17 février 2011

Canard en tajine

Bonjour !Aujourd'hui , je vous propose une recette de cuisses et de manchons de canard , cuisson au tajine électrique. Recette personnelle :Pour 4 personnes : 2 cuisses de canard 4 manchons de canard 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre 2 tomates sel + poivre épices marocaines 400 ml d'eau Faire revenir la viande dans une sauteuse sans matière grasse.La disposer dans le fond du tajine . Ajouter les carottes en rondelles , les pommes de terre en dés, les courgettes en rondelles, les tomates et l'eau.Saler ,... [Lire la suite]
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07 février 2011

Sauté de Dinde façon Marengo

Bonjour !Aujourd'hui je vous propose une recette inspirée d'un sauté de veau Marengo mais en remplaçant le veau assez cher par de la viande de dinde beaucoup plus abordable et très bonne aussi.Recette personnelle :Ingrédients :Pour 5 à 6 personnes :600 g de sauté de dinde 500 g de haricots verts surgelés 100 g de chamipignons émincés 2 carottes 2 pommes de terre 1 bocal de tomates pelées (450 g avec le jus ) 100 g de vin blanc 1 feuille de laurier 1 oignon 1 gousse d'ail sel + poivre 20 g de beurreDans... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Paupiettes de porc

Bonjour ! Qui est Paulette ??? Bien sûr c'est la reine des paupiettes !!!! Pour 4 personnes : 4 paupiettes de porc 4 carottes 1 oignon 4 belles pommes de terre Des haricots  beurre ( 150 g environ ) Des haricots en grains( 150 g  environ ) 1 courgette Un bocal de tomates pelées Sel + poivre Dans le bol du Thermomix , mettre 1 carotte , l’oignon , la courgette et mixer 10 sec / Vit 7. Ajouter le bocal de tomates avec le jus. Compléter si besoin avec de l'eau à hauteur des... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Manchons de canard

La fin de l'année se profile pas loin avec ses foies gras, magrets et filets de canards. Les canards sont donc en train d'être sacrifiés à l'autel de notre appétit festif ! C'est pourquoi sur les étals arrivent les morceaux "moins nobles " de ces bêtes... J'ai acheté hier des manchons de canards à prix vraiment tout petit !!  1, 75€ le kilo .... Qu'est ce que les manchons ? Ce sont les hauts de de cuisses ...... Comment les cuisiner simplement ? Au four avec des pommes de terre ...... Voici donc une recette peu onéreuse... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Mijoté de dinde

Bonjour ! J'ai eu l'oppportunité d'acheter récemment un lot de viande dinde à un prix très avantageux et j'avais dans ce lot des steaks . Le steak est beaucoup moins fin que l'escalope mais cela reste un beau morceau de viande que j'ai décidé de cuisiner dans le thermomix avec les légumes.Le résultat était très bon , la viande pas sèche et les légumes fondants !Un petit plat vite fait  pour 4 personnes.Préparation : 10 mnCuisson : 35 mnIngrédients : 600 g de steaks de dinde 400 g de carottes 1/2 poivron vert 1 oignon 400... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Blanquette de dinde à ma façon

Hier en faisant mes courses , il y avait une promotion sur la volaille ...j'en ai profité pour faire des réserves car à priori tout va encore augmenter bientôt ! J'avais de beaux morceaux de dinde pour blanquette ..... J'ai adapté une traditionnelle blanquette de veau ( plus cher le veau !!! )  en blanquette de dinde et j'ai cuisiné le tout dans le thermomix et le résultat a été délicieux ! Bien évidemment , on peut  cuisiner cela à la cocotte ou en mijoteuse...ce sera l'objet de prochains articles.. Blanquette de Dinde... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Brochettes de porc au Varoma

Bonjour ! Hier midi , j'avais prévu de faire des brochettes au barbecue mais le temps m'a dissuadée de sortir le barbecue électrique sur la terrasse .... J'ai donc décidé de tester au Varoma. cuisson : 35 mn Pour 4 personnes : 4 brochettes de porc 4 pommes de terre 4 carottes 1 belle courgette Faire revenir les brochettes sur toutes les faces dans une poêle juste pour colorer. Réserver.Détailler les pommes de terre en dés ( avec le coupe frites par exemple !) et les placer dans le panier du thermomix.Détailler les... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Dinde Tandoori

Un petite envie d'exotisme ? J'avais des morceaux de dinde pour osso-bucco mais absolument aucune envie de les cuisiner ainsi ..... J'ai cherché des idées ......rien ne me plaisait vraiment , de plus je n'avais pas vraiment le temps .... Ayant rangé les placards , je savais que j'avais des épices tandoori .....j'ai laissé mon imagination faire le reste ... Voici donc une recette personnelle... Dinde Tandoori façon Christalie : 800 g de dinde ( sauté , ossso bucco ou cuisse ) 1 yaourt nature 10 ml de jus de citron 2  c à... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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