Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

6 septembre 2024

Congélation des échalotes

Bonjour ! En ce mois de Septembre , les échalotes de l'année dernière se fanent alors que les nouvelles ne sont pas encore arrivées... Afin de ne rien perdre et d'en avoir toujours , il suffit de les congeler.. Comment faire ? Les peler et les émincer...

Posté par christalie à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, congélation, les basiques

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4 septembre 2024

Crème pâtissière simplifiée

Bonjour ! Il y a la crème pâtissière avec des oeufs entiers et et des jaunes mais on peut aussi en faire une plus simple n'utilisant que des oeufs entiers .... Recette de la crème pâtissière ici Et la recette simplifiée .... au Thermomix ... La recette...

Posté par christalie à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lait, vanille, sucre, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6

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26 juillet 2024

Nappage pour tarte maison

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose de préparer maison un nappage pour faire briller les tartes ... La recette : Ingrédients Pour le nappage : 65 g de sirop d'une boite de fruits au sirop ..abricots , pêches, ananas, poires .... 40 g de sucre 1 feuille...

Posté par christalie à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop de fruits, gélatine, sucre

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21 juin 2024

Pâte sucrée de Philippe Conticini

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle pâte à tarte sucrée.. Celle de Conticini ... La recette : Pour 4 cercles 10 cm et 6 tartelette taille standard. Ingrédients : 250 g de beurre 125 g de beurre très mou (sorti la veille par exemple du...

Posté par christalie à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Conticini, pâte sucrée, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6, les basiques

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7 mars 2024

Beurre de pommes au miel (Thermomix)

Bonjour ! Pour tartiner sur les crêpes ou pour déguster sur les tartines du petit déjeuner , j'ai préparé ce beurre de pommes ... Délicieux et naturel .. J'en avais déjà fait un voir la recette ici Celle-ci est au miel ... La recette Pour 2 pots Ingrédients...

Posté par christalie à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, miel, les basiques, beurre, TM 31 TM 5 TM 6, pommes golden

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4 décembre 2023

Sauce au foie gras

Bonjour ! Afin de donner un air de fête à un rosbeef ou à un rôti de gibier , rien de plus simple ... L'accompagner d'une onctueuse sauce au foie gras.. La recette : Ingrédients : 100 g de foie gras 40 ml de porto 200 ml de crème liquide entière 1 à café...

Posté par christalie à 05:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, foie gras, les basiques, crème liquide, porto, TM 31 TM 5 TM 6

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18 juillet 2023

Chutney de cerises

Bonjour ! Pour changer des desserts aux cerises j'ai essayé un chutney.. C'est une rectte Cookéo mais on peut la faire tout simplement dans une casserole.. La recette : Pour un pot : Ingrédients : 300 g de cerises dénoyautées 1/ oignon rouge 400 ml de...

Posté par christalie à 05:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, chutney

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25 mai 2023

Mayonnaise longue conservation Thermomix

Bonjour ! Aujourd'hui, une recette de mayonnaise à conserver 15 jours au frigo ... Oui ! en effet , en général une mayonnaise maison faite à base d'oeuf cru ne se conserve que 24 heures au frais et ce en raison du risque d'intoxication à la salmonelle...

Posté par christalie à 05:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, mayonnaise, les basiques, TM 31 TM 5 TM 6, longue conservation

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18 avril 2023

Pâte de dattes

Bonjour ! J'avais un paquet de dattes qui était resté et elles étaient toutes sèches . Comme chez moi pas de gaspillage , je les ai transformées en une très bonne pâte à tartiner. La recette : Ingrédients : 250 g de dattes dénoyautées 250 g d'eau Préparation...

Posté par christalie à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les basiques, dattes, pâte

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1 mars 2023

Pâte à crêpes Thermomix

Bonjour ! Il y a autant de pâtes à crêpes que de personnes qui en préparent ... Chacun ajoute sa touche personnelle... je suis pareille ... Voilà ma version... Ingrédients : 50 g de beurre 450 g de lait 450 g d'eau 400 g de farine de blé 4 œufs 1 pincée...

Posté par christalie à 05:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, pâte à crêpes, TM 31 TM 5 TM 6

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