05 octobre 2012

Filets de perche du Nil sauce sublime

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de poisson , c'est pas souvent car ça grimace toujours un peu quand j'en fait ... Et au bout du compte , ils aiment mais "point trop n'en faut " ! Recette inspirée de la recette "Filets de truite saumonée" du livre "A table avec Thermomix" Pour 4 personnes : 500 g de filet de perche du Nil 1 courgette environ 300 à 400 g quelques feuilles vertes de salade 8 petites pommes de terre pelées 800 g d'eau 1 c à café de gros sel 100 g de crème épaisse 1 c à café de basilic séché 1 c à soupe... [Lire la suite]
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28 août 2012

Mouclade

Bonjour! Cette semaine , quelques recettes réalisées en vacances .... Er quand on est en bord de mer , une mouclade s’impose …. Autant de recettes que de personnes ….et là encore plus car j’ai lu en diagonale une recette et je me suis trompée ! Voici une recette sympa qui fut appréciée par presque tout le monde !   Ma recette : Pour 2 personnes : Ingrédients : 1 kg 400 de moules 1 oignon 250 ml de vin blanc Persil 1 noix de beurre Poivre 1 œuf 100 g de crème fraîche 2 c à... [Lire la suite]
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26 juillet 2012

Bisque de crevettes

Bonjour ! Aujourd'hui , un plat que je n'aurais jamais pensé faire ...... Autant j'aime les potages, soupes et veloutés de légumes  autant je déteste soupe de poisson et autres crustacés .... Là , vu que l'on me demande régulièrement des crevettes marinées cuites à la plancha ......que je décortique avant de les préparer , j'ai plein de ce que l'on peut appeler les "déchets ".... Sur Supertoinette , les copinautes font de la bisque avec , j'ai hésité et me suis lancée ......j'aurais jamais cru ! Il n'y a que les imbéciles... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Cassolettes de fruits de mer

Bonjour ! Comme vous avez déjà remarqué , ce n'est pas souvent que je propose des recettes de poisson ....non pas que je n'aime pas ....mais surtout parce que chez moi ...ils n'en raffolent pas mais de temps à autre j'impose ! En l'occurrence , je faisais le tri dans mon congélateur ..... et qu'y ai-je trouvé ? Un reste de bouillon crémé du défi de Physalis Un reste de mélange de fruits de mer Des filets de rougets Des grosses crevettes ...... IL n'y avait plus qu'à assembler tout ça ! Ma recette : Pour 6 cassolettes : ... [Lire la suite]
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06 avril 2012

Millefeuille saumon pommes de terre

Bonjour ! Le poisson , c'est pas leur fort chez moi , donc pour leur en faire manger faut des recettes qui plaisent ! En voici une qui leur a bien plu ! Et quand le petit s'écrie " c'est drôlement bon !....faut garder de suite la recette !!!! Ma recette inspirée d'une recette de "La Suède à table " Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 400 g de saumon frais 2 oignons 2 oeufs 300 ml de lait concentré non sucré 1 c à soupe d'huile de noix sel + poivre aneth Cuire les pommes de terre à la vapeur  : pour moi 40 mn /... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Petites cocottes gratinées

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Après avoir testé la Petite marmite de Physalis , il me restait un peu de tout ... L'occasion de faire un nouveau repas sous une forme différente ! Et du coup , cela fait un plat encore un peu festif ! Ma recette: Pour 4 personnes : Ingrédients : 400g du mélange de poissons et moules décoquillées de la petite marmite 8 c à soupe de riz déjà cuit de la chapelure 10 g de beurre 40 g de farine 400 g de fumet crémé de la petite marmite Disposer dans les... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

La petite marmite

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Aujourd'hui , je vous présente le défi du mois sur Supertoinette C'est notre copinaute Physalis qui nous propose cette recette de poisson .... Recette revisitée d'un restaurant gastronomique que Physalis fait régulièrement en entrée ou en plat principal. Je l'ai revisitée aussi d'où quelques différences avec sa recette. Pour 6 personnes en entrée ou 4 en plat principal: INGREDIENTS : 1 Turbot de 1,5 kg:  j'ai remplacé par des pavés de saumon  2... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Filets de panga ail et fines herbes

Bonjour ! Aujourd'hui ....un plat de poisson ! Rare je sais ...ils ne sont pas très poisson .... Mais ce jour-là ...j'avais une démo Thermomix et un plat de poisson pour 6 de prévu ... Recette personnelle : Pour 6 personnes : 6 filets de panga du fromage à tartiner ail et fines herbes maison ou du commerce carottes courgettes sel + poivre Tartiner généreusement chaque filet de panga avec le fromage et les rouler sur eux même. Poser les roulés sur un morceau de papier sulfurisé dans le Varoma avec des tagliatelles de... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Crevettes cardinales à ma façon

 Bonjour ! Pendant mes vacances , comme je vous ai déjà dit , j'ai cuisiné , j'ai fait des promenades et pris des photos ... Vu le temps , j'ai préparé quelques articles à publier sur ce blog dûment enregistrés sur mon ordinateur portable ..... Grosse erreur de ma part ! je n'ai pas sauvegardé mes données et à mon retour ....pfffffffffff ordinateur en panne !!! J'étais un peu , beaucoup fâchée d'une telle inconséquence car je SAIS qu'il faut sauvegarder ....mais que voulez-vous les 3 derniers jours de vacances il faisait beau... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Sardines en papillote

Bonjour ! En vacances nous faisons de temps à autre griller des sardines sur le barbecue ... C'est bon , tout le monde en profite ...... Donc j'avais prévu des sardines mais oublié la météo ...et ce jour là ..... il tombait des cordes !!! Heureusement j'avais le Thermomix   (on peut faire avec un cuit-vapeur tout simple aussi !!) Recette extraite de "La cuisine à toute vapeur " de Vorwerk Préparation : 20 mn + thermomix : 27 mn Pour 4 personnes : 12 sardines ou plus selon les appétits huile pour grasisser les... [Lire la suite]
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