16 avril 2015

Velouté de brocoli

Bonjour ! Un velouté tout doux, tout vertpour le dîner a réconforté une soirée un peu humide du printemps Recette préparée dans un cuiseur soupe , mais que je fais aussi dans mon Thermomix ... Ma recette : Pour 1500 ml de soupe Ingrédients : 1 tête  de brocoli = 500  g 250 g de pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille 800 ml d'eau sel 2 c à soupe de crème fraîche épaisse Préparation : Dans un cuiseur soupe : Détailler les légumes en petits morceaux et les placer dans le bol ,... [Lire la suite]
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24 février 2015

Soupe salade

Bonjour ! Quand j'étais petite fille, j'adorais quand ma maman faisait de la soupe de salade ... Il s'agissait d'utiliser les salades qui commençaient à monter et c'était toujours un régal cette soupe ! Elle faisait avec laitue, batavia ,ou autre ... Là il me restait de la scarole dans le frigo et  étant bien avancée autant la consommer en soupe ! J'ai réalisé cette soupe avec mon Thermomix mais une cuisson casserole suivie d'un mixage comme faisait ma maman sera bien ! Ma recette : Pour 1 litre et demi de soupe ... [Lire la suite]
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05 février 2015

Velouté de potimarron au foie gras

Bonjour ! Comment donner un air raffiné à un velouté d'hiver ? En lui ajoutant un peu de foie gras !! Réalisé au Thermomix mais tout aussi réalisable avec un blender ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 g de potimarron 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille deshydraté sel + poivre 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de piment d'espelette 500 ml d'eau 100 ml de crème liquide foie gras Préparation : Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5. Ajouter le potimarron coupé en... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Soupe de lentilles

Bonjour ! Que faire avec un reste de lentilles cuites ? Une soupe bien sûr ! Je l'ai faite au Thermomix mais elle peut être faite à la casserole et mixée ensuite avec un autre appareil ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 600 g de lentilles vertes du Puy cuites : reste de saucisses lentilles 2 carottes 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille déshydraté 700 g d'eau Préparation: Peler l'oignon et le mixer 3 sec / Vit 5. Ajouter le reste des ingrédients et régler 30 mn / 100°c / Vit 1. NB : Ne pas resaler... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

Bouillon de légumes

Bonjour ! Il y a des jours où on n'a pas trop faim , où on a envie juste d'un bouillon . Et ces jours là , ce bouillon est idéal !! Ma recette : Pour 2 litres de bouillon: Ingrédients : 4 carottes 100 g de poireau 1 tomate 1/2 courgette 2 pommes de terre 2 branches de céleri Préparation : Mettre tous les légumes pelés dans le bol du Thermomix et mixer 2 sec / Vit 5. Ajouter 1 litre d'eau + sel et régler 25 mn / 100°c / Sens Inverse/ Vit mijotage. Servir tel quel ou mixer pour une soupe légère. Bon... [Lire la suite]
16 janvier 2014

Velouté au bouillon de viande

Bonjour ! Après la langue de veau , il me restait le bouillon de cuisson ainsi que les légumes .. En ajoutant quelques pommes de terre et le reste de la sauce de la langue de veau , j'allais avoir une soupe bien parfumée pour le soir ... Je me suis servie de mon thermomix mais , un mixeur plongeant ou un blender pourra faire l'affaire aussi ! Ma recette : Ingrédients : 1kg 400 de bouillon de cuisson de la langue de veau + le reste des légumes 250 g de pommes de terre 1 grosse carotte 150 g de reste de sauce tomate sel +... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Velouté de chou blanc

Bonjour ! Après cette période de fêtes et ces agapes , rien de tel qu'un velouté pour re-équilibrer nos alimentations un peu surmenées ... J'ai trouvé cette recette sur le blog " La popote à Lolo " qui elle-même l'avait trouvée sur le blog "En cuisine . fr"  Je l'ai faite avec mon thermomix mais elle est aussi réalisable en cocotte avec une finition au blender ou au mixeur plongeant , c'est juste un peu plus long ... Lolo , j'ai fait une ou 2 modifications .... La recette  : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1/2... [Lire la suite]
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18 novembre 2013

Velouté de potimarron

Bonjour ! Et voilà nous sommes vraiment en automne , avec la pluie , la grisaille .. Alors le temps des veloutés et autres soupes est bien installé.. En voilà une toute douce ... Ma recette : Pour 1 litre et demi de velouté: Ingrédients : 800 g de potimarron 1 oignon 1 c à soupe d'huile 500 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille déshydraté 200 ml de crème de coco sel + poivre jambon de Bayonne en tranches fines Préparation : Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer quelques secondes. Ajouter... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Velouté de haricots lingots

Bonjour ! C'était un week-end où j'avais prévu un confit de canard et des haricots lingots pour un déjeuner entre amis ... Mais patatras ...une invitée surprise a fait capoter ce déjeuner ...... Madame la Grippe s'est invitée ..... Voilà donc une utilisation des restes ...   Ma recette : Pour 2 litres : Ingrédients : 1 oignon 1 carotte 400 g de haricots lingots déjà cuits 1 litre d'eau 1 bouillon de viande = 150 ml ou un bouillon déshydraté sel + poivre Mettre l'oignon et la carotte dans le bol du Thermomix... [Lire la suite]
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11 février 2013

Crème de lentilles corail

Bonjour ! Pour le dîner , souvent un potage me suffit ...mais il faut varier les plaisirs ... L'avantage du Thermomix c'est que l'on obtient le velouté des soupes industrielles  (sans l'arrière-goût que je n'aime pas de ces soupes) Maintenant , un mixeur plongeant permet d'obtenir un velouté aussi , pas aussi fin mais cette soupe est tout à fait réalisable avec ou sans Thermomix .... Bref ...la recette ! Recette " Les soupes en 4 Saisons " de Vorwerk : Pour 2 litres de soupe: Ingrédients : 1 oignon 1 carotte 180 g... [Lire la suite]