10 février 2021

Minis-éclairs au caramel

Bonjour ! De temps en temps, j'aime bien faire des mignardises... Celles-là sont assez faciles   Ma recette : Ingrédients : 1 dose de pâte à choux Thermomix 75 g caramel au beurre salé 75 g mascarpone fondant pâtissier Préparation : Faire la pâte à choux comme sur la recette : cliquer sur le lien ci-après pour y accéder : pâte à choux. Dresser des petits éclairs soit dans une plaque Demarle soit directement sur une silpat. Préchauffer le four  à 180°c. Enfourner et cuire 30 mn à 180° c. Ouvrir la... [Lire la suite]

05 février 2021

Eclairs fromagers

Bonjour ! Pour l'apéritif , ces petits éclairs salés vont faire un vrai succès ! Ma recette : Ingrédients : 1 dose de pâte à choux Thermomix fromage ail et fines herbes maison ou autre fromage blanc bien égoutté jambon râpé Préparation : Faire la pâte à choux comme sur la recette : cliquer sur le lien ci-après pour y accéder : pâte à choux. Dresser des petits éclairs soit dans une plaque Demarle soit directement sur une silpat. Préchauffer le four  à 180°c. Enfourner et cuire 30 mn à 180° c. Ouvrir la... [Lire la suite]
17 novembre 2013

Eclair Ivoire à la fraise

Bonjour ! Après le succès des mini-éclairs , et de ceux au chocolat , il me fallait tester la recette d'un joli éclair rose ... Le hic c'est que dans la recette originale , il est censé être à la rose et que je n'ai pas cet arôme chez moi ... Donc je l'ai fait à la fraise ! Recette inspirée de celle du magazine "Pâtisserie n°3 " Pour 8 éclairs : Ingrédients : 1 pâte à choux Thermomix pour moi Pour la ganache : 100 g de chocolat blanc 200 ml de crème liquide arôme liquide fraise colorant rose Préparation de la... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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11 novembre 2013

Mini-Eclairs gourmands au chocolat

Bonjour ! Après le succès des minis -éclairs d'hier , j'ai récidivé avec une garniture très chocolat...pour le plus grand plaisir de mes gourmands et de moi-même ! Facile à faire , j'ai utilisé le Thermomix mais on peut aussi faire sans ... Le résultat est là , c'est gourmand , brillant : La recette : source  "Magazine Pâtisserie n°3 " Pour 24 minis-éclairs : Ingrédients : 1 pâte à choux Thermomix Pour la garniture : 350 ml de lait 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 25 g de farine 10 g de Maïzena 10 g de beurre... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:03 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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10 novembre 2013

Mini-éclairs

Bonjour ! Les éclairs , les religieuses , tout ça un un goût d'enfance , de dessert du dimanche , du plaisir gourmand acheté pour le goûter ..... Il va falloir que je les perfectionne mais le goût est là ..... La recette : Ingrédients : 1 pâte à choux recette Thermomix ICI 1 fondant pâtissier maison Pour la garniture : 350 ml de lait 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 25 g de farine 10 g de Maïzena 75 g de beurre mou parfums au choix : café soluble , vanille , chocolat amer en poudre Glaçage : Fondant... [Lire la suite]