25 juillet 2011

Duo Boeuf porc

Bonjour ! Je me suis trompée en sortant de la viande du congélateur , j'avais du boeuf et du porc ....se cuisine pas vraiment pareil et pourtant ...... Je me suis inspirée d'une recette de Maïwenn : le boeuf suisse . Ingrédients : 300 g de viande de boeuf ( paleron ,steak un peu dur ...) 300 g de viande de porc ( cotelette ) 1 cube de bouillon de boeuf 50 g d'huile 500 ml d'eau 1 oignon 3 carottes 1 / 4 de chou blanc 3 pommes de terre sel + poivre   Mettre l'oignon dans le bol du thermomix et hacher 5 sec / Vit... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Tajine de poulet aux petits pois

Bonjour ! Aujourd'hui une recette qui se fait toute seule ! Vous l'avez peut-être vue passer sans photo ..désolée c'était une erreur de manipulation ! Recette personnelle : Pour 4 personnes : Cuisson : 4 heures Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 pommes de terre 1 oignon 6 carottes 250 g de petits pois surgelés ras-el hanout sel + poivre 250 ml d'eau Faire revenir les cuisses de poulet dans une sauteuse sans matière grasse. Déposer la viande dans le tajine , ajouter un oignon haché puis les carottes en rondelles ,... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Filet de poulet au paprika

Bonjour !Aujourd'hui une recette toute simple à faire à  la poêle .. Recette personnelle :Ingrédients : 600 g de filet de poulet 3 c à soupe de crème fraîche Paprika Détailler les filets en lanières fines et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.Ajouter la crème fraîche , du sel , du poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn environ.Avant de servir ,assaisonner avec du paprika  bien mélanger .Servir avec des frites …par exemple .. Bon appétit !****
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15 mars 2011

Tajine de poulet olives et citron confit

Bonjour ! Encore une recette de tajine , j'aime beaucoup cette cuisson douce , un peu comme la mijoteuse ... On fait ses propres associations de légumes , viandes et épices et cela peut-être varié à l'infini. Voici ma recette : Ingrédients : 4 hauts de cuisse de poulet 2 pilons 200 g de pois chiche 1 courgette 2 carottes olives citron confit eau sel + poivre 1 c à soupe de ras el hanout La veille , faire tremper les pois chiche dans un grand volume d'eau. Le jour , ébouillanter les pois chiche 10 mn , égoutter. ... [Lire la suite]
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17 février 2011

Canard en tajine

Bonjour !Aujourd'hui , je vous propose une recette de cuisses et de manchons de canard , cuisson au tajine électrique. Recette personnelle :Pour 4 personnes : 2 cuisses de canard 4 manchons de canard 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre 2 tomates sel + poivre épices marocaines 400 ml d'eau Faire revenir la viande dans une sauteuse sans matière grasse.La disposer dans le fond du tajine . Ajouter les carottes en rondelles , les pommes de terre en dés, les courgettes en rondelles, les tomates et l'eau.Saler ,... [Lire la suite]
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07 février 2011

Sauté de Dinde façon Marengo

Bonjour !Aujourd'hui je vous propose une recette inspirée d'un sauté de veau Marengo mais en remplaçant le veau assez cher par de la viande de dinde beaucoup plus abordable et très bonne aussi.Recette personnelle :Ingrédients :Pour 5 à 6 personnes :600 g de sauté de dinde 500 g de haricots verts surgelés 100 g de chamipignons émincés 2 carottes 2 pommes de terre 1 bocal de tomates pelées (450 g avec le jus ) 100 g de vin blanc 1 feuille de laurier 1 oignon 1 gousse d'ail sel + poivre 20 g de beurreDans... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Paupiettes de porc

Bonjour ! Qui est Paulette ??? Bien sûr c'est la reine des paupiettes !!!! Pour 4 personnes : 4 paupiettes de porc 4 carottes 1 oignon 4 belles pommes de terre Des haricots  beurre ( 150 g environ ) Des haricots en grains( 150 g  environ ) 1 courgette Un bocal de tomates pelées Sel + poivre Dans le bol du Thermomix , mettre 1 carotte , l’oignon , la courgette et mixer 10 sec / Vit 7. Ajouter le bocal de tomates avec le jus. Compléter si besoin avec de l'eau à hauteur des... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Manchons de canard

La fin de l'année se profile pas loin avec ses foies gras, magrets et filets de canards. Les canards sont donc en train d'être sacrifiés à l'autel de notre appétit festif ! C'est pourquoi sur les étals arrivent les morceaux "moins nobles " de ces bêtes... J'ai acheté hier des manchons de canards à prix vraiment tout petit !!  1, 75€ le kilo .... Qu'est ce que les manchons ? Ce sont les hauts de de cuisses ...... Comment les cuisiner simplement ? Au four avec des pommes de terre ...... Voici donc une recette peu onéreuse... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Mijoté de dinde

Bonjour ! J'ai eu l'oppportunité d'acheter récemment un lot de viande dinde à un prix très avantageux et j'avais dans ce lot des steaks . Le steak est beaucoup moins fin que l'escalope mais cela reste un beau morceau de viande que j'ai décidé de cuisiner dans le thermomix avec les légumes.Le résultat était très bon , la viande pas sèche et les légumes fondants !Un petit plat vite fait  pour 4 personnes.Préparation : 10 mnCuisson : 35 mnIngrédients : 600 g de steaks de dinde 400 g de carottes 1/2 poivron vert 1 oignon 400... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Blanquette de dinde à ma façon

Hier en faisant mes courses , il y avait une promotion sur la volaille ...j'en ai profité pour faire des réserves car à priori tout va encore augmenter bientôt ! J'avais de beaux morceaux de dinde pour blanquette ..... J'ai adapté une traditionnelle blanquette de veau ( plus cher le veau !!! )  en blanquette de dinde et j'ai cuisiné le tout dans le thermomix et le résultat a été délicieux ! Bien évidemment , on peut  cuisiner cela à la cocotte ou en mijoteuse...ce sera l'objet de prochains articles.. Blanquette de Dinde... [Lire la suite]
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