24 juin 2013

Tajine de poulet aux petits pois et pruneaux

Bonjour ! Aujourd'hui un plat mijoté ..non pas dans la mijoteuse mais dans un tajine ..électrique bien sûr ! pour moi ! Cette recette peut tout aussi bien être faite dans la mijoteuse ou dans un tajine en terre placé dans le four . La recette extraite du livre "30 recettes savoureuses à la mijoteuse" Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet coupées en 2 1 gros oignon 1 c à café d'ail en poudre 1 c à soupe d'huile 300 g de pruneaux 1 boite de petits pois carottes GM 100 g de miel liquide 1 c à café de cannelle en poudre 1... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Filet mignon laqué

Bonjour ! Il y a quelques temps, Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" a publié une recette de filet mignon qui m'a bien plu ...à tendance asiatique .. J'ai donc testé cette recette pour le plus grand plaisir de ma tribu ! A faire pourquoi pas avec du veau pour celles qui n'aiment pas le porc ...n'est ce pas Taka ? La recette : Pour 4 personnes : 650 g de filet mignon de porc 6 c à soupe de sauce soja 4 c à soupe de miel 1 c à soupe de vinaigre de cidre 1 c à soupe de gingembre en poudre sel + poivre La... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Steak tartare ( thermomix) à ma façon

Bonjour ! S'il est un plat que je mangeais quand j'étais petite et que je n'avais pas dégusté depuis cette époque ....c'est le steak tartare ! Ma maman , nous en faisait de temps en temps mais tout simple ...juste la viande hachée , salée et poivrée ..... Et puis voilà ..on n'en a plus fait et avec toutes les polémiques autour de la viande de boeuf ....c'est un plat qu'on ne voyait plus vraiment.. Jusqu'au jour où , dans un restuarant du coin où l'on va de temps en temps , il y en avait au menu ...connaissant le restaurateur la... [Lire la suite]
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13 mai 2013

Porc au caramel

Bonjour ! Aujourd'hui une recette d'inspiration asiatique .... Vite faite pour un résultat délicieux ! Recette : les almaniaks Pour 4 personnes : Ingrédients : 750 g de viande de porc ...j'ai utilisé un rôti dans le filet 1 c à soupe d'huile de tournesol 65 g de sucre semoule 25 ml d'eau 1 c à soupe de sauce soja 250 ml de bouillon de volaille sel + poivre 1 c à soupe de gingembre moulu 1 c à soupe de 4 épices Préparation : Détailler la viande en dés. Faire revenir la viande 5 mn de toutes parts dans l'huile.... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Bouillabaisse de poulet

Bonjour ! Comme tous les mois, le défi de Supertoinette ! c'est le n°25 ! Ce mois-ce , c'est Siromix , notre copinaute méridionale qui nous propose une savoureuse recette au goût du sud ! C'est à essayer et à adopter tellement c'est bon ! J'ai ajouté quelques modifications toutes personnelles concernant la façon de procéder pour la fabrication de la rouille .... La recette de Siromix : Ingrédients : 1 poulet en morceaux + le foie du poulet / j'ai prix 4 cuisses de poulet et j'avais gardé un foie dans une boite de foies de... [Lire la suite]
22 avril 2013

Cuisses de poulet à la crème

Bonjour ! Aujourd'hui , un plat riche , un plat en sauce ... En cette saison encore fraîche c'est bien revigorant ! Pas faite à la mijoteuse car c'était un plat du dernier moment , mais cette recette peut-être cuite encore plus longuement dans ladite mijoteuse. Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 cuisses de poulet 1 bouteille de vin blanc sec 250 ml de crème fraîche épaisse 1 boite 1/2 de champignons de Paris entiers 1 échalotte 2 carottes 1 c à soupe de concentré de tomates 1 c à soupe de Maïzena ... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Joues de porc au cidre et aux pommes

Bonjour ! Après l'essai des joues de porc à la bière c'est là .... Je récidive avec une cuisson au cidre ... Je me suis trouvé un autre fournisseur bien moins onéreux que le précédent ,rendant donc ce plat plus économique ... et en cette période de crise ...c'est pas négligeable ! Ma recette: Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : 1 kg de joues de porc 250 ml de cidre huile de tournesol 300 ml de bouillon de volaille 50 g de raisins secs 6 pommes golden 1 c à café rase de curry Préparation : Faire revenir les joues... [Lire la suite]
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02 avril 2013

Rôti de Dindonneau à la moutarde douce

Bonjour ! Aujourd'hui une recette toute simple à la cocotte... Un roulé de dindonneau et ses légumes fondants .... Ma recette: Pour 4 personnes : Ingrédients : 1  rôti de dindonneau de 1 kg 1 oignon 2 c à soupe de moutarde douce alsacienne 500 ml de bouillon de volaille 2 carottes 8 petites pommes de terre sel+poivre Tartiner le rôti de tous côtés avec la moutarde douce. Dans une cocotte , faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. Ajouter le rôti , la carotte en rondelles, les pommes de terre , le... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Filet mignon de porc séché

Bonjour ! Je fais depuis 2 ans du magret de canard séché  selon la recette de Martine Cette recette me plait tellement que j'ai pratiquement toujours un magret dans le réfrigérateur... Et j'ai eu envie de tester cette recette sur le filet mignon de porc après avoir acheté pour une raclette du Lomo, spécialité ibérique qui s'est révélée être du filet de porc séché ... Alors sans vouloir rivaliser ...je me suis dit que ce qui marchait avec le canard devait aussi fonctionner avec le filet mignon.... Ce qui fut dit , fut essayé... [Lire la suite]
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05 février 2013

Dinde aux 4 légumes

Bonjour ! Aujourd'hui, une recette de plat complet viande + légumes entièrement cuit dans le Thermomix ... Ma recette : Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : 900 g de blanquette de dinde 500g de pommes de terre 6 carottes 1 petit potiron 1 grosse courgette 1 oignon 600 g d'eau + 1 cube de bouillon de volaille Détailler la blanquette de dinde en petits morceaux , saler + poivrer et disposer dans le plateau vapeur du Varoma. Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec / Vit 4. Ajouter l'eau + le bouillon de volaille. ... [Lire la suite]
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