pain et mes viennoiseries ....je fais souvent les mêmes recettes , celles qui plaisent le plus mais de temps en temps j'essaie quelque chose de nouveau ! A dire vrai c'est une recette que j'avais déjà testée mais d'un autre livre Thermomix... Recette du livre "Pain et viennoiseries " pour le TM5 Pour 12 petits pains. Plaque empreintes utilisée : Demarle silpain / silform : empreintes allongées voir Nomenclature Demarle Ingrédients : 260 g de lait demi-écrémé 20 g de levure de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:27 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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