Viandes

Bonjour ! Que faire avec un reste de poulet rôti ? Des pommes de terre farcies par exemple , mais aussi des boulettes ... La recette : Pour 20 boulettes : Ingrédients : 280 g de reste de poulet rôti 140g de macédoine de légumes 1 tranche de pain sans croûte 1 oeuf 1 c à soupe d'un mélange ail et fines herbes sel + poivre Préparation : Mettre le reste du poulet coupé en morceau dans le bol du Thermomix avec la macédoine de légumes + la tranche de pain et mixer 5 sec / Vit 5. Ajouter l'oeuf + le sel + le poivre +... [Lire la suite]

Bonjour ! Qand j'ai vu cette recette chez Lolo du blog la Popotte à Lolo , ça m'a tout de suite plu ! Et j'ai essayé tout de suite ! La recette de Lolo : Pour une terrine longueur 22 cm Ingrédients : 500 g de chair à saucisses 3 filets de poulet  = 500 g environ 1 oeuf 1oignon persil j'ai utilisé un mélange persil , ail et fines herbes sel + poivre Préparation: Avec le Thermomix : Préchauffer le four  à 180°c. Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5. Ajouter un filet de poulet... [Lire la suite]

Bonjour ! Les enfants raffolent des nuggets de poulet .... Mais je préfère les faire moi-même , au moins je sais ce qu'il y a dedans ! La recette d'après une recette Demarle : Pour 30 pièces. Moule utilisé : empreintes mignardises Demarle voir Nomenclature Ingrédients : 375 g de filets de poulet  40 g de polenta ( semoule de maïs fine ) 2 g de sel poivre 100 g de fromage blanc 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse 1 oeuf Pour paner: 20 g de farine 80 g de corn flakes 1 oeuf sel 10 g d'huile ... [Lire la suite]

Bonjour ! Un abat , aujourd'hui , certains aiment et d'autres non mais il en faut pour tout le monde .... Recette toute simple mais très bonne ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1/2 langue de boeuf = 900 g environ 2 carottes 1 oignon sel + poivre Pour la sauce : 1 bocal 250 ml de sauce tomates maison 250 ml de bouillon de cuisson de gros cornichon à l'aigre-doux 40 g de Maïzena 20 g de beurre (si version traditionnelle , superflu avec le Thermomix ) sel +poivre Préparation : Laver la langue de... [Lire la suite]

Bonjour ! Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de la viande au Thermomix .... Mais là, cette recette me plaisait alors voilà ... Recette d'après "Espace recettes Thermomix" Pour 3 personnes : Ingrédients : 500 g de sauté de porc 3 carottes 1 oignon 1 c à soupe d'huile 250 ml de vin blanc 1 c à soupe de moutarde forte 2 c à soupe rases de farine 2 c à soupe de crème épaisse Préparation : Peler l'oignon , le couper en 4 et les mixer 3 sec / Vit 5 dans le bol du Thermomix. Ajouter l'huile + la viande et... [Lire la suite]

Bonjour ! Les joues de porc , un abat pas toujours facile à trouver  , mais un abat délicieux et très tendre ! Recette du blog " La popote à Lolo" Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 g de joues de porc 2 oignons 400 ml de cidre doux 3 c à soupe de Calvados 1 c à soupe rase de farine herbes de provence sel + poivre Préparation : Dans une sauteuse , faire dorer les joues de porc dans un peu d'huile puis réserver. Ajouter les oignons émincés et faire revenir , puis remettre les joues de porc . Chauffer le... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour le déjeuner, je vous propose un sauté de porc ... Assez vite fait dans la préparation , le plus long ( et encore ) étant la cuisson .... Aux 2 moutardes pour une saveur relévée... Recette d'après "Les almaniaks" Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 g de sauté de porc 1 pomme 1 oignon 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c à soupe de moutarde forte 1 c à café bombée de Maïzena 400 ml d'eau sel + poivre Préparation : Pler et émincer l'oignon . Peler et couper en lamelles la pomme. Chauffer un peu... [Lire la suite]

Bonjour ! Il est une viande que j'aime beaucoup mais que je cuisine rarement ...le lapin ! Pourquoi ? Tout simplement parce que le lapin de ma maman était tellement bon que je n'ai jamais cherché à reproduire sa recette ..... Il est des recettes comme ça que l'on garde en souvenir dans un coin de sa mémoire .... Mais de temps en temps , j'essaie une recette ... Recette d'après Alain Ducasse: Pour 3 personnes : Ingrédients : 3 beaux morceaux de lapin 1 échalote 1 oignon 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c à soupe... [Lire la suite]

Bonjour ! Animelles ..... Connaissez-vous cela ? Les animelles ( toujours au féminin ) ce sont des rognons blancs ....autrement appelés aussi des amourettes.... Mais encore ? En fait , sous ce nom se cachent des abats mais pas n'importe lesquels ! Les animelles ce sont les testicules d'animaux principalement d'agneau , lorsqu'ils sont destinés à l'alimentation des hommes ..... Alors , je vais vous dire , moi aussi j'ai grimacé ....mais comme on m'avait donné le sachet , j'ai voulu essayer ... Ils étaient préparés , ne restait... [Lire la suite]

Bonjour ! J'aime bien manger des boulettes de boeuf  avec des pâtes, du riz  ou des pommes de terre .... Et faites maison c'est encore meilleur ! Je vous propose une version qui plait bien ! Ma recette inspirée de tant d'autres ! Pour 30 boulettes environ : Ingrédients : 500 g de viande de boeuf hachée 1 gros oignon 1 c à soupe d'un mélange ail et fines herbes 1 oeuf 1 c à café rase de paprika sel + poivre coulis de tomates Préparation : Version Thermomix : Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix... [Lire la suite]